يكون النبيذ أكثر صحة للقلب من المشروبات الكحولية الأخرى ؟ ال مفارقة فرنسية - أدت ملاحظة الارتباط بين الاستهلاك المنتظم للنبيذ وانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب في بلدان مثل فرنسا ، حيث تحتوي الأنظمة الغذائية عادةً على نسبة عالية من الدهون التي تعيق القلب - على تحفيز تدفق أبحاث النبيذ والصحة منذ أن اكتسبت اهتمامًا دوليًا في عام 1991. في العقود التي تلت ذلك ، أظهرت الدراسات مرارًا وتكرارًا أن استهلاك النبيذ المعتدل له بالفعل علاقة إيجابية مع صحة القلب والأوعية الدموية . لكن الدراسات لم تحدد بعد ما إذا كان الكحول وراء الفوائد ، أم أنه شيء فريد من نوعه للنبيذ الأحمر.
يعتقد البعض أن الإيثانول الموجود في النبيذ - والبيرة والمشروبات الروحية - هو ما يمنحه فوائد صحية ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه مكونات فريدة للنبيذ (مثل ريسفيراترول و كيرسيتين و حمض يلاغيتش ) المسؤولة. يقول آخرون أنها مزيج.
في محاولة لتوفير بعض الوضوح ، قامت مجموعة من الباحثين من جامعة أثينا وجامعة هاروكوبيو (كلاهما في أثينا ، اليونان) بإجراء تحليل تلوي لـ 76 تقريرًا علميًا سابقًا بشأن الآثار الصحية الحادة وطويلة المدى للنبيذ. التحليل المنشور في المجلة العلمية التمثيل الغذائي ، بحث في الدراسات المتعلقة بالعلامات الحيوية المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك التمثيل الغذائي للدهون ، وآليات الإرقاء ، والالتهابات ، وأيض الجلوكوز والأنسولين.
كم أوقية في 750 مل زجاجة من النبيذ
اختاروا الدراسات التي إما أن تقارن تأثيرات النبيذ مع المشروبات الكحولية الأخرى ، أو ضد الامتناع عن الكحول. تساعد مقارنة نتائج هذه الدراسات في تحديد ما إذا كانت الفوائد تأتي من مركبات خاصة بالنبيذ (يشار إليها في نص الدراسة باسم 'المكونات الدقيقة') أو الإيثانول.
لطالما ارتبط النبيذ بزيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، وهو ما يسمى بـ 'الكوليسترول الجيد' الذي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. بعد النظر في الدراسات المتعلقة باستقلاب الدهون ، اقترح الباحثون أن زيادة مستويات HDL مرتبطة بالإيثانول الموجود في أي نوع من المشروبات الكحولية ، وليس النبيذ فقط. (وجدوا أيضًا أنه في المشاركين النموذجيين في الدراسة ، يبدو أن ما لا يقل عن 30 جرامًا من الكحول يوميًا - أي ما يعادل كأسين من النبيذ - مطلوبًا لمستويات HDL المرتفعة لدى المشاركين المصابين بالسكري أو بعد انقطاع الطمث ، بدت الجرعات الصغيرة فعالة.) البيانات على تأثيرات النبيذ على المؤشرات الحيوية الأخرى المرتبطة بالدهون ، بما في ذلك البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة - 'الكوليسترول الضار' - كانت غير حاسمة.
يبدو أن نظام الإرقاء ، الذي يتحكم بشكل أساسي في النزيف والجلطات الدموية ، يتأثر بشكل إيجابي بالنبيذ على وجه التحديد ، وكذلك بالكحول بشكل عام. لاحظ الباحثون أن تراكم الصفائح الدموية يبدو أنه يتأثر إيجابًا بالمكونات الدقيقة للنبيذ ، بينما تُنسب المستويات المنخفضة من الفيبرينوجين (وهو بروتين سكري يشارك في العديد من خطوات نظام الإرقاء) إلى الإيثانول.
السعرات الحرارية لكل كوب من النبيذ الأحمر
وبالمثل ، تبين أيضًا أن البطانة (بطانة خلايا الأوعية الدموية) تستفيد من الخصائص المضادة للالتهابات لكل من الإيثانول والمركبات الخاصة بالنبيذ ، على الرغم من أن الباحثين ذكروا أنه لا يمكن تحديد نتيجة واضحة.
بينما يختتم نص التحليل بتأكيد أن النبيذ يبدو أن له بالفعل تأثيرات إيجابية على الأنظمة المختلفة التي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية ، فمن الصعب تحديد المصادر الدقيقة لهذه الفوائد - الكحول أو الريسفيراترول أو غير ذلك - بطريقة سليمة منهجيًا . يدعو التحليل إلى مزيد من الدراسات الخاضعة للرقابة لاستكشاف هذا الموضوع بشكل أكثر شمولاً.
هل تريد معرفة المزيد حول كيف يمكن أن يكون النبيذ جزءًا من أسلوب حياة صحي؟ اشتراك بالنسبة متفرج النبيذ نشرة إخبارية مجانية عبر البريد الإلكتروني لـ Wine & Healthy Living واحصل على آخر الأخبار الصحية ، ووصفات جيدة ، ونصائح صحية والمزيد يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوعين!