حسِّن قدرتك على انتقاء الروائح في كأس من النبيذ باستخدام مجموعة العطور. هناك العديد من مجموعات روائح النبيذ المتاحة ولكن معظمها يكلف أكثر من 100 دولار ، وضعنا هذه المجموعة معًا بحوالي 30 دولارًا. تستخدم مجموعة الروائح العديد من التوابل المنزلية الشائعة ، لذلك قد يكون لديك بالفعل بعض المكونات.
اصنع مجموعة رائحة النبيذ الخاصة بك
تم تصميم مجموعة مكونات هذه المجموعة خصيصًا للنبيذ الأحمر.
ماذا ستحتاج
استخدمنا التوابل الجافة لهذه المجموعة لأنها تدوم لفترة أطول.
بهارات
- يانسون
- توابل
- الفلفل الأسود (تيليشيري ، إذا استطعت)
- فانيلا
- جوزة الطيب
- الشبت
- فلفل ابيض (اختياري)
- الهيل الأسود (اختياري)
آخر
- الفطر المجفف
- التراب
- التبغ المجفف (اختياري)
- شيبس سيدار (اختياري)
ما يجب القيام به
ضع البهارات والمواد الأخرى في البرطمانات.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن 
وجدنا الجرار في سوق عالمي مقابل 1 دولار أمريكي وصندوق توابل صغير من الخيزران مقابل 8 دولارات.
بلد النبيذ بالقرب من سانتا باربرا كاليفورنيا
كيفية استخدام مجموعة رائحة النبيذ
هناك طريقتان لاستخدام المجموعة الخاصة بك:
- امزج مع النبيذ: امزج مكونات مجموعة الروائح الفردية في جزء صغير من النبيذ (في كوب) لفهم كيفية تفاعل الروائح مع المركبات المتطايرة للنبيذ (المعروف أيضًا باسم الكحول)
- روائح الرائحة: شم رائحة في مرطبانها ثم شم رائحة النبيذ. هذا يثقل كاهلك بالرائحة المختارة ويفتح قدرتك على شم النبيذ في سياق مختلف. من خلال شم الرائحة من المجموعة أولاً ، فإنك تزيل هذه الرائحة بفعالية من حاسة الشم لفترة قصيرة من الوقت ، وفجأة ستشتم رائحة أشياء مختلفة في النبيذ لم تكن واضحة من قبل.
تحتاج التوابل إلى شيء لتطاير الروائح في الهواء. عن طريق سحق التوابل أو تقطيعها أو فركها ، يمكنك شمها بسهولة أكبر. أفضل خدعة هي إضافة التوابل إلى حوالي أونصة من النبيذ في كأس نبيذ. سوف 'نكهة' التوابل رائحة النبيذ. تعمل هذه التقنية جيدًا بشكل خاص مع التوابل مثل اليانسون والفلفل الأخضر. إذا كنت لا تريد إتلاف النبيذ الخاص بك بالتوابل ، فقط قم بشمها داخل البرطمانات.
عبير التوابل في النبيذ الأحمر
- يانسون
- يرتبط بالعديد من أنواع النبيذ متوسطة الحجم مثل Barbera و Zinfandel
- توابل
- رائحة 'مناخ بارد' كلاسيكية مألوفة لنبيذ توسكانا وبوردو ، من بين آخرين
- فلفل اسود
- خاصية قوية بشكل خاص موجودة في Cabernet Sauvignon و Mourvedre على الرغم من ملاحظتها في العديد من أنواع النبيذ الأحمر الأخرى الأكثر جرأة.
- الهيل الأسود
- رائحة تشبه بشكل غريب Brettanomyces أو 'بريت' وهي خميرة ذات رائحة ترابية تؤثر على العديد من مناطق العالم القديم مثل Côtes du Rhône وحتى بعض مصانع النبيذ في نابا
- فطر مجفف
- رائحة ترابية جدًا غالبًا ما ترتبط برائحة Pinot Noirs of Burgundy. اتصلت في بعض الأحيان 'حفاضات الطفل'
- التراب
- غالبًا ما يتم استدعاء عنصر 'الأرض' في العديد من أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي والإسباني.
- فانيلا
- خاصية البلوط. وجدت مع الخمور التي مضى عليها الزمن بلوط فرنسي وهنغاري.
- جوزة الطيب
- خاصية البلوط.
- الشبت
- خاصية البلوط. عندما تشم رائحة Dried Dill ، فإنها تأتي أحيانًا مثل جوز الهند. توجد عادة في الخمور التي تتراوح أعمارها بين البلوط الأمريكي.
- البهارات
- خاصية البلوط ولكن إذا كنت تشمها حقًا ، فإن لها ملاحظة مماثلة لـ 'الحموضة المتطايرة' وهي a خطأ في النبيذ.
