يتم تعريف النبيذ الأبيض العطري من خلال الروائح الزهرية السائدة الناتجة عن مركب عطري خاص موجود بشكل طبيعي في العنب. إذا توقفت عن شم الورود ، ستحب النبيذ الأبيض العطري.
النبيذ الأبيض العطري
قائمة قصيرة من أصناف النبيذ الأبيض العطري ورائحتها السائدة:
- ألبارينيو ولوريرو: زهر الليمون والليمون والجريب فروت والبطيخ
- ريسلينج: ياسمين ، ليمون ، عسل ، تفاح أخضر
- Gewürztraminer : الليتشي والورد والجريب فروت الوردي واليوسفي
- فيدال وايت: ياسمين ، شمام ، جريب فروت وأناناس
- مسقط الأبيض (المعروف أيضا باسم Moscato): زهر البرتقال ، الماندرين البرتقالي ، الكمثرى الحلو والليمون ماير
- مولر ثورجو: ماء الورد والخوخ الأبيض وإبرة الراعي والكمثرى
- مسقط الإسكندرية (المعروف أيضًا باسم Zibbibo): زهر البرتقال والورد واليوسفي والخوخ
- تورانتيس: بتلات الورد ، إبرة الراعي ، قشر الليمون والخوخ
- شرسزجي حار: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) مجموعة مجرية. الورد ، زهرة البيلسان ، النعناع والخوخ الأبيض
النبيذ العطري هو نوع من النبيذ حيث يكون الكثير من المتعة في شربه هو شم رائحة العبير. إذا كنت صبورًا ، يمكنك ذلك شم ورشف كأس واحد من نبيذ مثل Gewürztraminer ، لأكثر من ساعة. يتنوع النبيذ الأبيض العطري من حيث المذاق والقوة والحلاوة ، على الرغم من أنك ستجد العديد من الأصناف البارزة حلوة. لهذا السبب ، فإن النبيذ الأبيض العطري مرغوب فيه للغاية للأذواق الحساسة بما في ذلك أولئك الذين هم supertasters. في حال كنت تتساءل ، فإن الأنماط التي يتم صنعها دائمًا بأسلوب جاف هي Torrontés و Albariño.
'إذا توقفت عن شم الورود ، ستحب النبيذ الأبيض العطري'
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنتقديم النبيذ الأبيض العطري
مثل معظم أنواع النبيذ الأبيض ، يمكن تقديم النبيذ الأبيض العطري مثلجًا في كأس نبيذ أبيض. يمكن تقديم النبيذ عالي الجودة بشكل أكثر دفئًا ، وبالتالي ، سوف يطلق المزيد من النكهات. هناك عدد قليل من المؤمنين الذين يفضلون كأسًا به وعاء أعرض قليلاً مصممًا لجمع المزيد من الروائح (انظر الصورة على اليمين ، جذع ريدل).
الاقتران الغذائي مع النبيذ الأبيض العطري
النبيذ الأبيض العطري حريص بشكل استثنائي على مأكولات جنوب شرق آسيا. بواسطة ألفا
النبيذ الأبيض العطري رائع لاستخدامه كنوع من مضاعفة النكهة عند مطابقته مع الطعام. على سبيل المثال ، يتم زيادة النكهات الحلوة والشبيهة بالفانيليا في جوز الهند عند مطابقتها مع نبيذ مثل Gewürztraminer. وبالتالي ، من الممتع استخدام هذا النمط من النبيذ كمكون أو تزيين طبق. كما قد تتخيل بالفعل ، فإن النبيذ الأبيض العطري رائع عندما يقترن بالمأكولات العطرية من جنوب شرق آسيا والمأكولات الهندية. ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن العطريات في هذا النمط كبيرة ، إلا أن طعم العديد من هذه النبيذ يمكن أن يكون خافتًا ، لذلك اختر اللحوم الخفيفة أو الدواجن أو المأكولات البحرية.
العلم خلف النبيذ الأبيض العطري
في حين أن العديد من الأنماط الأساسية للنبيذ تتميز بشكل أكبر بتقاليد صناعة النبيذ (على سبيل المثال ، النبيذ الأبيض كامل الجسم من خشب البلوط) ، يتم تصنيف النبيذ الأبيض العطري بشكل علمي حسب الخصائص الموجودة في عنب النبيذ.
النبيذ الأبيض العطري فريد من نوعه لأنه يحتوي على مستويات أعلى من فئة مركب رائحة مسمى تربين (وليس زيت التربنتين) التي تحتوي على نفس الروائح الموجودة في الأزهار! النبيذ الأبيض العطري يحتوي على مستويات عالية بشكل خاص من مجموعة فرعية معينة من التربين تسمى monoterpenes (بما في ذلك مركب اللينالول). Monoterpenes هي المسؤولة عن كل تلك الروائح اللذيذة الورد ، إبرة الراعي ، زهرة البرتقال ، وأكثر من ذلك. لذلك ، في المرة القادمة التي تشم فيها رائحة نبيذ ورائحته مثل الورود ، قد يكون monoterpenes في العمل.
احصل على كتاب Wine Folly
مرحبا. لقد صنعنا كتابًا. يحتوي على 230+ صفحة من الرسوم البيانية وخرائط النبيذ وملفات تعريف مفصلة لـ 55 نوعًا مختلفًا من النبيذ ستساعدك على الثقة بالنبيذ. إذا كنت تحب النبيذ وترغب في معرفة المزيد عنه ، خذ ذروته.
انظر الكتاب
المؤلف مادلين باكيت