ما هي المدة التي يستغرقها المنفذ بعد فتحه؟

عزيزي الدكتور فيني ،

بمجرد أن تفتح منفذًا عتيقًا - أو غير عتيق - بورت ، إلى متى تتوقع أن يستمر؟

—Koen L.، Woodbury، Conn.

عزيزي كوين ،

تبدأ الأكسدة في اللحظة التي تضع فيها الفلين على أي زجاجة من النبيذ. سيساعد حفظ بقايا الطعام في الثلاجة ، في أصغر حاوية ممكنة (لتقليل مساحة السطح المعرضة للهواء) ، على إبطاء العملية ، ولكن ستبدأ جميع أنواع النبيذ في التدهور بعد يوم أو يومين. صحيح أن نسبة الكحول المرتفعة والسكر المتبقي في Port سيساعدان في الحماية من التدهور ، لذلك يمكنك أن تتوقع أن يدوم ما يقرب من أسبوع أو نحو ذلك ، وفي بعض الحالات السحرية ، حتى لفترة أطول من ذلك.

خريطة مصانع النبيذ في وادي ويلياميت

-الدكتور. فيني