ما لم تكن تريد أن تصبح روائح الفواكه والزهور هي رائحة الملفوف المطبوخ والكرتون الرطب والكلب الرطب ، تأكد من النبيذ وضوء الشمس الابتعاد عن بعضنا البعض. استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول هذا وما يمكنك فعله لحماية النبيذ الخاص بك.
هل تأثير ضوء الشمس على النبيذ؟
هل تعلم أن التعرض المباشر لأشعة الشمس يمكن أن يغير زجاجة النبيذ الرائعة إلى جرعة سيئة؟ هذه الظاهرة المؤسفة هي الضربة الخفيفة.
الضربة الضوئية تحدث عندما تكون الشمس فوق بنفسجي الأشعة فوق البنفسجية تغمر الزجاجة. هذا يثير النبيذ الطبيعي الريبوفلافين (فيتامين ب 2) و حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5).
ثم تتفاعل هذه الجزيئات النشطة مع الأحماض الأمينية الموجودة بشكل طبيعي. ينتج عن هذا مركبات تحتوي على الكبريت يمكننا شمها عند مستويات منخفضة جدًا ، وهي كريهة الرائحة!
3 ساعات من التعرض للشمس هو كل ما يتطلبه الأمر حتى يحدث تلف النبيذ في زجاجات شفافة. يستغرق النبيذ في زجاجات خضراء 18 ساعة فقط. ضع في اعتبارك المكان الذي وضع فيه المتجر نبيذه قبل الشراء.
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآناختر نبيذًا ليس بالقرب من النافذة أو لا يتعرض للشمس.
ولكن هل هناك حل آخر لمحاربة تلك الأشعة فوق البنفسجية؟
يؤثر لون الزجاجة بشكل كبير على التعرض للأشعة فوق البنفسجية.
المصابيح والزجاجات: المزيد من طرق توفير النبيذ
من كان يظن أن لون الزجاجة يحدث مثل هذا الاختلاف؟
كدليل على ذلك ، أظهرت دراسة أن الزجاج الكهرماني ، وليس الخيار المعتاد لصانع النبيذ ، يوفر حماية تامة تقريبًا من الأشعة فوق البنفسجية. يوفر الزجاج الأخضر حماية معتدلة ، والزجاج الشفاف قليل جدًا.
تاريخيا ، كان الزجاج الأخضر هو الأسهل في الإنتاج بكميات كبيرة. إنه يسبق أي فهم للضربة الضوئية ، مما يجعله الأكثر شيوعًا اليوم. يعد الزجاج الشفاف خيارًا جديدًا لا يوفر أي حماية عمليًا.
هذا عار حقيقي ، حيث يحب معظمنا رؤية ظلال جميلة من الأبيض والأصفر والأخضر والوردي في الداخل.
يمكن أن يتسبب تخزين الزجاجات باهظة الثمن تحت مصابيح الفلورسنت في حدوث إضراب خفيف أيضًا. كن حذرًا من الزجاجات المعروضة تحت إضاءة غير LED.
أخيرًا ، إذا كنت ترغب في الحصول على التقنية ووضع حد لأضرار الأشعة فوق البنفسجية تمامًا ، فقم بتثبيت مصابيح LED. هذا حل رائع ، لأنها لا تصدر أي أشعة فوق البنفسجية.
انه ليس مستحيلا!
قد يبدو فصل النبيذ عن أشعة الشمس أمرًا صعبًا. ولكن كما رأينا ، هناك الكثير من الطرق للحفاظ على نبيذك لذيذًا وخاليًا من أشعة الشمس!
حماية النبيذ الخاص بك من الأشعة فوق البنفسجية ، مع مراعاة لون الزجاجة ، وحتى تركيب مصابيح LED سوف يطيل عمر ونكهة النبيذ الخاص بك.
هل لديك أي طرق مجربة وحقيقية لإبعاد الأشعة فوق البنفسجية عن النبيذ الذي تتناوله؟ دعنا نعرف!