تغطي نصائح النبيذ هذه بعضًا من أغرب أجزاء اللغة والآداب المستخدمة من قبل خبراء النبيذ.
كم أوقية في زجاجة 750 مل من النبيذ
تعال إلى التفكير في الأمر ، عالم النبيذ مليء مراوغات غريبة.
على سبيل المثال ، هل سبق لك أن شاهدت مجموعة من شاربي النبيذ الأنيقين يبصقون نبيذًا بقيمة مئات الدولارات؟ (هذا شائع جدًا في التذوق الاحترافي!)
لذلك ، إليك 10 نصائح عن النبيذ ستساعدك على تزييفه حتى تصنعه.
1. إذا كنت لا تعرف ماذا تقول ، فحاول ، 'ممتع'.
هذه هي الصفة غير الملزمة للسنة! لا داعي للذعر: فقط قلب النبيذ الخاص بك ، شمها ، وغمغم ، 'ممتع ...' لنفسك. سيوفر لك بعض الوقت أثناء محاولتك تذكر الفرق بين الخوخ والنكتارين ، أو أثناء تحديد ما إذا كنت تكره النبيذ الذي تضعه في فمك أم لا.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنحقًا ، على الرغم من أن عملية تذوق النبيذ من السهل جدًا تعلمه.
2. امسك الزجاج من الجذع أو القاعدة.
قد يبدو هذا أمرًا مغرورًا تقلق بشأنه ، لكنه في الواقع عملي. تعتبر درجة حرارة النبيذ مشكلة كبيرة لمحترفي النبيذ. (لقد رأينا الناس يتجادلون حول مسألة من درجة واحدة: قبيح).
أيضا ، عقد كأس بطريقة معينة هي المصافحة السرية لنخبة النبيذ.
3. إذا لم تستطع شم رائحة النبيذ ، فقد يكون 'مغلقًا'.
يجب أن يكون معظمنا قادرًا على شم رائحة أي نبيذ ، بغض النظر عن مدى رقته (ما لم تكن أنت بالطبع يعانون من فقدان الشم ). ومع ذلك ، فإن بعض أنواع النبيذ صعبة للغاية للتخلص من الروائح.
لماذا؟ حسنًا ، هناك عدة أسباب لذلك. على سبيل المثال ، يظل النبيذ داخل زجاجة لمدة عام أو أكثر دون أي أكسجين إضافي. في هذه الحالة ، التفاعلات الكيميائية التي تسبب عصر النبيذ تسحب عناصر أخرى (إلى جانب 'O') للمهمة. هذا هو السبب صب النبيذ (خاصة الأحمر) مهم جدًا!
4. المصطلح 'معبرة' يفوز بالنقاط.
هل النبيذ ذو رائحة كريهة مثل رائحة العطر؟ أو ، هل العبير لامع وثرثار مثل عمتك في حالة سكر في حفل زفاف؟
تمامًا كما لو كنت تصف ذلك الصديق الذي لديك ، فمن الأجمل أن تقول 'معبرًا' بدلاً من 'لن يصمتوا'. ربما تكون كلمة 'معبرة' مفرطة في الكلام؟ لا نعتقد! إليك بعض الكلمات الأخرى التي يمكنك تجربتها: براقة ، وفيرة ، وحيوية ، وحيوية ، وحيوية ، ومبهجة ، وكبيرة ، ووفرة ، ورحيمة (سيكون مدرس اللغة الإنجليزية في الصف الثامن لديك فخوراً!)
انسحبنا 40 أوصاف النبيذ إذا كنت تريد أن تعرف أكثر.
5. على الرغم من المنطق الشائع ، فإن البصق أنيق.
من بين جميع نصائح النبيذ ، هذا هو أغرب. صحيح أنك لست مضطرًا دائمًا إلى البصق. ولكن إذا كنت تمر بعدة زجاجات ، فإن البصق فكرة رائعة (بغض النظر عما أخبرك به والدتك عندما كنت صغيرًا). إنها تبقيك متيقظًا وتركز على 'التذوق' بدلاً من 'الشرب'.
الأهم هو أنك أنت تدرب على مهارات البصق. في الواقع يحدث فرقا.
6. من الغريب أن كلمة 'حار' ليست مصطلحًا للنبيذ.
عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، فإن 'التوابل' ليس شيئًا حقًا. يصبح هذا مربكًا عندما تفكر في عدد التوابل الفعلية المنبثقة الملاحظات تذوق: يانسون ، قرنفل ، فلفل أسود ، قرفة.
حاول أن تكون محددًا ، مثل استخدام 'الفلفل' أو 'الجلد' عندما تشعر 'بالتوابل'. وإذا كان النبيذ لاذع المذاق ، فقد يكون له في الواقع حموضة عالية.
7. يُشار إلى أنواع النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول على أنها 'ساخنة'.
فكر في أن الكحول يحرق حلقك ويطلق أبخرة مثل البخار المتصاعد من إناء من الماء المغلي وهذا ما نعنيه بكلمة 'ساخن'. يُعد مستوى الكحول ميزة مثيرة للاهتمام في النبيذ لأنه يزيد في الواقع من تصور الجسم.
يحتوي النبيذ على مجموعة عالية بشكل لا يصدق من مستويات الكحول تبدأ من حوالي 5٪ وتصل إلى 24٪!
عنب النبيذ عادة جلود أرق من عنب المائدة.
8. الخشخشة الجيدة هي ممارسة جيدة!
هناك الكثير من النظريات حول المكان الذي جاء منه تقليد الكلينك الزجاجي. (للأسف ، لا يوجد دليل على أن الأمر بدأ بزعماء مصابين بجنون العظمة رش النبيذ معًا لتجنب السموم).
لكن هناك شيء واحد مؤكد: الوعاء هو أقوى جزء من الزجاج ، ويساعد في إصدار صوت الجرس الرائع الذي يبرز كنشيد وطني لشاربي النبيذ في جميع أنحاء العالم. أيضًا ، انظر إلى شريكك المحمص في العين ، فهذا مجرد أخلاق حميدة. لن ترقص ببطء مع شخص ما وتنظر من فوق كتفه طوال الوقت ، أليس كذلك؟ بعد التفكير الثاني ، لا تجيب على هذا السؤال ...
9. الفاكهة إلى الأمام مقابل الترابية: اعرف ما تفضله!
على الرغم من عدم وجود علم لإثبات ذلك ، تميل الخمور إلى الانقسام إلى فئتين: تلك التي تحملها نكهات أكثر ثراءً ، وتلك التي تحتوي على ملاحظات ترابية ولذيذة و 'مدفوعة من terroir' عنها. فكر في الفرق بين اللون الأحمر الكبير والجريء مع الكثير من نكهات التوت ، واللون الأحمر الخالي من الدهون مع النكهات المعقدة التي تلمح إلى الأرض التي نشأت منها الكروم.
هناك متسع لكليهما في كل تذوق ، ولكن معرفة أسلوبك سيمنعك من إنفاق الأموال على النبيذ الذي لا تحبه.
هل تحتاج إلى بعض المصطلحات لوصف تلك الخمور؟ تحقق من هذه الشعبية شروط تذوق النبيذ.
10. عندما يفشل كل شيء آخر ، إلقاء اللوم على terroir .
Terroir قد تكون الكلمة الأكثر إساءة استخدامًا وإفراطًا في استخدام النبيذ.
باختصار ، الأرض تلخص جميع العوامل التي تدفع إلى التفرد: التربة ، والطقس ، والثقافة ، والجغرافيا (وأكثر من ذلك بكثير ، اعتمادًا على من تتحدث إليه). هذا هو سبب اختلاف مذاق Sauvignon Blanc الفرنسي تمامًا عن Sauvignon Blanc المصنوع في نيوزيلندا. بالطبع ، العلم لديه فقط قليلا من البصيرة فيما يتعلق بما يحدث.
لذلك في الوقت الحالي ، إذا كنت لا تستطيع شرح سبب مذاق النبيذ بالطريقة التي هو عليها ، فقد يكون الأمر كذلك الأرض.
التعرف على النبيذ له العديد من الآثار الجانبية الممتعة ، بما في ذلك أن تبدو وكأنها بدس حول أقرانك. ولكن بصراحة ، هناك ما يجب معرفته أكثر من مجرد نصائح النبيذ العشر هذه. تفحص ال دليل النبيذ 101: إنه مورد رائع (مجاني).
صحة!