هناك نبيذ مذاقه مثل حلوى القطن ، والمثير للدهشة أنه ليس مصنوعًا من عنب حلوى القطن. إنه مصنوع من عنب نبيذ خاص لم نسمع به من قبل ...
إنه مصنوع من عنب إيطالي يسمى شيافا
قبل اليوم ، إذا طلبت من فتى النبيذ المحلي لديك نبيذًا يكون طعمه مثل حلوى القطن ، فمن المحتمل أن يتم استبعادك من المتجر. لحسن الحظ ، لن يحدث ذلك مرة أخرى مع جوهرة المعرفة الصغيرة هذه. هناك نبيذ - إنه في الواقع جيد جدًا - يحتوي على روائح جميلة من الورد ، الفواحة ، الفراولة ، العطور ، العلكة ، والحلوى القطنية. إنه مصنوع من عنب إيطالي يسمى Schiava ('Ski-ah-vah') والذي يسمى أحيانًا Vernatsch أو Black Hamburg (في إنجلترا) أو Trollinger (في ألمانيا). إنه الإنتاج الأساسي في منطقة النبيذ الواقعة في أقصى شمال البلاد جنوب تيرول - وادي في جبال الألب.
ما النبيذ الجيد مع الدجاج
شيافا: نبيذ حلوى القطن الحقيقي
يشبه Schiava التنفس في باقة من الورود أثناء الحصول على تدليك من Strawberry Shortcake. والمثير للصدمة أن هذا النبيذ لم يكن على الرادار لسنوات لأنه أنثوي للغاية وأنيق وخفيف الوزن.
الملف الشخصي طعم الرقيق
Schiava هو نبيذ أحمر خفيف القوام (مثل Pinot Noir) برائحة حلوى القطن والفراولة والعلبة وحلوى الليمون. النبيذ رقيق وخفيف اللون. على الحنك ، النكهات دقيقة للغاية والمنتجون في ألتو أديجي غالبًا ما يصنعون أسلوبًا جافًا حتى لا يطغى على الحلاوة ، والتي توفرها بالفعل الروائح. تكون مستويات الكحول أخف قليلاً (~ 12٪ ABV) لأن العنب ينمو بشكل أساسي في مناخ أكثر برودة.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنأين ينمو وما الذي تبحث عنه
ينمو Schiava بشكل أساسي في منطقة ألتو أديجي في إيطاليا وفي ألمانيا في منطقة فورتمبرغ. قدر قليل جدًا من Schiava مصنوع في ألمانيا تحت اسم Trollinger. ومع ذلك ، تشرب ألمانيا قدرًا كبيرًا من عصيرها ، لذلك من المرجح أن تجد هذا النبيذ قادمًا من إيطاليا. لجعل الأمور معقدة بعض الشيء ، فإن المنطقة في إيطاليا حيث تنمو Schiava بها ثلاث لغات رسمية (الألمانية والإيطالية ولادن) وبالتالي ، هناك بعض الأسماء المختلفة التي يجب معرفتها:
'Gröbnerhof' سانت ماجدالينر DOC بواسطة أول جديد فازت بشيافا لعام 2015 من قبل كأس شيافا جنوب تيرول
الطرق التي يتم بها تصنيف Schiava
- إديلفرناتش: بمعنى 'محلي نبيل' ، هذا نبيذ مصنوع من أفضل أنواع Schiava: Schiava Gentile.
- كلاينفيرناتش: بمعنى 'محلي صغير' ، هذا النبيذ مصنوع من أكثر الأنواع المزروعة: Schiava Grosso.
- شريحة: الاسم العام يعني 'العبد' ، بناءً على طريقة تدريب الكروم المستخدمة (العريشة) ، والتي تجبر الكروم على إنتاج أوراق أقل.
- شارع. مادلينا / سانت. مجدالينر دوك: التعيين الرسمي للنبيذ المصنوع في ألتو أديجي ، مع مجموعة شيافا في إيطاليا (غالبًا ما تكون غنية برائحة لاغرين).
على الرغم من ندرتها ، إلا أن النبيذ المصنوع من Schiava لا يزال في متناول الجميع ...
توقع أن تنفق: 10-18 دولارًا أمريكيًا لزجاجة رائعة من نبيذ Schiava.
حقيقة ممتعة: عنب شيافا هو عنب قديم جدًا وله عدة أصناف مختلفة. على سبيل المثال ، يعتبر Schiava Grosso هو عنب Schiava حصان العمل ويعتبر Schiava Gentile هو عنب النبيذ الجيد.
الآن بعد أن تذوقت نبيذًا جديدًا رائعًا ، حان الوقت لبدء التذوق حقًا!
أساسيات النبيذ الجميلة
اشحن ذكاء النبيذ الخاص بك باستخدام ملصق النبيذ الجميل (والمفيد) هذا. المعلومات اللمسية التي يمكنك استخدامها في المرة القادمة التي تفتح فيها زجاجة.