مقال مبتدئ: مقال مبتدئ مصمم لأولئك منا الذين يحتاجون إلى إجابات بسيطة للعثور على نبيذ جيد ولديهم نقطة انطلاق لاستكشافها. تعلم عن طريق الشرب.
هناك لحظات (كثيرة بالنسبة للبعض ، ونادرًا للبعض الآخر) ، قد تحتاج فيها إلى صفعة صغيرة على الوجه. لا يهمني السبب ، ربما كنت قد قضيت يومًا سيئًا في العمل ولن تصمت بشأنه ، أو ربما نسيت كيف تتنفس -ليست هذه النقطة. النقطة المهمة هي أن هذا هو الوقت المثالي لشرب نبيذ أحمر كبير وجريء. لن يترك حتى أثرا.
'في بعض الأحيان كل ما تحتاجه حقًا هو نبيذ أحمر كبير
لكم في فمك '.
ما هو الفرق بين كؤوس النبيذ الأحمر والأبيض
الآن وقد تم إثبات أن النبيذ الأحمر الكبير (بمنطق معصوم) له غرض عظيم ، أود أن أقدم لكم بعض الأمثلة التي تستحق المحاولة. لن أذكر أسماء ، سيكون ذلك سهلاً للغاية. بدلاً من ذلك ، سأخبرك أين تنمو قنابل التوت السحرية هذه حتى تتمكن من البحث عنها بنفسك. أنت شخص ذكي وجزء من المغامرة هو الاستكشاف
تلميح: الروابط الصادرة أدناه هي عمليات بحث متقدمة (Wine-Searcher) لمعرفة مدى توفر النبيذ.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنتحية للنبيذ الأحمر الكبير
لولا هذه الخمور في البداية ، فلن يقع الكثير منا في حب النبيذ أبدًا. وبالنسبة للعديد من شاربي المشروبات الكحولية ، فإن اللون الأحمر الكبير هو مثال لما يجب أن يكون عليه النبيذ الرائع: عناق كبير للدب في كوب. إنها شيء مثير للغاية لدرجة أن رشفة واحدة ستغلق عليك حرفيًا في رهبة معلقة. بالطبع ، كثير منا نحن الناس الخمر يكتبون هذه الخمور على أنها بسيطة ومتعجرفة وهذا سيء للغاية. يعتبر إنتاج هذه الأنواع من النبيذ أمرًا صعبًا ولا يمكن صنعه إلا في مناطق زراعة المناخ الدافئ (عادةً في المناطق الثالثة والرابعة من مقياس وينكلر. )
أين تجد النبيذ الأحمر الرائع
المناطق المراد استكشافها: هذه ليست قائمة شاملة. في الواقع ، تفتقد العديد من مناطق النبيذ الأحمر الجريئة ذات الطراز اللذيذ (مثل Piemonte و Bandol و Cahors و Toro و Madiran). تركز هذه القائمة من النبيذ الأحمر الجريء على مناطق تقدم الفاكهة.
طول زجاجة النبيذ
جنوب استراليا
ما تشتهر به: مزيج شيراز وكابيرنت ساوفيجنون و GSM
المناطق المراد المغادرة: ماكلارين فال ، كوناوارا ، لانغورن كريك ، جنوب فلوريو ، وادي باروسا ريفرينا
تكلفة الجودة: 15 دولارًا أو أكثر
كل شيء أكبر في أستراليا: الحشرات كبيرة ، والخفافيش كبيرة (مهم ... 'الثعالب الطائرة') ، وإذا ذهبت إلى محل بقالة ، فإن سيقان الكرفس تُباع إلى نصفين لأن الكرفس الكامل لن يتسع لثلاجتك. ال نبيذ استراليا يمكن أن تكون ضخمة أيضًا ، وبينما يصنع العديد من المنتجين أنماطًا أصغر حجمًا لتلائم أذواقنا المتغيرة ، لا يمكن لأي شخص آخر في العالم أن يجعل شيراز جريئة كما هو الحال في جنوب أستراليا. نظرًا لجرأة هذه الخمور ، فإن المنتجين الكبار يجعلونها متوازنة مع حموضة جيدة وينتهي بهم الأمر إلى أن يكونوا جديرين بالعمر. لقد تذوقنا 'قنابل الفاكهة' التي يبلغ عمرها 15 عامًا والتي لا تزال غنية بفاكهة العليق والفلفل الأسود وصلصة البرقوق ومبهمة لدرجة أنك كنت تعتقد أن شخصًا ما قد سكب زيت المحرك في كوبك شيراز (المعروف أيضًا باسم Syrah) هو بالتأكيد العنب المفضل ، وتوجد الدرجة التاريخية للجودة في وادي باروسا.
جنوب أفريقيا
ما تشتهر به: كابيرنت ساوفيجنون ، شيراز ، بينوتاج ، مورفير
المناطق المراد المغادرة: بارل ، ستيلينبوش ، سوارتلاند ، روبرتسون
تكلفة الجودة: 12 دولارًا أو أكثر
ما قد لا تعرفه عن جنوب افريقيا هو أن ويسترن كيب هي موطن لمملكة الأزهار السادسة النباتات التي تنمو هنا - مثل البروتياس - لا توجد في أي مكان آخر في العالم. لحسن الحظ ، يبدو أن معظم مصانع النبيذ في جنوب إفريقيا فخورة بالحفاظ على نظامها البيئي الفريد. وفي حالة نادرة مماثلة ، فإن جنوب إفريقيا هي الدولة الوحيدة بنشاط إنتاج Pinotage ، عنب نبيذ يتوافق مع Syrah أو Mourvèdre من حيث الجرأة وكثافة الفاكهة. يعتبر Pinotage نبيذًا صعبًا للغاية لصنعه جيدًا ، لذلك ستحتاج إلى أن تكون انتقائيًا عند اختيار واحد (لتجنب تلك النكهات الشبيهة بالقطران). عندما تجد واحدًا ، ستذهلك بنكهات البرقوق الغنية مثل الشواء.
الأحمر الآخر (الأكثر شعبية) الجريء في جنوب إفريقيا هو Cabernet Sauvignon. المنطقة بها تربة قديمة (حوالي 65 مليون سنة) تضفي على المعادن والنكهات اللذيذة ، ولكن مع الشمس الوافرة في المنطقة ستجد نفسك تفكر في أن نابا وبوردو اجتمعا لإنجاب طفل جميل.
لودي ، كاليفورنيا
ما تشتهر به: Zinfandel ، Petite Sirah ، Cabernet Sauvignon ، Tempranillo
المناطق المراد المغادرة: مديح
تكلفة الجودة: 12 دولارًا أو أكثر
لا أحد يتحدث عن بلد النبيذ لودي. إنها إحدى تلك المناطق التي يمكنك تجاوزها (على الطريق السريع I-5) ولا تدرك أنها موجودة هناك. من المثير للدهشة أن لودي هي موطن لـ 100000 فدان من عنب النبيذ (وهي سونوما ونابا معًا من حيث الحجم). العديد من العائلات في لودي التي تزرع العنب تفعل ذلك لمدة 4 أو 5 أجيال ، وتتمتع مزارع الكروم بالعديد من كروم العنب التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان. لودي هو المكان الذي يمكننا أن نجد فيه شيئًا لا يصدق Zinfandel بنكهة مدخنة النبيذ وكابيرنت فائقة القيمة. بقدر ما يعد هذا رائعًا ، ربما يكون الأمر الأكثر إثارة هو أكثر من 95 نوعًا من أنواع العنب الباطنية الأخرى في لودي والتي تم استيرادها منذ فترة طويلة من ألمانيا والبرتغال وإيطاليا وجنوب الرون (فرنسا).
باسو روبلز ، كاليفورنيا
ما تشتهر به: Cabernet Sauvignon و Zinfandel و Syrah و GSM Blends و Petite Sirah
المناطق المراد المغادرة: باسو روبلز
تكلفة الجودة: 18 دولارًا أو أكثر
تعتبر باسو روبلز دولة خيول أمريكية مثالية. تخيل شاحنات بيك آب كبيرة مغبرة تسحب مقطورات خيول عبر وديان متعرجة مغطاة بأشجار البلوط. عند القيادة عبر المنطقة ، هناك لحظات نادرة تشعر فيها بالانتقال إلى الوراء مع التوسع الغربي للولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر. بالطبع ، يمنح باسو روبلز نابا اليوم فرصة للحصول على أموال من فدادين على فدادين مزروعة في Cabernet Sauvignon و Zinfandel. إن Cabernet من Paso Robles غني بشكل مذهل ويقدم Zinfandel 5 نكهات من التوابل والخوخ والخوخ (مع الحفاظ على الحموضة العالية المميزة للمنطقة). ومع ذلك ، فإن Cab و Zin ليسا حتى أفضل أنواع النبيذ المصنوعة هنا: المفاجأة الحقيقية في Paso Robles هي أصناف Rhône: Syrah و Grenache و مورفير (الملقب موناستريل) .
سييرا فوتهيلز ، كاليفورنيا
ما تشتهر به: زينفاندل ، باربيرا ، بيتيت سيرا ، كابيرنت ساوفيجنون ، سيراه
المناطق المراد المغادرة: الدورادو ، فيدلتاون ، سفوح سييرا ، وادي شيناندواه ، مقاطعة أمادور ، اللعب النظيف
تكلفة الجودة: 16 دولارًا أو أكثر
منطقة اندفاع الذهب السابقة حيث ، كما تقول الشائعات ، يستخدم عدد قليل من مصانع النبيذ أعمدة المناجم القديمة كأقبية (مهاوي المناجم هي ، بعد كل شيء ، درجة الحرارة المثالية). قد يكون Sierra Foothills هو الموقف الأخير الذي يجعل كاليفورنيا تحمل اسمًا للابتكار القوي. تنتشر كروم العنب بين الأشجار دائمة الخضرة والنبيذ غني جدًا (وأحيانًا حلو). في حين أن نبيذ Zinfandel و Cabernet لذيذ من إلدورادو وتلال سييرا ، إلا أنه من الأصناف الأكثر غموضًا التي تستحق الاستكشاف ، بما في ذلك Barbera و Cabernet Franc.
مقاطعة ليك ، كاليفورنيا
ما تشتهر به: كابيرنت ساوفيجنون ، زينفاندل ، مالبيك ، باربيرا
المناطق المراد المغادرة: مقاطعة ليك ، ريد هيلز، هاي فالي
تكلفة الجودة: 18 دولارًا أو أكثر
من الصعب تحديد سبب عدم شهرة كلير ليك (أو عدم تطورها جيدًا) كما ينبغي أن تكون. تشمل جيرانها وادي نابا الشهير والعديد من المنتجين يستعيرون فاكهة مقاطعة ليك لتشجيع النبيذ. تُظهر التربة البركانية في المنطقة (ابحث عن التلال الحمراء) والارتفاعات العالية بعضًا من أعظم الإمكانات الجديدة للنبيذ الأحمر المعقد ولكن الجريء في الساحل الشمالي AVA. كلير ليك نفسها هي صدفة ذات طبيعة جيولوجية: صُدم العلماء عندما اكتشفوا أن البحيرة من المحتمل أن يبلغ عمرها 480.000 مليون سنة. للأسف ، فهي تعاني اليوم من الجفاف والتصريف المنتظم لعقود إيجار المياه على المدى الطويل إلى الوادي الأوسط في كاليفورنيا.
دورو ، البرتغال
ما تشتهر به: دورو ريد أو نبيذ دورو الإقليمي (مزيج إقليمي من توريجا فرانكا ، توريجا ناسيونال ، تينتا روريز وأكثر) ، توريجا ناسيونال
المناطق المراد المغادرة: دورو
تكلفة الجودة: 11 دولارًا أو أكثر
تباطأ الطلب على الميناء وعانى وادي دورو كثيرًا. لم يكن لتسويق الأموال في محاولة لزيادة الوعي بنبيذ بورت (وهو لذيذ بالمناسبة) التأثير الذي يحتاجه منتجو الميناء ، لذلك بدأوا في تجربة النبيذ الأحمر الجاف المصنوع من عنب بورت. حوزة! تتراوح هذه الخمور من صفقة 10 دولارات إلى بعض من النبيذ الأحمر الجريء الأعلى تصنيفًا في الأعمال التجارية. Douro Tinto هو نبيذ حقبة بورت المجيدة الجديدة.
أفضل مصانع النبيذ في وادي ويلياميت أوريغون
مندوزا الأرجنتين
ما تشتهر به: مالبيك ، مزيج Malbec-Cabernet Sauvignon
المناطق المراد المغادرة: مندوزا ، Luyan de Cuyo، Tupungato، Uco Valley
تكلفة الجودة: 10 دولارات +
ميندوزا هو امتداد مسطح كبير يمتد على نحو متقطع بحيث يبدو أنه يقزم الحجم الفعلي لجبال الأنديز (حتى تتجه نحوها فعليًا). في الواقع ، جبل أكونكاجوا ، الذي يمكن رؤيته من مندوزا ، هو أعلى قمة في جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. تبدأ المنطقة من 2400 (~ 750 مترًا) وتتضخم صعودًا من هناك. يعد هذا الارتفاع المرتفع فائدة كبيرة لإنضاج Malbec و Cabernet Sauvignon ، لأن درجات الحرارة تنخفض في الليل وتعزز النضج البطيء (شيء جيد في مكان مشمس مثل هذا). بينما يذهب معظمنا إلى الموز من أجل Malbec من الأرجنتين ، فإن خلطات Cabernet-Malbec هي التي تجعلنا نعتقد أن هذه المنطقة تنتج أشياء رائعة من النبيذ.
كم كأس من النبيذ في الزجاجة
Monastrell من اسبانيا
ما تشتهر به: موناستريل
المناطق المراد المغادرة: جوميلا ، يكلا ، أليكانتي ، بولاس ، أوتيل ريكينا ، مورسيا (النبيذ البري)
تكلفة الجودة: 13 دولارًا أو أكثر
على الرغم من أن Mourvèdre في فرنسا قد يكون معروفًا أكثر ، إلا أن النبيذ الإسباني المصنوع من هذا العنب (المعروف باسم Monastrell) أكثر وفرة. النبيذ من هذه المناطق هو أرجواني أسود ورائحة من البرقوق والفلفل الأسود والتوت الحلو. المنتجون الجادون يصنعون الخمور الرائعة ومعظمها بأسعار معقولة بشكل مذهل.
ولاية واشنطن
ما تشتهر به: كابيرنت ساوفيجنون ، سيراه ، مالبيك
المناطق المراد المغادرة: الجبل الاحمر ، منحدر مختلف , Walla Walla ، هورس هيفين هيلز
تكلفة الجودة: 18 دولارًا أو أكثر
يتصور معظمنا مدينة سياتل الممطرة عندما نفكر في نبيذ ولاية واشنطن. ومع ذلك ، فإن العنب ينمو (والتفاح لهذا الأمر) على الجانب الآخر من سلسلة جبال تمنع الغيوم من المرور. نبيذ واشنطن الأكثر جرأة يأتي من مجموعة مختارة من (AVA) مناطق زراعة الكروم الأمريكية ) التي يبدو أن لديها الظروف المثالية لإنضاج أنواع النبيذ الأحمر.
دليل شرب الخمر
هل تريد معرفة المزيد عن النبيذ والاستمتاع بذلك؟ يقدم هذا الكتاب الأساسيات حول كيفية الاستمتاع بالنبيذ ومكان العثور على أنواع النبيذ الرائعة من جميع أنحاء العالم. إقران هذا الكتاب مع تحدي تذوق النبيذ وستصبح النبيذ أكثر ذكاءً بمجرد شربه.