إذا كانت الساعة 10 صباحًا في أحد أيام الأسبوع ولم تكن تشرب شاردونيه ، فمن المحتمل أنك لا تشاهد اليوم تبين. تابعنا وستشاهد على الأرجح كاثي لي جيفورد ومضيفة هدى قطب تحمص نخبًا وتخبز وتحتسي من أكواب من النبيذ - لا يُسمح بالبصق.
قررت جيفورد البالغة من العمر 60 عامًا ، وهي عاشقة للنبيذ طوال حياتها ، إنتاج نبيذ خاص بها في كاليفورنيا ، يُدعى جيفت - وهو تلاعب بالكلمات التي تجمع بين اسمها الأخير و 'أملها في أن يقدم النبيذ هدية رائعة'. تم إنتاج Gifft من قبل Monterey's Scheid Vineyards ، ويطلق هذا الربيع مع 15000 علبة من Chardonnay ومزيج أحمر يسيطر عليه Merlot - أنواع النبيذ التي أحبتها Gifford لأول مرة عندما وصلت إلى كاليفورنيا قبل أربعة عقود. سيتم بيع كلا النبيذين مقابل 20 دولارًا. متفرج النبيذ جلست مع مقدمة البرامج التلفزيونية في غرفة ملابسها لمناقشة نفورها من أوكي شاردونيه ، ورؤيتها لجيفت والمفاهيم الخاطئة المحيطة بإراقة الصباح.
متفرج النبيذ: هل كان النبيذ دائمًا جزءًا من حياتك؟
كاثي لي جيفورد: ولدت في باريس وعشت في أوروبا حتى بلغت الخامسة من عمري. كان والدي في البحرية. أشعر فقط أنني في وطني في أوروبا. والنبيذ جزء من ثقافة أوروبا. لذلك أعتقد أنني أربط الاستمتاع بالحياة بالنبيذ.
الطريقة التقليدية مقابل طريقة الشامبينيز
WS: كيف ظهرت تسمية النبيذ الخاصة بك؟
KLG: جاء إلي رجل رائع يدعى آندي كوهان - وهو سماسرة الصفقات - وقال ، 'أتعلم ماذا ، أعتقد أنك يجب أن تعمل في تجارة النبيذ. أعتقد أن لدي الشريك المناسب لك. اعتقدت أنه يبدو طبيعيا. وهكذا قابلت عائلة شيد.
لم أرغب في أن أكون مجرد وجه أو اسم نبيذ. إذا كنت سأفعل ذلك ، كنت أرغب في المشاركة. لذا فهي شراكة 50-50 مع عائلة شيد. كان لدينا فهم كبير منذ البداية أنني لن أقدم نفسي أبدًا على أنني لست خبيرًا في النبيذ على الإطلاق. أنا فقط أعرف ما أحبه.
WS: ما هي موديلات جيفت شاردونيه؟
KLG: عندما وصلت إلى كاليفورنيا لأول مرة في عام 1975 - انتقلت إلى لوس أنجلوس لأصبح ممثلة ومغنية - كنت أشرب شاردونيه هناك ، وكانوا أخف وزنا مما هم عليه الآن. ثم ذكرني كاليفورنيا شاردونيه بورجوندي ، أو حتى شابلي ، أو بلان دي بلانك شامبانيا. القليل من البلوط. لقد تحولوا الآن لدرجة أنني كنت أشرب Pinot Grigio بدلاً من Chardonnay.
لذلك عندما تحدثت إلى Scheids ، سألت ، 'هل يمكنك تناول عنب Chardonnay وسنطور نبيذًا يشبه إلى حد كبير نباتات Chardonnays الأصلية التي أحببتها عندما أتيت إلى كاليفورنيا؟' آمل أن نعيد تعريف الناس بهذا الأسلوب المقيد. يمكنني القول بشكل شرعي أننا صنعنا هذا معًا. أنا أحب هذا أشرب هذا.
WS: كيف قررت تصميم الملصق؟
KLG: الشارة الموجودة على الزجاجة ليست مزارع كروم شيد. إنها نهاية ممتلكاتنا حيث نعيش أنا وزوجي فرانك في ولاية كونيتيكت. إنها شرفة مراقبة في مكان يسمى Prey's Point في نهاية شبه الجزيرة التي نحن فيها. نرى أفق مدينة نيويورك. لن نزرع العنب هناك ، لكن هذا هو المكان الذي نشارك فيه الكثير من الحياة.
WS: ماذا تحب ان تشرب في المنزل؟
KLG: حتى أتمكن من البدء في فتح شاردونيه الخاص بي ، أشرب القليل من Pinot Grigio. أنا أيضًا أحب Régnard ، Chablis. وعندما ذهبت إلى إيطاليا ، كان لدي لأول مرة Gavi الآن وهو نبيذ جميل. قبل سنوات اكتشفنا تلال Grgich ، التي كانت نبيذ منزلنا لفترة طويلة. على الرغم من ذلك ، بدأت أشعر بأنني ثقيل.
كيفية فتح زجاجة نبيذ الفلين
WS: لقد اشتهرت بشرب الخمر اليوم الساعة 10 صباحا. كيف بدأ ذلك؟
KLG: لم نعتزم أبدًا تناول أي نبيذ في العرض. في الشهر الأول الذي كنت أقوم فيه بالعرض مع هدى ، كان لدينا تشيلسي هاندلر. كان لديها كتاب جديد يسمى هل أنت هناك يا فودكا؟ إنه أنا ، تشيلسي . على سبيل المزاح ، صنع منتجونا كوكتيلات الفودكا هذه وأحضروها إليها ، وبدأت في احتسائها. لقد غادرت ولم نفكر في أي شيء. في الأسبوع المقبل ، تأتي Brooke Shields ، وتقول ، 'أين كوكتيلي؟' وبعد ذلك مباشرة ، ظهر جويل ماكهيل مع زجاجة هينيسي. قلنا: ما الذي يحدث هنا؟ وكلما زاد عدد الناس الذين اعتقدوا أنها كانت حفلة كانوا يأتون إليها ، بدأت التقييمات تتسلل إلى السطح.
إذا اعتقد الناس أننا نشرب الخمر طوال الصباح ، فهم مخطئون تمامًا. تجلس تلك النظارات هناك ، ونأخذ رشفة من حين لآخر ، ولكن عادةً ما تكون لأغراض كوميدية. أعتقد أن النبيذ قد ساهم بشكل كبير في نجاح العرض. يعتقد الناس أننا نقيم حفلة. هم فقط يحبونها. ومرة أخرى ، نحن لا نشجع الناس على بدء الشرب في الساعة 10 صباحًا ، نحن بالتأكيد لسنا كذلك.
WS: ما هي الخمور التي تشربها على الهواء؟
KLG: الأحمر هو دائما كولبي ، من كاليفورنيا. أحب القصة وراء كولبي ، حيث تتبرع العائلة بالمال لأبحاث القلب. عندما يأتي Beaujolais ، سيكون لدينا دائمًا Beaujolais Nouveau.
WS: هل تتصور مستقبلًا طويل الأجل في صناعة النبيذ؟
KLG: اتمنى ذلك. أعني ، من الواضح أن Gifft ستضطر إلى دعم نفسها في السوق. لن يستمروا في صنع النبيذ ، أو صفع صورتي عليها أو على منزلي ، إذا لم يروا النتائج. قلقنا في العامين المقبلين هو الجفاف. يمكن أن يكون لديك أجمل كرم في العالم ، ولكن إذا لم يرسل الله المطر ، فلن تحصل على العنب. لذلك أنا فقط آمل أن يكون لدينا إطلاق ناجح.
أنا فقط أقوم بربط شرب الخمر بالفرح والاحتفال والعائلة والأصدقاء. هذا ما آمل أن يكتشفه الناس. أحب أن أكون في تجارة النبيذ ، إنه شيء أصيل حقًا في حياتي الخاصة. ليس بقدر ما يعتقده الجميع.