ترحب ميامي بمطعم جديد هذا الشهر من براد كيلجور ، الشيف الذي يقف وراءه متفرج النبيذ الحائز على جائزة التميز عمر . سيقدم Ember المأكولات الأمريكية الكلاسيكية مع التركيز على الطهي على الحطب ، مع أطباق مثل اللازانيا المشوية وسرطان البحر المشوي على النار مع صلصة الثوم.
تضم القائمة الافتتاحية لمدير النبيذ مايكل غونزاليس حوالي 100 نوع من النبيذ ، 15 منها متوفرة بالزجاج ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من إسبانيا ونيوزيلندا والنمسا ووادي نابا والمزيد. سعى غونزاليس للحصول على النبيذ الذي يتناسب مع المظهر المدخن للطعام ، من خلال اللقطات ذات الحموضة العالية أو النكهات المكملة. إنه يهدف أيضًا إلى تحقيق القيمة ، مع إبقاء معظم الاختيارات أقل من 100 دولار.
قال جونزاليس: 'لقد ركز الشيف براد كثيرًا على جانب المشروبات في التجربة' متفرج النبيذ . 'أشعر حقًا أن هذا يمثل تمثيلًا قويًا جدًا له وللمطعم.' - ج.
مطعم Killen's Steakhouse يكشف عن الموقع الثاني
Sabrina Miskelly Killen's Steakhouse هو المفهوم الأكثر رقيًا لمجموعة المطاعم.قام المالكون Ronnie و Deanna Killen بتوسيع إمبراطوريتهم التي تتخذ من هيوستن مقراً لها: الفائز بجائزة Best of Excellence Killen's Steakhouse في بيرلاند ، تكساس ، لديها الآن موقع ثان في وودلاندز. يمتلك أصحاب المطاعم أيضًا Killen's BBQ و Killen's STQ و Killen's TMX و Killen's Burgers.
يقدم مطعم ستيك هاوس الجديد قائمة مماثلة من أطباق ستيك هاوس. تقدم Deanna ، مديرة النبيذ ، حوالي 175 اختيارًا في القائمة الافتتاحية ، مع 19 خيارًا متاحًا بالكأس ، لكنها تخطط لزيادة ذلك إلى حوالي 500 خلال الأشهر القليلة المقبلة.
تقول Deanna إنه مثل موقع Pearland ، ستسلط القائمة الضوء على المناطق الكلاسيكية مثل كاليفورنيا وبوردو وإيطاليا ، لكنها تتطلع إلى تضمين المزيد من أنواع النبيذ ذات الإنتاج الصغير مع تقدم البرنامج. - ج.
افتتاح المرحلة الأولى من مركز النبيذ والطعام الفرنسي في سان فرانسيسكو
ستظهر وجهة فرنسية متعددة المستويات ، One65 ، لأول مرة في سان فرانسيسكو خلال الأسابيع العديدة القادمة. افتتح المعجنات في الطابق الأرضي في 16 مايو ، تليها المفاهيم المتبقية في أوائل يونيو. وتشمل هذه الحانة الصغيرة في One65 ، وهو مطعم راقٍ ، O 'by Claude Le Tohic وبار وصالة ، Elements.
المشروع عبارة عن تعاون بين الشيف كلود لو توهيك والفريق الذي يقف وراءه الكسندر ستيك هاوس ، التي لديها اثنين من أفضل المواقع الحائزة على جائزة التميز في منطقة الخليج.
يقود Vincent Morrow برنامج النبيذ الخاص بالمكان بأكمله ، والذي يحتوي على قائمتين مركزيتين لـ Bistro و O 'by Claude Le Tohic. سيقدم الأخير حوالي 900 اختيارًا حصريًا من الولايات المتحدة وفرنسا ، مع التركيز على كاليفورنيا وبوردو وبورجوندي ورون ، بالإضافة إلى مختارات من مناطق فرنسية أقل شهرة مثل بروفانس وسافوي. ستعرض الحانة الصغيرة قائمة دولية متنوعة تضم حوالي 75 نوعًا من النبيذ ، مع 22 نوعًا متاحًا من الزجاج. لهذا البرنامج ، قال مورو متفرج النبيذ عبر البريد الإلكتروني أنه يهدف إلى 'نبيذ ممتع وحيوي وسهل الشرب'.
ستشمل قائمة نبيذ Elements في الغالب النبيذ من Bistro ، بالإضافة إلى بعض الاختيارات من O 'by Claude Le Tohic. مفهوم الأكل الفاخر هو المرحلة الأخيرة من الافتتاح المقرر في 6 يونيو - ج.
إعادة افتتاح مزرعة سان يسيدرو
بإذن من San Ysidro Ranch حصل Stonehouse في San Ysidro Ranch على جائزة كبرى منذ عام 2014.مزرعة سان يسيدرو ، منتجع سانتا باربرا التاريخي ، كاليفورنيا ، ومنزل الفائز بالجائزة الكبرى ستونهاوس ، أعيد فتحه الشهر الماضي بعد إغلاق دام 15 شهرًا بسبب أعمال التجديد الأضرار الناجمة عن الانهيارات الطينية في يناير 2018 .
قال مدير النبيذ تود سميث: 'إنه شعور رائع أن أعود'. يسعد ضيوفنا جدًا بالعودة إلى حيث كانوا يزوروننا لفترة طويلة. لقد كان الدعم من المجتمع المحلي ساحقًا.
في محاولة 'للاحتفاظ بسحر' العالم القديم 'لسان يسيدرو ، يقول سميث إن المنتجع والمطعم أعيد بناؤهما ليتناسبان مع الشكل الذي كانا عليه قبل الانهيارات الطينية ، لكن قبو المطعم المعاد تصميمه يتمتع بسعة أعلى ، خاصةً للنبيذ ذي الحجم الكبير . تمت إضافة عروض جديدة من إيطاليا وفرنسا والنمسا إلى قائمة النبيذ التي يزيد عددها عن 2000 اختيار. - ج.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على WSRestoAwards وعلى Instagram في wsrestaurantawards .
حجم زجاج النبيذ الأحمر القياسي