ما الفرق بين بورغندي وبوردو؟

عزيزي الدكتور فيني ،

ماذا يشبه طعم النبيذ القديم

ما الفرق بين نبيذ بورغندي ونبيذ بوردو؟

—لانا ، فيلادلفيا

عزيزي لانا،

تعتبر كل من بورغوندي وبوردو منطقتين في فرنسا ، وتشير هذه المصطلحات أيضًا إلى النبيذ المصنوع في تلك المناطق.

تشتهر بوردو بنبيذها الأحمر ونبيذ كابيرنت ساوفيجنون وميرلو الممزوج بدعم من كابيرنت فرانك وبيتي فيردوت ومالبيك. بالمناسبة ، إذا سمعت شخصًا يتحدث عن البنوك في بوردو ، فهو لا يتحدث عن المؤسسات المالية. تمر عدة أنهار عبر بوردو. على الضفة اليسرى ، المواجهة للبحر ، توجد تسميات Médoc و Pessac-Léognan (عادة ما تكون مستندة إلى Cabernet Sauvignon). يشمل الضفة اليمنى سانت إميليون وبوميرول (التي يهيمن عليها ميرلو).

النبيذ للشرب مع الديك الرومي

White Bordeaux ، أو Bordeaux blanc ، هو في الأساس مزيج من Sauvignon Blanc و Sémillon. ودعونا لا ننسى Sauternes ، نبيذ الحلوى الذي يأتي من بوردو ، مثل Château d'Yquem الشهير.

كم من الوقت يستمر النبيذ الأحمر غير مسدود

تشتهر بورجوندي أيضًا بنبيذها الأبيض والأحمر. أصناف العنب الرئيسية هي شاردونيه (بورجوندي أبيض) وبينوت نوير (أحمر بورجوندي). لئلا أبدو متكبرًا ، يجب أن أذكر أيضًا Gamay ، وهو عنب ينحدر من منطقة Beaujolais في Burgundy. لا يحظى نبيذ بوجوليه عادة بتقدير عالٍ مثل تلك الموجودة في أماكن أخرى في بورغوندي ، ولكن العديد منها الخام نبيذ بوجوليه ذو نوعية جيدة ، ويستمتع الكثير من الناس بالفواكه الطازجة والفاكهة بوجوليه نوفو كل شهر نوفمبر. ومع ذلك ، عندما يتحدث الناس عن الأحمر العنابي ، فإنهم يتحدثون عن Pinot Noir ، وليس Gamay.

-الدكتور. فيني