لقد كانوا ضخمين في الثمانينيات ثم اختفوا. ماذا حدث ؟
يواجه جيل الألفية المتأخر هنا في Wine Folly حالة خطيرة من déjà vu في الوقت الحالي. الثمانينات على قيد الحياة مرة أخرى. متطرف . الموسيقى ، الموضة ، لقد عادت. هل لاحظت منصات الكتف و 'جينز أمي' مرة أخرى في الشوارع؟ يبدو الأمر كما لو أننا في أي لحظة يمكن أن نرى والدينا يقتربون من الزاوية وهم يرتدون النيون والبوليستر ، وهم يتأرجحون على أصوات 'Call Me' ، ويتشربون (أو يشربون) على مبردات النبيذ كما لو أنه ليس هناك غدًا.
ثم فكرنا في شيء ما: ماذا حدث لمبردات النبيذ تلك؟ تتذكرهم ، أليس كذلك؟ كانت تلك المشروبات الغازية ذات الألوان الزاهية التي تجمع بين نكهات 'شابلي' مع ثمار الفاكهة (في ذلك الوقت أطلقنا عليها اسم 'شبليس'). العلامات التجارية مثل Bartles و Jaymes و Seagram’s و California Cooler لا مفر منها. لا يمكننا أن نكون وحدنا في الاحتفاظ بذكريات رجلين عجوزين ، أو إسقاط أربع علب على الشرفة أو يخبرنا بروس ويليس 'هذا هو المكان الذي تبدأ فيه المتعة.'
أنواع مختلفة من أكواب الشرب
ليس الأمر أننا نفتقد مبردات النبيذ ، ضع في اعتبارك. نحن حقًا لا نفعل ذلك. (اكتشف السبب أدناه.) نحن فقط نتساءل حقًا كيف بدعة تبدو لا يمكن إيقافها يمكن أن تعض الغبار بهذه السرعة.
صعود المبرد
حسنًا ، لذلك ربما لم تكن من جيل الألفية أو أن مصطلح 'مبرد النبيذ' لا يعني شيئًا لك. كانت مبردات النبيذ عبارة عن مزيج من النبيذ الأبيض المبرد مع رشّة من المياه الغازية لسهولة الشرب المنعشة.
في الأصل ، كانت مبردات النبيذ مصنوعة منزليًا من النبيذ الأبيض الفاتح (شاردونيه الجاف ، بينوت جريجيو) وصودا الليمون الحامض. ومع ذلك ، في أوائل الثمانينيات ، تم تعبئتها وبيعها تجاريًا من قبل بعض الضاربين الثقيل جدًا (رجال مثل E. & J. Gallo و Seagram's.) تم تسويقها كنوع من المشروبات الغازية للبالغين ، وكانت تحتوي على اللب ، ونكهات الفاكهة الاصطناعية ، والنبيذ الرخيص. ، وحوالي كمية الكحول التي تساوي متوسط البيرة المصنوعة يدويًا (4-6٪).
هل تتساءل ما الذي يمكن أن يكون جاذبية مثل هذا المشروب؟ حسنًا ، بصرف النظر عن ABV أثناء الجلسات ، لم يكن على المرء أن يفتح زجاجة كاملة من Chardonnay للاستمتاع بشيء على الجانب الأخف. ناهيك عن أن الغطاء سهل الالتواء كان ميزة ملائمة في عقد الذهاب. اجمع ذلك مع جميع النكهات ، فليس من المستغرب أن تصبح مبردات النبيذ ظاهرة شاملة - لا سيما في عصر مبيعات المشروبات البطيئة.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنوكانت ظاهرة شاملة. وفقًا لصحيفة Chicago Tribune في عام 1985 ، فإنهم يمثلون ما يقرب من 10 ٪ من إجمالي استهلاك النبيذ في الولايات المتحدة! نعم ، نحن نعلم. لم نستطع تصديق ذلك أيضًا.
شهد عام 1991 نهاية مفاجئة لمبرد النبيذ
إذن أين حدث كل هذا الخطأ؟ هل كانت زيما وهجمة ماركات ألكوبوب هي التي استخدمت المبردات؟ ليس تماما. كان الجواب ضرائب ، ضرائب ، ضرائب. في يوم رأس السنة الجديدة 1991 ، ضاعف الكونجرس ضريبة الإنتاج على النبيذ بأكثر من خمسة أضعاف من 17 دولارًا للغالون إلى 1.07 دولار للغالون. أدى هذا إلى جعل مزج النبيذ أمرًا سيئًا وبشر بفاعلية في عصر المشروبات الخبيثة. (شكرًا جزيلاً ، الكونجرس.) لقد ساد زيما وسميرنوف آيس برحمة ، لفترة وجيزة ، وكان على أصدقائنا ، بارتلز وجايمز وسيجرام أن يقفزوا على عربة مملدة ليظلوا قادرين على البقاء.
تضاعفت ضريبة البيرة ، وتضاعفت ضريبة النبيذ خمس مرات ... فقط قل.
لماذا بالضبط رفع الكونجرس ضريبة الإنتاج على النبيذ إلى مثل هذا المبلغ السخيف؟ كانت بداية خطة لخفض العجز بقيمة 490 مليار دولار لمدة خمس سنوات تم وضعها من قبل كل من الصناعة والرئيس بوش. بصرف النظر عن شعور الجميع بالضريبة على دخلهم وغازهم ودخانهم ، فقد شعروا بها في نبيذهم. أكثر من النبيذ ، أثرت أيضًا على البيرة والخمور ، ولكن بدرجة أقل بكثير. ومع ذلك ، بصفتنا أشخاصًا نبيذًا ، علينا أن نتساءل عما إذا كان هناك المزيد من المؤامرة على قدم وساق. (نحن ننظر إليك يا صناعة البيرة.)
و ... لقد عادوا!
قد يعود العالم إلى الثمانينيات ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالمشروبات ، انتقل إلى أشياء أكبر وأفضل وألذ مذاقًا. يمين؟ حسنًا ، لسنا متأكدين تمامًا. ال يعتقد كيتشن مبردات النبيذ باردة مرة أخرى. كذلك السفر + الترفيه. دانغ كاني وريانا ، و انت ايضا؟ أوه ، s *** ، حتى زيما يظهر. ما الذي يحدث الآن؟
من أين تشتري النبيذ الرخيص
في الواقع ، إنها ليست مفاجأة كبيرة. (حسنًا ، Zima كذلك.) تحتوي مبردات النبيذ على بعض الأشياء التي تتجه بالتأكيد الآن: انخفاض ABV وحلوة دون الشعور جدا حلو. (الذي - التي محتوى السكر ، على الرغم من ... احترس!) ادمج ذلك مع ثقافة شرب أقل احترافًا وتوافرًا أوسع للمكونات الحرفية (رأينا منكهات مثل يربا مات والنعناع) ، وربما يمكن للشركات وعلماء الخلطات إعادة بناء مبرد النبيذ وجعله أفضل من كان من قبل.
الغريب ، لقد رأينا بعض التشريعات يطالب برفع ضريبة الإنتاج على النبيذ والبيرة مرة أخرى. فقط رائع ، أليس كذلك؟
فما رأيك؟ هل نحن (كبشر) على استعداد لعمل مبردات النبيذ بشكل صحيح؟
مصادر
لقد طرحنا هذا السؤال مرة واحدة من قبل على مدونة Wine Folly.
مقالة شيكاغو تريبيون من عام 1985
غطت أورلاندو سنتينل مبردات بمجرد، وثم مرتين.
بالتيمور صن مقال عن الضريبة الانتقائية على النبيذ من عام 1991.
دكتور واين تحدث عنهم أيضًا. اذهب doc.
الرسوم التوضيحية والرسوم المتحركة لمادلين بوكيت.
خريطة مناطق النبيذ التشيلي