ملاحظة: هذا هو مقتطف من 'Touring Sonoma Grape by Grape' ، التي ظهرت في الأصل في 15 يونيو 2016 ، إصدار من متفرج النبيذ .
أصبحت سونوما وجهة ساخنة ل Pinot Noir ، حيث تفتخر المقاطعة بالعديد من مصانع النبيذ الرائدة في كاليفورنيا لإنتاج العنب. تنتشر على ثلاث مناطق ، فهي تعتمد على مجموعة من الأرض وزجاجة Pinots في مجموعة متنوعة من الأساليب.
المنطقة هي موطن لنجوم Pinot Marcassin و Kosta Browne وحاملي المعايير مثل Dehlinger و Rochioli والعديد من الشخصيات البارزة ، بما في ذلك Arista و Auteur و Donum و Merry Edwards و Patz & Hall و Siduri.
تزدهر Pinot في وادي النهر الروسي وساحل كارنيروس وسونوما. يشتهر النهر الروسي بأشجار الخشب الأحمر المورقة والطقس الضبابي ، وينتج عمومًا Pinots ممتلئ الجسم وغني بالفاكهة. الأشجار نادرة على طول تلال كارنيروس التي تجتاحها الرياح ، حيث يكون النبيذ بشكل عام أنيقًا ونقيًا وأنيقًا.
يربط ساحل سونوما بين هاتين المنطقتين وهو أكبر وأصعب منطقة بحرية أرضية من حيث تحديدها ، وهي عبارة عن خليط مترامي الأطراف من المناخات المحلية وأنماط التربة. تتراوح التضاريس من المنحدرات اللطيفة إلى قمم الجبال المنعزلة ، مع أفضل مزارع الكروم في أعلى المرتفعات التي تنتج Pinots مع طبيعة ترابية جذابة ولب كثيف من العفص والحموضة.
يركز العديد من المنتجين على مناطق محددة. حصاد هيلين تورلي وجون ويتلاوفر من ماركاسين حصريًا من مزارع الكروم المزروعة في أعالي ساحل سونوما ، بينما يصنع صانع النبيذ جيمس هول بينوت من مزارع الكروم في جميع أنحاء المقاطعة وخارجها. وبينما تُزرع Pinot في معظم أنحاء كاليفورنيا ، تمتلك سونوما أكبر عدد من الكروم حتى الآن ، ما يقرب من 12500 فدان. في الواقع ، تجاوز الصنف مؤخرًا كابيرنت ساوفيجنون كأكبر محصول عنب أحمر في المقاطعة.
متى تشرب النبيذ الاحمر
على الرغم من أن سونوما قد تكون نقطة محورية لشعبية Pinot Noir الجديدة ، إلا أن تاريخ المنطقة مع العنب متقطع إلى حد ما ويعود إلى عقود قليلة فقط. بالطبع ، هذا صحيح في كاليفورنيا وبينوت بشكل عام.
في وقت مبكر من ثلاثينيات القرن الماضي ، كانت هناك زجاجات سونوما المسمى Pinot Noir ، ولكن من المرجح أن تكون أنواع النبيذ مزيجًا على أساس Zinfandel أو Petite Sirah أو أنواع العنب الأخرى ، وهو اتجاه استمر في السبعينيات مع إبريق أحمر يحمل علامة Burgundy أو Chianti. في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، قام جي دي زيلرباخ بزراعة Pinot Noir في Hanzell Vineyards في وادي سونوما ، وبحلول عام 1968 ، كان Pinot في مكانه في وادي النهر الروسي مع مزارعين مثل Joe Rochioli و Joseph Swan.
لكن Pinot Noir هو عنب صعب ، في كل من مزارع الكروم ومصنع النبيذ ، لذلك لم يكن صانعو النبيذ حتى التسعينيات من القرن الماضي. عندما ضرب طفرة Pinot قبل 10 سنوات ، كانت سونوما في وضع جيد. هذا يعني أنك ستجد Pinot Noir مصنوعًا في جميع أنحاء المقاطعة ، على الرغم من أن أكبر تجمع لمصانع النبيذ التي تقدم أفضل الإصدارات موجود في Russian River Valley.
نبيذ للزيارة
مصنع نبيذ أريستا
7015 طريق ويستسايد ، هيلدسبورغ
هاتف 0606-473 (707)
موقع الكتروني www.aristawinery.com
فتح يوميًا ، من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً.
كلفة تذوق 20 دولارًا - 160 دولارًا
حتى لو لم تكن تنتج بعضًا من أفضل Pinot Noirs في Sonoma ، فستكون Arista وجهة لغرفة تذوقها المميزة. الكوخ ، مع خط سقفه الحاد والحديقة اليابانية المحيطة به ، سيبدو في المنزل خارج طوكيو. تأسست Arista من قبل عائلة McWilliams في عام 2002 ، وتنتج ما يقرب من اثني عشر Pinots ، بالإضافة إلى Chardonnay و Zinfandel و Gewürztraminer ، ويتم تقديم مجموعة متنوعة في ثلاثة خيارات تذوق مختلفة. تذوق كوبًا وأنت جالس بجوار المدفأة أو تتجول بين تيارات وشلالات وأحجار الحديقة المغطاة بالطحالب.
المؤلف النبيذ
373 فيرست ستريت دبليو ، سونوما
هاتف (707) 938-9211
موقع الكتروني www.auteurwines.com
فتح يوميًا ، من الساعة 11 صباحًا حتى 4 مساءً ، مع المواعيد المطلوبة من الأحد إلى الجمعة
كلفة تذوق 25 دولارًا
استضافة حفلة تذوق النبيذ
يمتلك صانع النبيذ Kenneth Juhasz طريقة مع Pinot Noir ، حيث ينتج بعض أنواع النبيذ الرائعة لـ Donum و Pali ، من بين آخرين. Auteur هي علامته التجارية الخاصة ، والتي يديرها مع زوجته لورا. لقد تعلم حبال صناعة النبيذ في ولاية أوريغون قبل نقله إلى وادي سونوما في عام 2002. وهم يصنعون مجموعة من بينوت نوارز من مزارع الكروم في شمال كاليفورنيا ووادي ويلاميت ، بالإضافة إلى شاردونيه. غرفة التذوق في Auteur عبارة عن منزل ريفي قبالة Sonoma Plaza التاريخي مباشرةً ، حيث يجلس الضيوف على طاولات مشتركة إما بجوار المدفأة أو في الفناء ، حسب الطقس ، للتذوق. إنه جو مريح يسمح لك بالتركيز على النبيذ وربما مقابلة زميل من محبي Pinot.
مزارع الكروم DeLoach
1791 طريق الزيتون ، سانتا روزا
هاتف (707) 755-3300
موقع الكتروني www.deloachvineyards.com
فتح يوميًا ، من الساعة 10 صباحًا حتى 5 مساءً ، مع المواعيد المطلوبة من الاثنين إلى الخميس
كلفة تذوق 30 دولار - 100 دولار
كان Cecil DeLoach رائدًا في سبعينيات القرن الماضي في نبيذ سونوما ، ويزدهر مصنع النبيذ الخاص به الآن في أيدي جان تشارلز بويسيه ، سليل عملاق بورغوندي. أسلوب صناعة النبيذ هو أسلوب كاليفورنيا تمامًا: نبيذ مرن يقدم الفاكهة إلى الأمام. تشمل المحفظة ما يقرب من اثني عشر Pinot Noirs من Russian River وما وراءها ، بالإضافة إلى مجموعة من Chardonnays و Zinfandels. في نهاية رحلة طويلة تصطف على جانبيها كروم العنب ، توجد مصنع النبيذ ، الذي تضم مناظره الطبيعية المشذبة حديقة وفنًا في الهواء الطلق ومنطقة للنزهات. يقدم DeLoach للضيوف سلسلة من الخبرات ، من جولة في مزرعة العنب إلى تذوق القبو وسط شخصيات بالملابس تصور البلاط الملكي الفرنسي في القرن السابع عشر.
باتز وهال
21200 شارع الثامن E. ، سونوما
هاتف (707) 265-7700
موقع الكتروني www.patzhall.com
فتح من الخميس إلى الاثنين ، من الساعة 10 صباحًا حتى 4 مساءً ، عن طريق التعيين
كلفة تذوق 30 دولارًا - 75 دولارًا
تجربة التذوق في Patz & Hall تبدو وكأنها في المنزل. قام الشركاء دونالد باتز وهيذر باتز وجيمس هول وآن موسى بتزيين جدران منزلهم الذي تبلغ مساحته 8000 قدم مربع بصور مزارعي النبيذ ، تمامًا مثل صور أفراد العائلة. يقع المنزل داخل مزرعة عنب تبلغ مساحتها 10 أفدنة في ضواحي سونوما ، ويوفر أجواء عصرية ومريحة. تركز التذوق على تثقيف الزوار حول المناطق والمزارعين وراء مزرعة الكروم الفردية Pinot Noirs و Chardonnays. يمكن للضيوف اختيار مكان غير رسمي في بار التذوق ، والذي يقدم أربعة أنواع من النبيذ ، أو الربيع لتذوق الصالون ، والذي يتضمن ستة أنواع من النبيذ مقترنة بأشكال خيالية في مكان خاص.
نبيذ كلاتش
981 Airway Court، Suites E & F، Santa Rosa
هاتف (707) 578-3882
موقع الكتروني www.siduri.com
فتح يوميًا ، من الساعة 10 صباحًا حتى 3 مساءً ، عن طريق التعيين
كلفة تذوق مجاني- 10 دولارات
قد لا تبهر الأجواء في Siduri السائح العادي ، لكنها جنة لعشاق Pinot. في هذا المستودع الخالي من الرتوش في حديقة صناعية سانتا روزا ، كل شيء عن صناعة النبيذ. توجد خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ وبراميل من خشب البلوط في كل مكان ، وتشعر وكأنك تتسكع مع طاقم القبو. قام المؤسسان آدم وديانا لي ببيع مصنع النبيذ إلى عائلة جاكسون في عام 2015 ، لكن آدم لا يزال على متنها كصانع نبيذ ، واستمر في صناعة Pinots الغنية والكاملة. يحصد Siduri من جميع أنحاء كاليفورنيا وأوريغون ، لكن مقاطعة سونوما تظل قلب البرنامج ، مع 12 أو أكثر من Pinots ، اعتمادًا على الطراز القديم. سيدوري ، بالمناسبة ، يأخذ اسمه من إلهة النبيذ البابلية. تؤكد علامة أخت مصنع النبيذ ، Novy ، على Zinfandel و Syrah.