دليل النبيذ Grenache
هل ستفاجئك أن تعرف أن جريناتش هي المسؤولة عن بعض من ألذ أنواع النبيذ وأغلى ثمناً في العالم؟ من المناطق المرتفعة مثل Châteauneuf-du-Pape إلى عبادة نبيذ كاليفورنيا ، فإن Grenache لا تقل أهمية في عالم النبيذ عن كابيرنت ساوفيجنون.
الملف الشخصي Grenache النبيذ الأحمر
المناطق الرئيسية: حوالي 456000 فدان حول العالم
- فرنسا (حوالي 250000 فدان) رون ، شاتونوف دو باب
- إسبانيا (حوالي 170000 فدان) بريورات ، قلعة أيود
- إيطاليا (حوالي 55300 فدان) سردينيا ، صقلية ، كالابريا
- الولايات المتحدة (~ 10000 فدان) كاليفورنيا ، واشنطن
- أستراليا (حوالي 8000 فدان) جنوب استراليا
خصائص جريناش
فاكهة: الفراولة والكرز الأسود والتوت
آخر: يانسون ، تبغ ، قشر حمضيات ، قرفة
البلوط: نعم. عادة متوسط عمر البلوط
طنين: واسطة
حموضة: واسطة
ABV: كحول متوسط زائد (13.5-16٪)
المرادفات الشائعة: Cannonau (إيطاليا) ، Garnacha (إسبانيا) ، Garnatxa (إسبانيا) ، Grenache Noir ، Alicante (نادر)
ماذا يشبه طعم جريناش؟
إن لفائف الفاكهة المسكرة ونكهة القرفة التي لا تخطئها العين هي ما يمنح غريناش بعيدًا للمتذوقين المكفوفين الخبراء. له طعم متوسط بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكحول ، لكن لونه أفتح بشكل مخادع وهو شبه شفاف. اعتمادًا على مكان نموه ، غالبًا ما يحتوي Grenache على روائح خفية من قشر البرتقال والجريب فروت الأحمر الياقوتي. عندما ينمو Grenache العالم القديم مناطق مثل كوتس دو رون و سردينيا ، يمكن أن تحتوي على مكونات عشبية من الأوريجانو المجفف والتبغ.
3 أنواع نبيذ ذات مذاق مختلف جدًا
جارناتشا الاسبانية
Calatayud هي منطقة نمو أكثر دفئًا في شمال إسبانيا حيث يمكن أن يحصل عنب Garnacha المتأخر النضج على مستويات عالية جدًا من السكر. عادة ما يتخمر العنب الناضج إلى مستويات كحول أعلى من 15٪ ، مما يضيف الجسم والتوابل معًا. غالبًا ما تشم رائحة Garnacha من هذه المنطقة قليلاً من الجريب فروت الأحمر الياقوتي مع الكثير من نكهة الكرز وعرق السوس.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنغريناش الفرنسية
ال جنوب الرون يشتهر بنبيذ جريناش. يختلف نبيذ المنطقة من سنة إلى أخرى على أساس اختلاف خمر . جنبًا إلى جنب مع فاكهة الكرز ، توقع المزيد من المكونات العشبية المدخنة بما في ذلك الزعتر والخزامى والتبغ. الرون هي منطقة أكثر برودة قليلاً في كثير من الأحيان تصنع النبيذ بمزيد من البراعة وقليل من الكحول.
جريناتشي الولايات المتحدة
American Grenache هو عبارة عن فاكهة إلى الأمام وعطرية مع حموضة هشة. بدلا من الروائح العشبية مثل الكثير العالم القديم Grenache ، الإصدارات الأمريكية تشبه رائحة عرق السوس والزهور. غالبًا ما يتم مزج American Grenache مع لمسة من Syrah لإضافة التانين وتنعيم النكهة.
مطعم Poppy في سياتل ، واشنطن. الصورة من تصوير هيلين دوجاردان للتصوير الفوتوغرافيغريناش الغذاء الاقتران
تجعل التوابل في Grenache من الاقتران المثالي مع الأطباق المتبلة والأعشاب الثقيلة بما في ذلك اللحوم المشوية والخضروات ومجموعة متنوعة من الأطعمة العرقية. الكحول مذيب للكابسيسين ، وهو وحدة الحرارة في الأطعمة الحارة. يمكن أن يساعد تناول غريناش كحول أخف في وضع مبرد قليلاً تقليل حرق الطعام الحار.
الرسمي # غريناتشي يحدث سنويًا في يوم الجمعة الثالث من سبتمبر. بدأت من قبل ندوة Grenache في عام 2010.
6 حقائق مدهشة عن غريناش
- المساحات الخضراء تتساقط!
- في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي ، كانت مساحة Grenache في جميع أنحاء العالم أقرب إلى 800000 فدان مع إمكانية إنتاج ما يصل إلى 2.5 مليار زجاجة من النبيذ سنويًا. يرجع انخفاض مساحة الأرض جزئيًا إلى الازدراء الأخير في أنواع النبيذ ذات الجودة المنخفضة ، والتي يتم إنتاجها من العنب عالي الإنتاجية مثل Grenache و سينساو (ل) ر.
- 12000 فدان في الصين !؟
- تقول الشائعات أن هناك ما يقرب من 12000 فدان من كروم جريناتشي في الصين. تشمل صناعة النبيذ في الصين 7 مناطق متنامية و 40+ أصناف عنب أصلي غير معروف خارج الصين.
- أغلى غريناش
- زجاجات من شاتو سترايبس و دومين دو بيغاو في Châteauneuf-du-Pape ما يقرب من 600 دولار. في بريورات ، مغلق ايراسموس و 'ألفارا بالاسيو' إرميتا فيل فينيس 'نوعان من الخمور الإسبانية التي تعتمد على عبادة غريناش تقترب من 300 دولار. أخيرا، بدونه في سانتا باربرا ما يزيد عن 500 دولار.
- نبيذ حلوى من غريناش
- Rasteau و Maury و Banyuls هي نبيذ تحوي محصن يسمى 'vin doux naturel' من فرنسا المصنوع من Grenache. يشبه إنتاج vin doux naturel صنع نبيذ بورت .
- مصنع نبيذ واحد مسؤول عن Grenache في الولايات المتحدة
- عمل Tablas Creek مع Château de Beaucastel في Châteauneuf-du-Pape منذ عام 1989 لجلب قصاصات عنب نبيذ Côtes du Rhône إلى أمريكا. إن المشتل في Tablas Creek مسؤول بمفرده تقريبًا عن زراعة العنب في الولايات المتحدة مثل Grenache و Viognier.
- سر بورجوندي
- البورغنديون مذنبون بخلط غريناش من منطقة الرون المجاورة في القرن السابع عشر لتحسين نكهة نبيذ Pinot Noir الأحمر. بالطبع ، في ذلك الوقت ، لم يكن إضافة النبيذ من منطقة مختلفة أمرًا غير قانوني.
احصل على الكتاب
أيدي ، أفضل كتاب للمبتدئين عن النبيذ. الأكثر مبيعًا على مستوى العالم. من قبل منشئي موقع Wine Folly الحائز على جائزة.
انظر الكتاب