جرونر فيلتلاينر هو النبيذ المثالي في النمسا ، ولكن هناك المزيد لاكتشافه. يأتي معظم النبيذ في النمسا من الجانب الشرقي للبلاد بجوار فيينا. تعرف على المزيد عن النبيذ النمساوي من خلال رؤية تخطيط البلد والتعرف على أفضل 3 أنواع من العنب.
لماذا ندع النبيذ الاحمر يتنفس
كان هناك وقت كان فيه النبيذ النمساوي مظللًا بالشك. لحسن الحظ ، خضعت النمسا لإعادة هيكلة كاملة للنبيذ بعد أ فضيحة النبيذ عام 1985 وبرزت كواحدة من أفضل دول العالم من حيث معايير الإنتاج.
2016 تحديث خريطة النبيذ
متاح الان: خرائط التسمية لاستكشاف جميع مناطق إنتاج النبيذ الرئيسية في العالم. اكتشف الفن المصنوع ليتم التعامل معه.
عرض خرائط النبيذ ➜
النبيذ النمساوي مع الخريطة
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنعرض جميع خرائط النبيذ ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
بعد قضاء بعض الوقت في الاطلاع على إحصائيات النبيذ المحفوظة بشكل مثالي في النمسا ، أنشأنا خريطة لما يمكنك توقع العثور عليه من كل منطقة. كما سترى ، الجانب الشمالي من النمسا (تعني 'المملكة الشرقية' ، الاسم الألماني للنمسا) هي موطن غالبية الإنتاج النمساوي الذي يركز بشكل أساسي على Grüner Veltliner. في حين يقع جنوب فيينا مباشرة ، هناك مناطق أكثر دفئًا من مناطق النبيذ التي تنتج النبيذ الأحمر الرائع.
النبيذ النمساوي مخصص لأولئك الذين يحبون العطريات المعطرة بدقة والحموضة التي يسيل لها اللعاب. من المنطقي أن تزرع النمسا النبيذ بأناقة وحموضة كبيرة ، لأن البلاد على نفس المستوى مثل شمال فرنسا وكندا. على الرغم من كونه معروفًا بالنبيذ الأبيض ، إلا أن هناك جانبًا أكثر ثراءً من النبيذ النمساوي الموجود في Blaufränkisch ، وهو نوع من النبيذ الأحمر يمكن أن يكون غنيًا جدًا مع تقادم سن البلوط.
الأصناف الرئيسية الموجودة في النمسا
هناك 35 نوعًا من النبيذ المعتمد في النمسا ، وعلى الرغم من أن هذا يبدو متنوعًا إلى حد كبير ، إلا أن غالبية إنتاج النمسا مخصص لـ Grüner Veltliner و Zweigelt و Blaufränkisch. إذن ما هي أنواع النبيذ هذه وكيف يتذوقها؟
خريطة سانتا كروز ماونتن مصانع النبيذ
جرين فالتيلينا
'عشبي ورائع'
توقع الحموضة مع وخز عشبي من الفلفل. غالبًا ما يُشبه Grüner Veltliner بـ Sauvignon Blanc بسبب نكهاته الخضراء من الفلفل الأبيض والفاصوليا الخضراء. سيتذوق معظم الأشخاص الذين يبدأون مع Grüner Veltliner بأسعار معقولة هذا ، ولكن المثير للاهتمام هو ما يحدث عندما تنفق أكثر قليلاً.
تعد الفئات الأعلى جودة من Reserve أو Smaragd أو Steiermark (والتي يمكن العثور عليها عادةً بسعر 30 دولارًا +) أكثر ثراءً ، تقريبًا مثل شاردونيه البلوطي من بورغوندي. اقرأ المزيد عن جرين فالتيلينا
إقران الطعام Grüner Veltliner
بفضل مكوناته العشبية الخضراء ، يصنع Grüner Veltliner مرافقة مثالية مع السوشي ، لكنه سيعمل أيضًا على العجائب مع الأطباق المكسيكية التي يحركها الكزبرة. لرؤية المزيد من عمليات الاقتران ، تحقق من 'Light White Wine' على مخطط الاقتران الغذائي
زفايجيلت
'قنبلة الكرز'
Zweigelt هو أكثر الأنواع الحمراء المزروعة في النمسا. إنه نبيذ أحمر أخف ، على غرار Grenache أو Gamay ، ونادرًا ما يتم تزينه. نظرًا لأنه لون أحمر مناخي بارد ، فغالبًا ما يكون له ملاحظة مريرة طفيفة في النهاية. على الرغم من حقيقة أن معظم منتجات Zweigelt ذات أسعار معقولة ، إلا أن هناك بعض الأمثلة المناسبة للعمر والتي تقدم نكهات الكرز الغنية مع لمسة من خشب البلوط.
أفضل نصيحة متاحة لمن يريد تجربة Zweigelt هي إعطائها حوالي ساعة للصب. يصبح Zweigelt الذي قد يكون له في البداية مريرًا أو لاذعًا فجأة أعمق وأكثر فاكهيًا ، ويظهر ملاحظات من الكرز الأسود والتوت.
طعام Zweigelt الاقتران
تتميز Zweigelt بحموضة معتدلة وأزواج من Spätzle و Schnitzel النمساوية التقليدية. ومع ذلك ، للحصول على نسخة أمريكية أكثر ، جرب الدجاج و Tator tots. لرؤية المزيد من عمليات الاقتران ، تحقق من 'Light Red Wine' على مخطط الاقتران الغذائي
Blaufränkisch
'العليق والحمضيات'
الفرق بين prosecco والشمبانيا
Blaufränkisch هو النبيذ الأحمر النمساوي الذي يستحق العمر مع عروق من الحموضة و العفص الكبيرة تمهيد. غالبًا ما تكون قاسية قليلاً عندما تكون صغيرة ، لكن نبيذ Blaufränkisch يصبح رائعًا ورائعًا مع تقدم العمر. توقع بلاك بيري ، والكرز اللاذع ، والتوابل الأنيقة الشبيهة بالحمضيات في نبيذ Blaufränkisch جنبًا إلى جنب مع اندفاع واضح من العفص في منتصف الحنك . بشكل عام ، من الصعب مقارنة Blaufränkisch بـ 18 أصناف نبيلة ، بدلاً من ذلك قد ترغب فقط في تجربته بنفسك.
ما هو نبيذ كيانتي الجيد
Blaufränkisch الغذاء الاقتران
Blaufränkisch غني بالتانين المعتدل ويجب أن يقترن بالأطعمة الغنية المشوية. جربه مع لحم المتن المشوي أو برجر التوفو المدخن. لرؤية المزيد من عمليات الاقتران ، تحقق من 'النبيذ الأحمر المتوسط' على مخطط الاقتران الغذائي
سانت لوران
'توت العليق وتوابل الخبز'
من الجدير بالذكر سانت لوران على الرغم من أنها تمثل 2٪ فقط من مزارع الكروم في النمسا. عنب النبيذ هذا له تشابه مذهل في النكهة مع Pinot Noir ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه مرتبط. على الرغم من زيادة الطلب على St. Laurent ، مما يجعلها أكثر تكلفة قليلاً ويصعب العثور عليها ، إلا أنها تقدم خدمة رائعة بديل لـ Pinot Noir.
إقران طعام سانت لوران
يشبه سانت لوران Pinot Noir ويحب الأطعمة ذات النكهة الدقيقة مع عنصر الثراء. ربما جرب إقران التورتيليني المحشو بالريكوتا مع سانت لوران زبدة حمراء. لرؤية المزيد من عمليات الاقتران ، تحقق من 'Light Red Wine' على مخطط الاقتران الغذائي
مصادر
هل تريد معرفة المزيد؟ الدفع منشورات austrianwine.com