4 نصائح لشراء نبيذ الذكرى السنوية
فقط متزوج؟ أو هل لديك صديق يخطط لربط العقدة قريبًا؟ بصفتي من محبي النبيذ ، فإن أول هدية أفكر في شرائها لحفل زفاف أحد الأصدقاء هي النبيذ. قد تكون رغبتي الأنانية أن أرغب في المشاركة في احتفالات الذكرى السنوية لصديقي ، ولكن هناك شيء ساحر حقًا حول جمع النبيذ في ذكرى زواج. ما هي أنواع النبيذ التي تقدم العمر بشكل جيد بحيث يمكن الاستمتاع بها بعد عام واحد؟ 5 سنوات؟ 25 سنة؟
دعنا نلخص أساسيات النبيذ التي تقدم العمر بشكل جيد من السنوات القليلة الأولى إلى المرة ... مهم ، نهاية حلوة!
4 نصائح لشراء نبيذ الذكرى السنوية
عند شراء نبيذ الذكرى السنوية لحضور حفل زفاف ، هناك أربع نصائح من شأنها أن تضمن أن النبيذ سوف يتقدم في العمر بشكل جيد: الحموضة والتانين ومستوى الحلاوة ومستوى الكحول .
كيفية تخزين النبيذ
يجب تخزين الخمور التي يزيد عمرها عن 10 سنوات في إضاءة منخفضة ودرجات حرارة ثابتة. القبو المثالي هو 55 درجة فهرنهايت بدون إضاءة. ضع في اعتبارك وحدة تخزين النبيذ إذا كنت جادًا بشأن الحفظ
حموضةالنبيذ ذو الحموضة العالية يميل إلى الاستمرار لفترة أطول. مع تقدم النبيذ في العمر ، يفقد أحماضه ببطء ويتسطح. في الأساس ، النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من الحموضة له مدرج أطول للعمل به مع تقدم العمر. بعض أنواع النبيذ حمضية جدًا ولا يمكن الوصول إليها بحيث تستغرق حوالي 10 سنوات لتذوقها جيدًا.
التانين
سمة النبيذ الأحمر: النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من العفص له إحساس مشابه لوضع كيس شاي مستعمل على لسانك. يعمل التانين كعنصر هيكلي ويميل النبيذ الذي يحتوي على نسبة أعلى من التانين إلى الاستمرار لفترة أطول. تأتي العفص من ملامسة نقاط وجلود العنب في صناعة النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي التانين من التلامس أثناء شيخوخة البلوط. النبيذ الأبيض لا يحتاج إلى التانين لكي يستمر لفترة طويلة.
كحول منخفض
يؤثر مستوى الكحول سلبًا على مدى شيخوخة النبيذ. يعمل الكحول إما كعامل متطاير أو مادة حافظة (كما في المنفذ القديم). جميع أنواع النبيذ الجاف التي لا يتم حفظها مع المشروبات الروحية المقطرة ، مثل الميناء ، لا تدوم طويلاً إذا كان مستوى الكحول مرتفعًا. عادة ما يحتوي النبيذ الذي يتقدم في العمر بشكل جيد على 13.5٪ كحول أو أقل. هناك ، بالطبع ، استثناءات للقاعدة وعادة ما يكون لها بنية عالية من الأحماض / التانين. ومع ذلك ، كقاعدة أساسية ، سوف يستمر النبيذ الكحولي المنخفض لفترة أطول.
العذوبة
غالبًا ما يتم التغاضي عن هذا المكون من النبيذ بسبب شعبية النبيذ الجاف ، ولكن النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر المتبقي يمكن أن يتقدم في العمر جيدًا.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنإلى جانب العوامل الأسلوبية للنبيذ نفسه ، فإن الفلين له تأثير كبير على المدة التي يستغرقها عمر النبيذ (انظر مقالة عن كيف يؤثر النبيذ الفلين على شيخوخة النبيذ ). سيؤدي التلف الناتج عن الضوء والحرارة إلى إنهاء العمر الافتراضي للنبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ أن نبيذًا من سنة زواج شخص ما قد لا يأتي أحيانًا إلى السوق لمدة تصل إلى 6 سنوات بعد عامه القديم.
نبيذ الذكرى السنوية الأولى
موليدوكر 2 قدم يسرى ، شيراز | كابيرنت | ميرلوت غالبًا ما تكون السنة الأولى من الزواج محرجة بعض الشيء حيث يكتشف المتزوجون حديثًا كيفية العيش معًا. أود أن أشتري لهم شيئًا فاكهيًا ومبهجًا لتعكس زواجًا شابًا. ماذا او ما لا تعمل بشكل جيد بعد عام واحد فقط من التقدم في العمر: Vintage Port ، Bordeaux ، Burgundy ، Barolo ، Barbaresco. ما الذي يسقط على وجهه بعد عام واحد فقط؟ نبيذ رخيص.
2 نبيذ الذكرى السنوية
حلمي لوس كارنيروس بينوت نوير السنة الثانية من الزواج تدور حول الحلم. تميل Pinot noirs من Sonoma التي تحتوي على مستويات كحول في نطاق 13.5٪ -14.5٪ إلى الشرب بشكل أفضل في سن أصغر. سيشرب خمر فخم لـ pinot noir في Sonoma مثل 2009 جيدًا في أول عامين. ليس عام 2010 ، الذي كان أكثر برودة ، تطوير ما يسميه النقاد 'أكثر أناقة' نبيذ ذو حموضة عالية لا طعم له مثل الشباب.
5 نبيذ الذكرى السنوية
نيكولاس كاتينا زاباتا كابيرنت | مالبيك | بيتي فيردوت بعد 5 سنوات ، يكون الزواج جاهزًا لبدء الاستمتاع بالنبيذ طويل العمر. مزيج من Cabernet و Malbec لديه ما يكفي من الخصوبة من Malbec وشخصية Cabernet Sauvignon التي تستحق العمر للشرب بشكل مثالي في 5 سنوات (أو حتى أطول). احجز كابرنيه ساوفيجنون (CA & WA) من النبيذ الأكثر دفئًا ، أو Supertuscans من إيطاليا (مثل Sassacaia ، Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia' ، Gaya 'Magari' ، Argiano 'Solengo') ، Syrah (Paso Robles ، WA) من أكثر تنظيماً العنب.
7 نبيذ الذكرى السنوية
كازانوفا دي نيري برونيلو دي مونتالسينو في مرحلة ما عليك أن تعترف بأن علاقتك قد تجاوزت مرحلة الشباب. في سبع سنوات ، بعض أنواع النبيذ بدأت للتو لتكون صالحة للشرب. تشير سبع سنوات إلى الوقت الذي تنتقل فيه الملاحظات الفتية والفاكهة للنبيذ إلى المزيد من الملاحظات المتطورة من نبيذ له رائحة العمر. يبدأ كل من Brunello di Montalcino و Barbaresco و Burgundy و Chateauneuf du Pape والنبيذ عالي الجودة من الولايات المتحدة في التذوق في هذه المرحلة.
10 نبيذ الذكرى السنوية
دن كروم العنب هويل ماونتن كابيرنيت بعد 10 سنوات ، نبيذ الكروم الجبلي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول (13.5 ٪) من كاليفورنيا وواشنطن يطور نكهة مذهلة جديدة تمامًا. انظر إلى النبيذ من Howell Mountain و Red Mountain (WA) و Spring Mountain و Atlas Peak للتعرف على خصائص النبيذ الأمريكي طويل العمر. أيضًا ، تميل العنب الأكثر برودة قليلاً 'الأنيقة' (حيث يأخذ عنب الكابيرنت المزيد من ملاحظات الفلفل الحلو) إلى التقدم في العمر لفترة أطول بسبب ارتفاع الحموضة ولون أفتح.
15 سنة من النبيذ
باولو بيا ساجرانتينو من مونتيفالكو ، إيطاليا بعد 15 عامًا ، تبدأ المناطق التي تنتج النبيذ طويل العمر في الظهور. خذ بعين الاعتبار بوردو (فرنسا) ، شاتونوف دي بابي (فرنسا) ، بورغندي (فرنسا) ، مونتيفالكو (إيطاليا) ، توراسي (إيطاليا) ، بارولو (إت) بارباريسكو (إيطاليا) ، أوسكليس ريسلينج (دي).
20 سنة من النبيذ
شارع كالون سيجور بوردو ومقرها Estephe Cabernet بعد 20 عامًا ، أصبحت المناطق التي تنتج النبيذ طويل العمر على قدم وساق. خذ بعين الاعتبار بوردو (فرنسا) ، شاتونوف دي بابي (فرنسا) ، بورغندي (فرنسا) ، بارولو (إيطاليا) ، بارباريسكو (إيطاليا) ، أوسكليس ريسلينج (دي) ، فينتيدج بورت (حزب العمال).
+25 نبيذ الذكرى السنوية
الآن لا يمكنك تناول المزيد من النبيذ الأحمر. بعد 25 عامًا ، حان الوقت لبدء الاستمتاع بنبيذ الشمبانيا العتيق ، والنبيذ العتيق ، والنبيذ الحلو مثل Sauternes و Hungarian Tokaji ('toeKIY' ابحث عن 6 بوتونيوس)
حظا طيبا وفقك الله!
كم السعرات الحرارية في كأس من النبيذ الاحمر