باسو روبلز هي منطقة نبيذ لأصحاب القلوب الجامحة. مدينة El Paso de Robles (والتي تعني ممر أشجار البلوط) شارك في تأسيسها كنتاكي الخارجين عن القانون فرانك وعم جيسي جيمس دروري حوالي عام 1869. واليوم ، لا يزال الكثيرون يعتبرون باسو روبلز الغرب المتوحش لصناعة النبيذ ، والذي يتميز نفس القاعدة التي تحطم التنوع والروح الابتكارية التي تأسست عليها المدينة.
'باسو روبلز هو الغرب المتوحش لنبيذ كاليفورنيا.'
Factoid: باسو روبلز هو أسرع برامج AVA نموًا في كاليفورنيا. منذ عام 2000 ، نما عدد مصانع النبيذ المجمعة من 50 إلى أكثر من 200 ، مدفوعًا بنمو ملكية صغار المنتجين المملوكين للأسر.
فهم نبيذ باسو روبلز
يقدم Paso Robles مجموعة متنوعة مذهلة من النبيذ ، ولكن أي منها يجب أن تبحث عنه؟ يمكن تلخيص الأنماط الرئيسية لنبيذ Paso Robles التي يجب الانتباه إليها في 5 فئات:
- زينفاندل ويمزج
- كابيرنت ساوفيجنون ومزيج من طراز بوردو
- يمزج الرون بما في ذلك Syrah و Grenache و Mourvèdre وكذلك Viognier
- كال الإيطاليين بما في ذلك Sangiovese و Nebbiolo و Barbera
- خلطات مبتكرة - غير تقليدى يمزج النبيذ
ملف تعريف الذوق الأساسي: النبيذ الأحمر الفخم ذو الثمار الحلوة مع الحنك المتوسط الفخم ، ومستويات عالية من الكحول ، وعمود فقري قوي بشكل مدهش من الحموضة يجعلك تجلس مستقيماً في مقعدك. عادة ما يتم الاستمتاع بنبيذ Paso Robles في شبابهم ، على الرغم من أن أفضل الأنواع تصمد أمام اختبار الزمن.
زينفاندل
كان Zinfandel أول عنب صالح تجاريًا يتم زراعته في باسو روبلز ، في عام 1914. وهو معروف بتوت العليق الحلو المربى والتوت البري والزبيب والخوخ وعرق السوس وتوابل الشاي الأسود والعفص القطيفة.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنبعد Zinfandel ، كان العنب التالي المزروع هو Petite Sirah في 1920. بمفردها ، تصنع نبيذًا أرجوانيًا محببًا مع العليق البري والتوت البري والقطران الترابي ونكهة البنفسج. عادة ما يتم دهنه بشدة بالنوتات المتفحمة ونشارة الشوكولاتة جنبًا إلى جنب مع العفص الكثيف المطاطي. يتم مزجه بشكل شائع مع Zinfandels لإضافة البنية واللون ، مما يساعد في الترويج لنبيذ Zinfandel المناسب للعمر.
تلميح: في شهر مارس من كل عام ، تقيم Paso Robles Wine Country Alliance مهرجان Zinfandel Wine.كابيرنت ساوفيجنون
يسعى أسلوب Paso إلى Big and Bold ، مما يجعل الكابينة والبوردو أكثر ثراءً ، وفخامة ، وجاهزة للشرب ، ويمتزج مع نكهات اليانسون ، والكولا ، وحبوب الفلفل ، وينتهي بمعدن مركب وحموضة زاهية.
كونتراريان كابيرنت: خلافًا للاعتقاد الشائع ، على الرغم من أن تراث باسو روبلز يكمن في شركة Zinfandel ، إلا أن أكثر من 55٪ من الكروم المزروعة اليوم مخصصة لمصنفات Cabernet Sauvignon و Bordeaux (Merlot و Cabernet Franc و Petit Verdot). Paso ، Gary Eberle ، Cabernet Sauvignon سرعان ما وجدت موطنها في هذه المنطقة المناخية الدافئة.
تلميح: أحب كابيرنت من باسو روبلز؟ انظر إلى PRCC (مجموعة Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon and Bordeaux) لمصانع النبيذ التي تصنع نبيذًا عالي الجودة مناسبًا للعمر.أصناف الرون
أُعطي مصطلح 'رون زون' إلى باسو لأنها تستضيف أكبر فدان في سيراه وفيوجنير وروسان في كاليفورنيا. الرون هي في الواقع منطقة في فرنسا تقع على طول نهر الرون العظيم. نبيذ ريد رون هو مزيج تقليدي يهيمن عليه غريناش ، ثم سيراه ، ومورفيدري من بين 10 أنواع أخرى. يحتوي هذا النبيذ على نكهات من الفواكه الحمراء والسوداء (الفراولة والتوت الأسود) ، وعرق السوس ، والأعشاب ، وكامل الجسم والعفص القطيفة الناعمة. يمكن أن يكون نبيذ White Rhone قائمًا على الأصناف بنسبة 100 ٪ من Viognier ويتذوق حرفيًا كما لو كنت تقضم مشمشًا جافًا ، أو خلطات تشمل Marsanne و Roussanne مع 8 أنواع أخرى ، مما يجعل النبيذ غنيًا بالنبيذ اللزج.
تلميح: يمكن لعشاق النبيذ الرون مقابلة زملائهم المتحمسين الآخرين في المهرجان الدولي السنوي Hospice du Rhone الذي يرحب بالمنتجين من مناطق بعيدة مثل جنوب إفريقيا وفرنسا وتشيلي وإسبانيا وأستراليا.كال الإيطاليين
تم جلب قصاصات العنب من أصناف العنب Sangiovese و Nebbiolo و Barbera و Montepulciano مع المهاجرين الإيطاليين منذ عام 1861 إلى الولايات المتحدة الأمريكية. ومع ذلك ، لم يكن حتى عام 1980 عندما وجدت هذه العنب موطنها في باسو. على الرغم من أن العنب الإيطالي يفتقر إلى زخارف الأنماط الأخرى ، إلا أن تفردها يكمن في قدرتها على الاحتفاظ بمستويات عالية من الحموضة ، على الرغم من الحرارة. هذا يسمح لهم بأن يكونوا من أكثر أنواع النبيذ الصديقة للطعام في العالم.
تلميح: يمكن لهواة التاريخ نقل أنفسهم عندما كانوا يشربون النبيذ المصنوع من العنب الإيطالي القديم Aglianico. تم استيرادها إلى إيطاليا من قبل الفينيقيين حوالي 600 قبل الميلاد ، وكتب عنها بليني الأكبر.خلطات مبتكرة
إضافة إلى التنوع الهائل في العنب والأنماط التي تم استكشافها أعلاه ، نرى الآن المنتجين يضيفون عنب اسباني مثل Albariño الأبيض ، أو Verdelho ، Tempranillo الأحمر و Touriga Nacional البرتغالي (العنب الرئيسي لنبيذ Port) إلى ذخيرتهم. يتم تصنيع هذه العنب في أنماط متنوعة واحدة تعرض سماتها الفريدة ، ولكنها توجد أيضًا جنبًا إلى جنب مع الأصناف الإيطالية والفرنسية في خلطات مبتكرة أيضًا.
الأنماط المختلفة لنبيذ باسو روبلز حسب المنطقة
في محاولة لمساعدة المستهلك على فهم تنوع terroir في المنطقة بشكل أفضل ، تم إضفاء الشرعية على 11 فرعًا من AVA في عام 2014. الوقت فقط سيوضح كيف ستشكل هذه العناصر الفرعية AVA هويات أسلوبية فريدة. كما هو الحال حاليًا ، يقوم المنتجون في جميع أنحاء المنطقة بعمل مجموعة كبيرة من الأساليب بدون نمط محدد مرتبط بمنطقة فرعية واحدة. بالرغم من ذلك لدينا بعض النظريات:
- مناطق التلال الغربية
- تقع مناطق AVA الواقعة في أقصى الغرب في جبال سانتا لوسيا (على بُعد 5 أميال من المحيط الهادئ) ، وتشمل أديلايدا ، وباسو روبليس ويلو كريك ، وتمبلتون جاب. تصل الارتفاعات إلى 2400 قدم مع هطول الأمطار ما يقرب من 30 بوصة والتربة الجيرية. تتم زراعة أقصى جنوب AVA من Santa Margarita Ranch على منحدرات جبلية شديدة الانحدار يصل ارتفاعها إلى 1400 قدم في التربة الرسوبية بشكل أساسي.
هذه المناطق لديها إمكانات كبيرة لأصناف الرون.
- الوديان الداخلية
- شرق الطريق السريع 101 ، يمكنك العثور على المناطق الجافة في San Miguel و Paso Robles Estrella و Paso Robles Geneseo و El Pomar. هنا تمتد الارتفاعات ما بين 700-1600 قدم على التربة الطينية والطينية والطينية.
تبدو هذه المناطق مثالية للأصناف الإيطالية والإسبانية الرائعة بالإضافة إلى خلطات Cabernet Sauvignon ذات القيمة المدفوعة.
- مناطق التلال الداخلية
- المنطقتان في أقصى شرق المنطقة ، سان خوان والمرتفعات ، ترى الارتفاعات فوق 1600 قدم ، بها أقل كمية من الأمطار وأكبر تغيرات في درجات الحرارة اليومية (50 درجة فهرنهايت).
تتمتع هذه المناطق بإمكانيات مذهلة للأصناف البرتغالية والإسبانية الراقية ، فلنأمل أن تزرع المزيد!
باسو روبليس تيروير
Terroir يشير إلى التربة والطقس فريد لموقع أو منطقة. ما يجعل أرض باسو استثنائية هو التنوع في التربة والارتفاع والأمطار. يعد Paso Robles AVA هو الأكبر من حيث الحجم في كاليفورنيا. تبلغ مساحتها أكثر من 614000 فدان ، منها 32000 مزروعة في كروم العنب. يوجد في هذا AVA العملاق أكثر من 45 سلسلة تربة مختلفة ، بما في ذلك الجرانيت والرسوبي والبركاني والحجر الرملي ، وهي موطن لأكبرها التربة الجيرية تشكيل في كل ولاية كاليفورنيا. التربة الجيرية هي تربة أساسها الطين تحتوي على نسبة عالية من الجير والتي تنتج مستويات أعلى من الرقم الهيدروجيني. يقلل الرقم الهيدروجيني المرتفع من نشاط الكرمة ، مما يسمح بتركيز النكهة والاحتفاظ بالحموضة في النبيذ. هذا نوع تربة رائع للمناخ الدافئ ، حيث لا يمثل نضج العنب مشكلة!
بالإضافة إلى تنوع التربة ، تشهد المنطقة مستويات هطول الأمطار التي تتراوح من 10 بوصات / سنة إلى 40 بوصة في المناطق المرتفعة. أوه ، والارتفاع يصل إلى 2400 قدم على الجانب الغربي مع مواقع منخفضة في الشرق تبدأ حوالي 700 قدم ، مما يسمح للنبيذ بالاحتفاظ بمستويات عالية من الحموضة الطبيعية.
ساخن أو بارد: درجات الحرارة القصوى
لطالما اشتهرت باسو روبلز بحرارتها. يمكن أن يدفع متوسط درجات الحرارة خلال موسم النمو 40.6 درجة مئوية (105 درجة فهرنهايت) مما يذيب الأشياء في سيارتك ويجعل العنب ينمو بالسكر. لهذا السبب ، كان شائعًا بين الأصناف المتأخرة النضج مثل Cabernet Sauvignon و Mourvèdre. بالطبع ، عندما يكون لديك هذا النوع من الحرارة ، يصبح معظم عنب النبيذ سمينًا وإجماليًا ويفقد الحموضة الثمينة بسرعة. هذا ما يجعل باسو فريدة من نوعها. تنخفض درجات الحرارة الليلية في المنطقة بمقدار 40-50 درجة فهرنهايت (4-10 درجات مئوية) فيما يشير الخبراء إلى أ تحول نهاري السماح لنبيذ باسو بتحقيق القوة والنضج الكامل والحفاظ على مستويات عالية من الحموضة بشكل منعش. هناك نقص مفاجئ في النبيذ المترهل الموجود هنا ، مقارنة بمناطق كاليفورنيا الداخلية الأخرى ، مثل تلك الأقرب إلى ساكرامنتو.
مستقبل نبيذ باسو روبلز
سمح تنوع التربة والمناخ والارتفاع لمنتجي باسو روبلز بالبقاء وفية لتراثهم كمبتكرين. سيوافق جيسي جيمس وطاقمه ويستمتعون بالروح الجامحة لهذه الخمور الفريدة والجريئة واللذيذة.