عزيزي الدكتور فيني ،
هل تعلم ماذا هؤلاء وتسمى؟ إنهم إيطاليون من طراز 1950 ، على ما نعتقد.
—ك عبر تويتر
عزيزي ياك ،
هو Moscato نبيذ أحمر
شكرا لإرسالك لي صورة فوتوغرافية لما يشبه سلة غسيل أرجوانية مغطاة بداخلها زجاجة نبيذ ضخمة. هذا ما يُعرف باسم 'demijohn' أو دميجيانا باللغة الإيطالية. قد يعرفها المخمرون المنزليون أيضًا على أنها 'قنينة زجاجية' - إنها زجاجة كبيرة على شكل مبرد ماء يمكن أن تستوعب في أي مكان من 5 إلى 15 جالونًا.
عادة ما تستخدم هذه الزجاجات الكبيرة ذات الأعناق الضيقة والقصيرة إما كحاويات تخمير أو كوسيلة لنقل السوائل. ليس من غير المألوف أن تراهم محاطين بالخوص ، وكلاهما يوفر للزجاجة بعض الحماية ويمنحها بعض المقابض المفيدة.
وهو ما يذكرني - هل تعلم أن زجاجات النبيذ ذات الأحجام التقليدية ، وعادة ما تكون إيطالية ، ومغطاة جزئيًا بسلال من القش تسمى فايسكوس ؟ أليس هذا اسمًا رائعًا؟ تم استخدام القشة لحماية الزجاجات ومنحها أيضًا طريقة للوقوف في وضع مستقيم ، عندما كانت زجاجات النبيذ منفوخة يدويًا ، بقيعان مستديرة. الوقت الحاضر، فايسكوس هي في الغالب مجرد ديكور.
-الدكتور. فيني
سدادات زجاجة النبيذ تزيل الهواء