تم التحديث: 3 ديسمبر 2020
لطالما اعتبرت Chophouse من الكلاسيكيات الأمريكية ، ولكن الأهم من ذلك هو الجمع بين اللحوم الحمراء والنبيذ. اليوم ، تستفيد العديد من مطاعم شرائح اللحم من المزيج الكلاسيكي وتعزز تجربة تناول الطعام بالمكونات المحلية وخيارات اللحوم البديلة والاختيارات الفريدة من نبيذ العالم القديم والجديد الذي غالبًا ما يتجاوز المأكولات التقليدية في بوردو وكاليفورنيا كابيرنت.
لقد اخترنا 11 مطعمًا يقدم شرائح اللحم من جميع أنحاء الولايات المتحدة والتي تعد اختيارات النبيذ الخاصة بها من أفضل المطاعم مثل دور الحمالين ، وكلها تمت إعادة فتحها في مكان العمل بما يتوافق مع القيود المحلية للسلامة الوبائية. تقدم كل من المطاعم الحائزة على جائزة Grand Award و Best of Excellence المدرجة أدناه قوائم نبيذ رائعة مع اتساع وعمق ممتازين عبر المناطق والأنماط والنبيذ.
للتحقق من المزيد من أماكن تناول النبيذ الرائعة في جميع أنحاء العالم ، انظر متفرج النبيذ 'س ما يقرب من 3800 مطعم حائز على جوائز ، بما في ذلك 100 حاصل على الجائزة الكبرى التي تحمل أعلى وسام لدينا.
هل لديك مفضل تود رؤيته في هذه القائمة؟ أرسل توصياتك إلى restaurantawards@mshanken.com . نريد أن نسمع منك!
ملحوظة: تخضع ساعات العمل والقوائم للتغيير حيث تستمر الصناعة في التكيف مع اللوائح المتطورة.
انجوس بارن
9401 جلينوود افي ، رالي ، نورث كارولاينا
هاتف (919) 781-2444
موقع الكتروني www.angusbarn.com
الجائزة الكبرى
انجوس بارن يقدم شرائح اللحم المحبوبة منذ عام 1960 ، ولا يزال يحتفظ اليوم بسحر البلد ، من أبواب الحظيرة الحمراء إلى برميل التفاح المميز بدلاً من النعناع بعد العشاء. جميع لحوم البقر من أبقار الغرب الأوسط التي تتغذى على الذرة ، لكن أنجوس متخصص أيضًا في الشواء مثل أضلاع لحم الخنزير. قائمة النبيذ في المطعم ، بقيادة مدير النبيذ هينك شوتيميكر ، يضم 1650 اختيارًا مع نقاط قوة في كاليفورنيا وبورجوندي وبوردو وتوسكانا ، وقد حصل على جائزة Angus Barn a Grand Award كل عام منذ عام 1989. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون إعادة التجربة في المنزل ، يبيع المطعم حقائب سفر بقيمة 120 دولارًا مع محتويات مثل سمك فيليه ملفوف باللحم المقدد وتوابل ستيك والمقرمشات محلية الصنع.
لماذا تشرب النساء الخمر
ستيك هاوس برن
1208 S. Howard Ave.، Tampa، Fla.
هاتف (813) 251-2421
موقع الكتروني www.bernssteakhouse.com
الجائزة الكبرى
تجاوزت الآن عيد ميلادها الستين ، ستيك هاوس برن هي مؤسسة تامبا. يشتهر المطعم ليس فقط بشرائح اللحم الجافة والمنتجات الطازجة المزروعة في مزرعة برن ، ولكن أيضًا بقائمة النبيذ الضخمة. حازت Bern's على جائزة Grand Award منذ عام 1981 واليوم تضم قائمتها 6800 اختيارًا ، بما في ذلك أكثر من 200 نوع من النبيذ المتاح بالزجاج. بالنسبة لأولئك الذين يتبقى لديهم أي مساحة في البطن بعد شرائح اللحم ، فإن إحدى الميزات الفريدة للمطعم هي Harry Waugh Dessert Room ، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بما يقرب من 50 قطعة حلوى ، إلى جانب Ports و Sherries و Madeiras.
Del Frisco’s Double Eagle Steak House
1221 شارع الأمريكتين ، نيويورك
هاتف (212) 575-5129
موقع الكتروني www.delfriscos.com
الجائزة الكبرى
مع 16 مطعمًا حائزًا على جوائز في جميع أنحاء البلاد ، النسر المزدوج ديل فريسكو هو مركز قوة في عالم شرائح اللحم. الحائز على الجائزة الكبرى موقع نيويورك ، على مرمى حجر من Rockefeller Center و Radio City Music Hall ، يقدم قائمة نبيذ من 2600 اختيار مع نقاط القوة في كاليفورنيا ، بوردو ، بورغوندي ، الرون ، إيطاليا وإسبانيا. بقيادة مدير النبيذ Crystl Faye Horton ، يتعامل فريق الساقي النشط ببراعة مع المساحة متعددة المستويات ومزيج عملاء حساب حساب Midtown والسياح الأثرياء. أثناء فتح غرفة الطعام ، لا تزال Del Frisco's تواصل برنامجها السريع ، والذي يتضمن خيارًا للتسليم على جانب الرصيف.
ديلمونيكو ستيك هاوس
منتجع وكازينو البندقية ، 3355 Las Vegas Blvd. S. ، Las Vegas
هاتف (702) 414-3737
موقع الكتروني www.emerilsrestaurants.com/delmonico-steakhouse
الجائزة الكبرى
إيمريل لاغاسي يفوز بالجائزة الكبرى بفوزه بجائزة البندقية الكبرى ديلمونيكو ستيك هاوس . في مدينة مبهرجة ، تعود Delmonico إلى حقبة سابقة ، حيث أخذت اسمها من مؤسسة New Orleans التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان والفائز بجائزة Best of Excellence مطعم وبار دلمونيكو . تحتفل القائمة بهذا التراث مع مقبلات الكاجون مثل الجمبري وأندويل البامية والجمبري المشوي ، ومجموعة شرائح اللحم تمتد من بييمونتي إلى واغيو إلى شاتوبريان. تتمتع قائمة النبيذ المكونة من 2650 اختيارًا بقوة خاصة في زجاجات من كاليفورنيا ، وكذلك بورجوندي وبوردو وإيطاليا وأستراليا وأوريجون.
باباس بروس ستيك هاوس
5839 طريق ويستهايمر ، هيوستن
هاتف (713) 780-7352
موقع الكتروني www.pappasbros.com
الجائزة الكبرى
عندما يفكر الناس في لحم البقر في تكساس ، فإنهم يميلون إلى التفكير في الشواء ولحم الصدر — لكن باباس بروس. تساعد في توسيع الآفاق من خلال مطاعم شرائح اللحم الحائزة على جائزة كبرى في هيوستن جاليريا ، في دالاس و في وسط مدينة هيوستن . في موقع Galleria ، يدير برنامج المشروبات ستيفن ماكدونالد ، ويمكن للضيوف الاختيار من بين 4200 اختيار ، مع تخصص في الزجاجات كبيرة الحجم ، وفقًا لميول تكساس الشهيرة. بالنسبة إلى الطعام ، يقوم المطعم بتجفيف جميع شرائح اللحم في المنزل لمدة 28 يومًا على الأقل. على الرغم من تعليق وجبات العشاء والتذوق المعتادة التي تحمل طابع النبيذ على مدار العام ، إلا أن غرفة الطعام مفتوحة.
بن 54 ستيك وقبو
1201-M Raleigh Road ، تشابل هيل ، نورث كارولاينا
هاتف (919) 969-1155
موقع الكتروني www.bin54chapelhill.com
جائزة أفضل تميز
يُعد الشوي باستخدام خشب الجوز إحدى السمات المميزة للطبخ الجنوبي ، مع نتائج شائعة بشكل مفهوم. هذا هو النمط المعروض في أبلغ من العمر 54 عامًا في تشابل هيل ، نورث كارولاينا ، حيث تحصل جميع شرائح اللحم على توابل خفيفة قبل أن تضرب على الشواية ، بما في ذلك القطع مثل شرائح نيويورك الجافة ، وعظام ريب أي وبورتير هاوس ، إلى جانب بدائل مثل صدر البط (أيضًا من الشواية) ، وشرائح اللحم رز وعدة جوانب خضروات. قائمة الطعام اللذيذة للشيف كيفين دريبر تتسول للنبيذ ، ويقدم Bin 54 قائمة نبيذ من 500 علامة حصلت على ترقية إلى جائزة Best of Excellence في عام 2020 ، بعد زيادة 150 اختيارًا في ذلك العام. تحت إشراف الساقي تيم جوردون ، تركز القائمة على كاليفورنيا وفرنسا وإيطاليا ، مع عرض شامبانيا قوي وقائمة واسعة من الأحمر من مصانع نبيذ نابا مثل سبرينج ماونتن و شيفر و ماياكاماس . تنضم إلى هذه الأنواع القديمة من أفضل قصور بوردو ، بالإضافة إلى مجموعة من Pinot Noirs. وبينما يكون المطعم مفتوحًا لتناول الطعام في الأماكن المغلقة ، فقد عزز المطعم مؤخرًا برنامج التوصيل الخاص به مع إضافة سلال الوجبات السريعة ، مثل وجبة من الضلع الرئيسية لشخصين.
BLT ستيك
1625 I St.NW، واشنطن العاصمة
هاتف (202) 689-8999
موقع الكتروني www.e2h Hospitality.com/blt-steak
جائزة أفضل تميز
يجمع BLT Steak بين أجواء البيسترو وأطعمة شرائح اللحم ستة مطاعم حائزة على جوائز في جميع أنحاء البلاد ، ولكن واحد منهم فقط على بعد بنايات من البيت الأبيض. اختر من بين 500 تحديد في ملف موقع العاصمة أفضل قائمة نبيذ حائزة على جائزة التميز ، والتي يشرف عليها الساقي ويل موريارتي وتتمتع بنقاط قوة في كاليفورنيا وفرنسا. عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، يكون العرض غير رسمي ، لكن قائمة الشيف مايكل بونك تقدم مجموعة من شرائح اللحم المختارة خصيصًا. هناك أيضًا العديد من خيارات المأكولات البحرية والأطباق الجانبية المُعدّة من المكونات المحلية والتي تُقدم في أكواخ الحديد الزهر.
كابيتال جريل - سكوتسديل
16489 ن. طريق سكوتسديل ، سكوتسديل ، أريزونا.
هاتف (480) 348-1700
موقع الكتروني www.thecapitalgrille.com
جائزة أفضل تميز
مع 59 مطعمًا حائزًا على جوائز في جميع أنحاء البلاد ، فإن كابيتال جريل تشتهر من الساحل إلى الساحل بشرائح اللحم الجافة والمأكولات البحرية الطازجة والاهتمام بالخدمة. يتم الاحتفاظ بقائمة كل موقع طازجة وفريدة من نوعها ، مع خيارات النبيذ والمشروبات الروحية على iPad التي تقدم ملاحظات تذوق سهلة الوصول للرواد. ال موقع سكوتسديل ، الحاصلة على جائزة أفضل امتياز ، تفتخر بأحد أكبر اختيارات السلسلة. في 525 علامة تجارية ، تركز قائمة النبيذ الخاصة بمخرجة النبيذ Sabrina Progin بشكل خاص على الزجاجات من كاليفورنيا وفرنسا ، وتقدم عددًا من الأزواج لقائمة الطاهي لين كولمان.
كرافت ستيك
MGM Grand Las Vegas، 3799 Las Vegas Blvd. S.، Las Vegas، Nev.
هاتف (702) 891-7318
موقع الكتروني www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restaurants/craftsteak-steak-house
جائزة أفضل تميز
هناك عدد قليل من الأسماء المعروفة في المطاعم الأمريكية المعاصرة أكثر من Tom Colicchio والشيفات كرافت ستيك يقدم المطعم تمثيلًا غنيًا لأسلوبه. يقع المطعم في منتجع MGM Grand في لاس فيجاس ، وهو يرقى إلى مستوى اسمه مع سمك فيليه وريب آي والعديد من شرائح اللحم الأخرى ، بما في ذلك مجموعة من قطع الواغيو. تقدم قائمة الشيف مايك تشابمان أيضًا خيارات اللحوم مثل لحم بقري قصير الأضلاع مع بصل سيبوليني ، بالإضافة إلى أطباق المأكولات البحرية وجوانب الخضار مثل القرنبيط الموروث وبطاطا مهروسة. قائمة النبيذ الخاصة بـ Sommelier Troy Grenstiner التي تحمل 850 علامة تحمل جائزة Best of Excellence لنقاط القوة في كاليفورنيا وبوردو ومناطق فرنسية أخرى ، مع مجموعة رائعة من Chardonnays و Cabernets و Pinot Noirs ، بالإضافة إلى تذوق الرحلات الجوية من أفضل مصانع النبيذ في نابا مثل قرن البط و أورين سويفت .
نابا برايم تشوب هاوس
101 طريق فاولر ، ويكسفورد ، بنسلفانيا.
هاتف (724) 799-8444
موقع الكتروني www.napaprimechophouse.com
جائزة أفضل تميز
نابا برايم تشوب هاوس هو واحد من اثنين من الفائزين بجائزة أفضل امتياز من مطاعم منطقة بيتسبرغ جلين وليزا هاولي. ولكن على عكس المطعم الشقيق ، تخلص من مأزق (وجهة للمأكولات البحرية) ، يضع Napa Prime Chophouse شرائح اللحم في مركز الصدارة ، بما في ذلك القطع المحمصة ببطء والجافة. ولكن هناك ما هو أكثر من اللحوم الحمراء في هذا المطعم ، حيث يوجد أيضًا برج للمأكولات البحرية المحمصة على الفحم ، وكذلك المقبلات مثل نخاع العظام مع طبقة من البقدونس والشانتريل ومجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الجانبية. سواء كان رواد المطعم يذهبون إلى لحوم البقر أو المحار ، فمن المؤكد أنه سيكون هناك اقتران مناسب من قائمة النبيذ التي تحتوي على 780 علامة ، والتي تسلط الضوء على مختارات من كاليفورنيا والشمبانيا.
رايم سي فود اند ستيك
وادي سانت ريجيس دير ، 2300 دير فالي درايف إي ، بارك سيتي ، يوتا
هاتف (435) 940-5760
موقع الكتروني www.srdvdining.com
جائزة أفضل تميز
ليس من المستغرب أن تكون سهول ولاية يوتا موطنًا لأفضل مطاعم شرائح اللحم في البلاد ، مثل رايم سي فود اند ستيك في فندق سانت ريجيس دير فالي في بارك سيتي. مع مجموعة كبيرة من النبيذ من كاليفورنيا وفرنسا وإيطاليا وأوريغون ، حصلت قائمة نبيذ المطعم التي تحمل 900 علامة على جائزة أفضل تميز لأول مرة في عام 2020 ، بعد فترة وجيزة من Rime ظهرت لأول مرة في ديسمبر من عام 2019 . تتميز اختيارات مدير النبيذ مارك مولتون بالعديد من أنواع النبيذ الفوار البارزة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من كاليفورنيا شاردونيه. جنبًا إلى جنب مع مجموعة بورجوندي الجديرة بالملاحظة ، تقدم Rime أيضًا العديد من California Pinot Noirs من أفضل العقارات مثل كوستا براون و روبرت سينسكي . لا يوجد نقص في مزيج Cabernets و Bordeaux أيضًا. يقوم الشيف أليخاندرو أباد بتنفيذ رؤية الطهي للطاهي ماثيو هاريس ، مع مأكولات بحرية أخف مثل فلوك كرودو وتارتار التونة ، بالإضافة إلى أطباق أثقل مثل شريحة لحم الخنزير وشريط نيويورك ورف من لحم الضأن. هاريس أيضًا وراء فائز آخر بجائزة يوتا الأفضل للتميز ، توبيلو بارك سيتي .
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة و Instagram في تضمين التغريدة .