اشرقت الشمس. لكم من الزمن استمر ذلك؟ لا يزال الجو باردًا ، لكن الأحذية الثقيلة يمكن أن تضرب مؤخرًا الخزانة. كان الطقس هذا الصباح من سترتين ، لكنه الآن دافئ ومشمس. المستقبل يبدو مشرقا جدا.
الربيع هو وقت غريب من العام. تعافت حساباتنا المصرفية من موسم العطلات ، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى التفاخر. إن شراء علبة من النبيذ المختار بعناية لتخطي هذا الطقس المضطرب هو حقًا الخيار المنطقي الوحيد.
صنع حالة من نبيذ الربيع
حالتنا المختلطة مستوحاة إلى حد كبير من الطقس. إنه أمر لا يمكن التنبؤ به تمامًا ... في إحدى اللحظات تكون 'وردية طوال اليوم' وفي اللحظة التالية ، 'أين عناق الدب الكبير الخاص بي باللون الأحمر؟' أردنا أيضًا اختيار الأشياء التي يمكنك الحصول عليها بأقل من 20 دولارًا (ويفضل أقل).
لذا ، إليك 12 من أفضل أنواع النبيذ الممكنة لتلائم هذا الموسم المتموج ذي الوجهين والذي يقترن تمامًا بمأكولات الربيع الخضراء.
القائمة المختصرة
- جرين فالتيلينا - أبيض متقشر بالأعشاب من النمسا السفلى
- نبيذ أبيض - مزيج من الحمضيات من البرتغال
- لامبروسكو دي سوربارا - أخف لون أحمر من عائلة Lambrusco
- PNW روزيه - مجموعة من نبيذ الورد اللذيذ والفاكهة من شمال غرب المحيط الهادئ
- Gewürztraminer - أبيض وردي عطري من الأفضل استهلاكه طازجًا
- صغير - أحمر فاتح الجسم تنبعث منه رائحة الزهور والتوت
- بينوت نوير بارد المناخ - النبيذ الأحمر الربيعي الكلاسيكي - أنيق
- بدائي - مثل شرب نبيذ الفاكهة على أريكة جلدية إيطالية
- نيريللو ماسكاليز - un-Pinot كل السوم يتحدثون عنه من صقلية
- يمزج لانغدوك روسيون جي إس إم - منح كوت دو رون فرصة لأموالها
- بوناردا - العنب الأرجنتيني (وليس مالبيك!) الذي لم يسمع به أحد من قبل
- يمين بنك بوردو - عندما تكون في حاجة إلى عناق كبير للدب
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنPNW روزيه
مجموعة من نبيذ الورد اللذيذ والفاكهة من شمال غرب المحيط الهادئ.
Rosé هو عنصر أساسي في فصلي الربيع والصيف ، حسنًا ، حتى في فصل الشتاء ... لا تحكموا.
إلى جانب الأثيري الواضح روز بروفنسال ، نبيذ شمال غرب المحيط الهادئ يوفر حموضة وفيرة ، مما يجعلها مناسبة تمامًا لخضار حصاد الربيع. واشنطن تتميز بمزيج ، أوريغون متخصص في Pinot Noir ، وكولومبيا البريطانية تظهر إمكانات مع Merlot و Cabernet Franc.
- ماذا تتوقع: بدءًا من المثير والغني إلى الضوء والمشرق ، تميل الورود إلى جانب الفاكهة الحمراء من الطيف. يمكن أن تكون الخمور خفيفة ومعادن مدفوعة ، أو مليئة بالفاكهة المورقة.
- قم بإقرانها بـ: الوردة متوسطة الوزن مثالية مع السلمون أو سلطة النيسواز. فكر في سلطة الفراولة أو الساشيمي بأنماط أخف من الورد. للحصول على تعبيرات أكمل (حتى تلك التي تحتوي على القليل من الحلوى) ، انتقل إلى أجرة الشواء.
- العبقري غريب الأطوار: Rosé هو واحد من أكثر أنواع النبيذ تنوعًا للاقتران ، ولكن تحقق من ذلك نبيذ برتقال للحصول على بديل أرضي أكثر مرحًا.
بدائي
إنه مثل شرب نبيذ الفاكهة على أريكة جلدية إيطالية.
التوأم الجيني لـ Zinfandel ، هذا عنب البوقليان تنتج الخمور على حد سواء نسبة عالية من الكحول وممتلئة في الجسم ، ولكن مع حموضة أعلى من إخوانها في أمريكا الشمالية.
- ماذا تتوقع: نبيذ ملون بعمق بنكهات البرقوق العصير والكرز الأسود والتوت الأسود والتوابل.
- قم بإقرانها بـ: يعتبر Primitivo (أو Zin) رائعًا عند إقرانه مع الهامبرغر أو الباذنجان البارميزان أو البيتزا أو الجبن القديم.
- العبقري غريب الأطوار: افعل جنبًا إلى جنب مع California Zin لمنظور.
لانغدوك روسيون ريدز
منح كوت دو رون فرصة للحصول على أموالها.
معروف تاريخيًا بالإنتاج بالجملة ، كان هناك تحول كبير نحو الجودة باستخدام لانغدوك روسيون نبيذ أحمر. أصبحت مناطق Pic St. Loup و Faugères و Collioure و Maury و Terrasses du Larzac معروفة الآن بالنبيذ ذي الطابع الجاد والفضيلة. يمكنك أيضًا العثور على قيم رائعة مسماة كوتو دو لانغدوك . تتميز هذه الأنواع من النبيذ بـ Syrah و Grenache و Carignan و Mourvèdre.
بشكل عام ، نحن معجبون باستمرار بنسبة الجودة إلى السعر في لانغدوك وروسيلون!
- ماذا تتوقع: بشكل عام متوسط زائد إلى كامل الجسم ، يظهر ملاحظات من الفواكه الحمراء والسوداء المسكرة ، والبرقوق ، والتوابل الفلفل ، والجلد.
- قم بإقرانها بـ: جرب هذا النبيذ مع اللحوم المشوية والخضروات المشوية للحصول على مزيج ناجح.
- العبقري غريب الأطوار: التقط زجاجة من الاسبانية بريورات من أجل غبار يتعامل مع غريناش.
جرين فالتيلينا
أبيض متقشر بالأعشاب من النمسا السفلى.
أفضل نبيذ مع المعكرونة والصلصة الحمراء
مباشرة من النمسا ، جرين فالتيلينا هو بديل لذيذ لساوفيجنون بلان الذي يصرخ باللون الأخضر.
- ماذا تتوقع: مليء بالحمضيات الزاهية والفلفل الأبيض ونوع من الأحجار الرطبة من المعادن ، يعرض Grüner الحموضة الصارخة والفينولات التركيبية.
- قم بإقرانها بـ: يلعب هذا النبيذ بشكل جيد مع مجموعة من أطباق الربيع الطازجة ، من الخضر المرة إلى ضمادات الحمضيات.
- العبقري غريب الأطوار: ابحث عن العنب اليوناني عالي الحموضة ، Assyrtiko ، لخيار عطري أكثر قليلاً.
نيريللو ماسكاليز
'un-Pinot' كل السوم يتحدثون عنه من صقلية.
يقع جبل إتنا ذو المناخ البارد على الجانب الشرقي من جزيرة صقلية الدافئة. هذا هو المكان الذي نجد فيه Etna DOC. هذه الخمور مصنوعة من نيريللو ماسكاليز ، وجزء أصغر من Nerello Cappuccio.
- ماذا تتوقع: قوام متوسط إلى فاتح ، فواكه حمراء وسوداء لاذعة ، نغمات عشبية ، ومعدن بركاني شبيه بالأردواز.
- قم بإقرانها بـ: استخدم هنا القاعدة القديمة 'نكبر معًا ، نذهب معًا' ، وحاول طهي بعض المأكولات الصقلية. فكر في الأسماك الزيتية وصلصات الطماطم ، أو حتى أطباق الخضار الريفية.
- العبقري غريب الأطوار: تحقق من النمساوي Zweigelt. إنه مختلف تمامًا ويقع في مكان ما بين Pinot Noir و Syrah.
صغير
أحمر فاتح الجسم تنبعث منه رائحة الزهور والتوت.
Gamay Noir في منزله في بوجوليه . في أبسط مستوياته ، هذا النبيذ خفيف ومنعش ومليء بالفواكه المثيرة. لذا ، ارتق إلى مستوى أي من العشرة أزواج من بوجوليه وشاهد كيف توفر هذه النبيذ المزيد من الجوهر والقوة.
- ماذا تتوقع: تميل هذه إلى عرض الفاكهة الحمراء المنعشة ، وأحيانًا مع لمسة من الفلفل ونوتة أرضية أساسية.
- قم بإقرانها بـ: يعتبر Gamay ممتازًا مع أي شيء متعلق بالنزهة (فكر في اللحوم المقددة ، والفطائر ، والجبن ، والأطعمة القابلة للدهن) وكذلك السلمون المشوي أو الخضار المشوية.
- العبقري غريب الأطوار: تحقق من نادرة ومثيرة بيلافرجا من بيدمونت للحصول على خيار آخر مثير للإضاءة.
نبيذ أبيض
مزيج من النبيذ الأبيض الحمضي من البرتغال.
انظر إلى هؤلاء البرتغال خلطات تتميز بأي من هذه الأنواع الرائعة من النبيذ الأبيض الأصلي: Arinto أو Loureiro أو Encruzado أو Antão Vaz.
- ماذا تتوقع: جاف بشكل عام ، بدءًا من Vinho Verde الخفيف والرائع إلى التعبيرات المتنوعة الفردية الأكثر استدارة. النبيذ من البرتغال قيمة ملحمية.
- قم بإقرانها بـ: تعرف على ما يمكنك العثور عليه في متجر الزجاجات المحلي وأخبرنا بما يمكنك إقرانه به - بخلاف يوم مشمس ، بالطبع! لكن ، لا أحد يحكم على ما إذا كانت هذه هي الخطوة.
- العبقري غريب الأطوار: ابحث عن الاسبانية فيرديجو لأسلوب فريد آخر.
عنب اسود
الأحمر الكلاسيكي الربيعي الأنيق.
الربيع لا يكتمل بدون زجاجة واحدة على الأقل من Pinot Noir. إذا لم يكن لديك واحد من ولاية أوريغون أو نيوزيلندا ، فقد حان الوقت الآن.
- ماذا تتوقع: تتراوح نكهات Pinot من الفواكه الحمراء الزاهية إلى الكرز الأسود الغامق ، وتعرض دائمًا نوتة لذيذة مميزة. جرب نيوزيلندا أو أوريغون للحصول على خيارات رائعة غير بورغندية.
- قم بإقرانها بـ: مع الحموضة الزاهية والعفص الناعم ، جرب Pinot مع السمك المشوي ، واللحوم الخفيفة ، والبط ، ولحم الخنزير ، وكذلك الفطائر أو الترين.
- العبقري غريب الأطوار: تحقق من Trousseau من منطقة Jura ، الواقعة شرق Burgundy مباشرة للحصول على خيار فرنسي خفيف آخر.
يمين بنك بوردو
عندما تكون في حاجة إلى عناق دب كبير.
يشمل البنك الأيمن لبوردو القوس ليبورنيس منطقة، والتي تتضمن تسميات Saint-Émilion و Pomerol الشهيرة. الأمر المثير للدهشة هو أن هناك العديد من المنتجين هنا يعرضون أنواعًا رائعة من النبيذ بحوالي 30 دولارًا للزجاجة. (من المدهش أن هذا ليس هو الحال في وادي نابا!)
- ماذا تتوقع: مزيج Merlot المهيمن من الضفة اليمنى هو أسلوب أكثر نعومة من بوردو. توقع نكهات البرقوق والكرز الأسود والعرقسوس والتبغ والأرز والدخان.
- قم بإقرانها بـ: مع العفص الأكثر ليونة من أخيه على الضفة اليسرى ، فإن الخلطات التي يهيمن عليها Merlot تعمل بشكل جيد مع اللحوم المشوية ، وكذلك الأسماك المدخنة أو المشوية ، خاصة تلك ذات النكهات المتوسطية مثل الزيتون أو أعشاب بروفانس.
- العبقري غريب الأطوار: ابحث عن أنواع نبيذ من دول العالم الجديد مصنفة على أنها ' ميريتاج 'لأسلوب أكثر نضجًا وثراءً مصنوعًا في طراز بوردو.
Gewürztraminer
أبيض وردي عطري من الأفضل استهلاكه طازجًا.
نشأ هذا التنوع العطري المميز إما في شمال إيطاليا أو ألمانيا - والجدل مستمر. توجد أيضًا في الألزاس وفرنسا وكولومبيا البريطانية والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا.
- ماذا تتوقع: أنف جريء من الليتشي والورود ، Gewürz في أفضل حالاته هو انفجار عطري. تشتهر هذه الأنواع من النبيذ بارتفاع نسبة الكحول وانخفاض الحموضة ، ويمكن أن تصبح مترهلة في المناخ الأكثر دفئًا. ابحث عن المناطق الأكثر برودة (شمال إيطاليا ، ساحل كاليفورنيا ، إلخ) للحصول على أنماط أكثر تقييدًا.
- قم بإقرانها بـ: النبيذ مع السكر المتبقي والعطريات يستجوبون الأطعمة الحارة أو المتبلة: التايلاندية والفيتنامية والسيشوان على وجه الخصوص. أو اختر الأطباق الغنية مثل حساء البصل الفرنسي ، وكبد الأوز ، والأجبان القوية مثل موينستر لقطع الحلاوة.
- العبقري غريب الأطوار: معطر بشكل مكثف تورانتيس من الأرجنتين هو بديل رائع ، حيث يقرض حموضة أعلى قليلاً ووزن أقل.
لامبروسكو (من سوربارا)
أخف لون أحمر من عائلة Lambrusco.
النبيذ الاحمر الفوار ، حبيبي! في المنزل في إميليا رومانيا ، تعتبر سوربارا واحدة من أكثر ثلاثة أنواع شعبية في عائلة Lambrusco . Grasparossa و Salamino (عناقيد العنب على شكل سلامي) هما النوعان الآخران الأكثر شيوعًا.
- ماذا تتوقع: هذه الخمور منعشة للغاية وذات فوار خفيف (frizzante.) تظهر فاكهة حمراء رشيقة وحموضة عالية. المفتاح هو النضارة: اشرب الشباب.
- قم بإقرانها بـ: الحموضة اللامعة وخفيفة التانينات تقطع الثراء وتكمل اللحوم الدهنية. أو ، جرب Charcuterie عند القيام بنزهة في الحديقة ... كل ما يجعلك سعيدًا يقترن 101!
- العبقري غريب الأطوار: إذا كنت متحمسًا للنبيذ الأحمر الفوار مثلنا ، فجرّب شيراز الأسترالي الفوار ، أو أحلى Brachetto d'Acqui .
بوناردا
العنب الأرجنتيني (وليس مالبيك!) الذي لم يسمع به أحد من قبل.
إذا كنت تسميها Bonarda خارج الأرجنتين ، فسيقوم شخص ما بتصحيحك ويسميها بعد الاسم الفرنسي: Douce Noir. فقط ابتسم وقل 'نعم ، أعرف ،' وابتعد ببطء.
هذا العنب الصغير اللامع والنضاري هو في الواقع أحد أكثر أنواع العنب المزروعة في الأرجنتين. يمكن أن يكون طعم النبيذ مشابهًا لمذاق Malbec (في الواقع ، تمتزج العديد من زجاجات Malbec المنخفضة مع Bonarda) ، لكنها أخف وزناً قليلاً وأكثر سرعة. بعض أنواع نبيذ Bonarda لها مظهر عشبي ، بينما البعض الآخر ناعم وفاكهي.
- ماذا تتوقع: توقع البرقوق والكرز اللامعين والتوابل الأساسية ولمحات من البنفسج. هذه الأنواع من النبيذ منخفضة نسبياً من التانين والحموضة اللامعة.
- قم بإقرانها بـ: جربه مع دجاج البابايا أو لحم الخنزير المشوي مع الأناناس أو السمك المشوي أو اللحم البقري. كل الأشياء BBQ تلعب بشكل جيد هنا.
- العبقري غريب الأطوار: جرب Bonarda جنبًا إلى جنب مع California Charbono وتحقق من الاختلافات الأسلوبية والمناخية.