إنه السؤال الذي يخشاه العديد من سكان مانهاتن عندما يبدأون في إنجاب الأطفال وتبدأ شققهم حتماً في الشعور بأنهم أصغر من اللازم: 'عزيزتي ، لماذا لا ننتقل إلى نيوجيرسي؟'
عندما طرح آلان ستيوارت ، زوج دوناتيلا أربيا ، هذا السؤال ، خطرت لها فكرة أخرى. التقى Arpaia ، طاه وصاحب مطعم ، و Stewart ، جراح القلب ، أثناء التدريب على سباق ثلاثي في عام 2010 وشرعوا في مغازلة: تزوجا وأنجبا ابنًا (أليساندرو) في غضون عام واحد فقط. بدا العثور على منزل في عطلة نهاية الأسبوع خارج المدينة طريقة جيدة لدعم حياتهم الجديدة. ولكن بدلاً من الانتقال إلى الضواحي ، اقترح أربيا ، لماذا لا ننتقل إلى الريف؟
قال Arpaia ، 44 سنة ، لستيوارت: 'هناك هذا المكان الذي لا يعرفه أحد عن بحيرة كاندلوود في ولاية كونيتيكت ، وسوف تحبه'. زاروا المنطقة ووجدوا منزلًا في الجبال ، مباشرة على الماء. على بعد ساعة فقط خارج المدينة ، لا يمكن أن يكون الموقع أكثر كمالًا. لكن 'أربيا' تضحك 'تصادف أن يكون أبشع منزل في أمريكا ، لذلك كان مشروعًا رائعًا.'
وتصف قائلة: 'كان المطبخ مغلقًا بالكامل ومغطى بالزجاج الملون البني الداكن'. كانت مظلمة وقديمة ، مثل مقصورة خشبية مزيفة. وكان يدور في بالي هذه الفيلا الإيطالية.
بعد أكثر من أربع سنوات من التجديدات ، أصبح لديهم مسكن أحلامهم. Arpaia ، قاض في شبكة الغذاء ايرون شيف امريكا و الشيف الحديدي القادم وشهدت صاحبة الحانة اليونانية Kefi والمطعم الإيطالي Prova (بالإضافة إلى المالك السابق لـ davidburke & donatella ، Anthos and Bellini) فرصة الحصول على نوع المطبخ الذي لم تجده في مانهاتن. في الواقع ، لن يكفي شخص واحد فقط أن يطرح جزءًا من الجبل لإفساح المجال لمطبخ خارجي.
هذه ليست شوايتك النموذجية في الفناء. يقول أربيا: 'إذا كنت سأمتلك مطبخًا في الهواء الطلق ، كنت سأمتلك مطبخًا خارجيًا كاملاً'. اثنان من مشاوي Lynx ، أحدهما تقليدي والآخر مسطح منال ، هي القطع المركزية في الفضاء. الأول يشمل مرفق للمدخن وشواية تعمل بمحرك. هناك محطة كوكتيل وثلاجة نبيذ ، أيضًا من Lynx ، وفرن بيتزا Wood Stone مذهل.
على الرغم من العمل مع الشوايات بشكل احترافي ، كانت Arpaia دائمًا الفتاة التي تخيفها الشوي ، تاركة التقليب والتفحم لستيوارت. ولكن الآن ، مع مجموعة كاملة من الأجهزة والمناظر الخلابة ، كيف يمكنها أن تقاوم؟ 'نشعل الشواية في الشتاء' ، كما تقول ، فقط عاصفة ثلجية يمكن أن تمنعهم من الطهي في الهواء الطلق.
في مطابخ مطعمها ، تُمنح Arpaia الكفاءة في أجهزتها المنزلية ، التصميم مهم بنفس القدر. والدة ستيوارت ، شارون ، خططت للمطبخ الداخلي ، واختارت قطعًا كبيرة الحجم لصالح أجهزة Jenn-Air الأنيقة. المطبخ عالي التقنية (يتميز الفرن المزدوج بشاشة LED ملونة تعمل باللمس) ، ومع ذلك فإن بعض تفاصيله ، مثل عدادات رخام كلكتا الذهبية ، من الطراز القديم الفاخر. تقول Arpaia إن الرخام 'يذكرها بإيطاليا' ، مضيفًا ، 'أحب أن منزلي يبدو نظيفًا وحديثًا ، ولكن مع لمسة من العالم القديم.'
الوصول إلى منزل البحيرة مساء الجمعة بعد أسبوع عمل طويل يرسل Arpaia و Stewart إلى حالة استرخاء فورية. يشعلون النار ويفتحون زجاجة نبيذ ويضعون شرائح اللحم على الشواية. في الصباح المشمس ، قد يطبخون الفطائر والبيض على منال ، ثم الغطس في البحيرة. المساحة مثالية للحفلات الكبيرة على مدار العام ، ومن المعروف أن Arpaia تقوم بتركيب القلاع القابلة للنفخ وآلات sno-cone.
تقول: 'تشعر حقًا بالفصول الأربعة هنا'. المنزل دافئ في الشتاء ، مع أشجار مغطاة بالثلوج ، ومورق في الصيف ، بمياه فوارة صافية. في الطقس الدافئ ، تشرب Arpaia نبيذ Rosé و Assyrtiko و Fiano di Avellino و Greco di Tufo الذي يعكس طبخها اليوناني وأصولها من جنوب إيطاليا. يفضل ستيوارت اللون العنابي الأبيض وكابيرنيت كاليفورنيا ذات الجسم الكبير - وهو نبيذ أحمر يوافق عليه أي جراح قلب.
المطبخ المجهز جيدًا سيكون مهمًا لأي طاهٍ. لكن إتمام منزل كونيتيكت يعني أكثر من ذلك بالنسبة لـ Arpaia ، التي عاشت لسنوات حياة يسيطر عليها العمل. الآن بعد أن أصبحت لديها عائلة ، فإن كل لحظة من وقت الترابط ثمينة. كثيرًا ما تقضي ابنتا ستيوارت من زواجه السابق ، ماديسون وصوفي ، عطلات نهاية الأسبوع هنا أيضًا. يقول أربيا: 'ولدت أليساندرو في عيد ميلادي الأربعين ، وجدت هذه السعادة لاحقًا في الحياة'. 'لقد وجدت الآن مكانًا يمكن لابني الاتصال به ، حيث يمكن أن يكبر محاطًا بالعائلة.'
معرض الصور
