تنضم شركة Weight Watchers إلى تجارة النبيذ ، على أمل الترويج لها الشرب الصديق للحمية . قام برنامج إنقاص الوزن المعترف به عالميًا ، والمعروف بنظام SmartPoints الخاص به ، بالشراكة مع شركة النبيذ Truett-Hurst Inc. في سونوما لإطلاق Cense ، وهو Sauvignon Blanc منخفض السعرات الحرارية مصدره مارلبورو ، نيوزيلندا. إنه أول نبيذ يحصل على تصديق Weight Watchers في الولايات المتحدة.
لمحبي النبيذ المهتمين بالوزن ، تتلخص نقطة بيع Cense في السعرات الحرارية ، أو إذا كنت تتبع نظام Weight Watchers الغذائي ، فإن SmartPoints التي تعتمد على السعرات الحرارية والدهون المشبعة والسكر ومحتوى البروتين. في حين أن كوبًا متوسطًا من النبيذ الأبيض سعة 5 أونصات يحتوي على حوالي 120 إلى 130 سعر حراري ، أو أربع نقاط ذكية ، تعمل Cense بسعر 85 سعرًا حراريًا ، وثلاث نقاط SmartPoints فقط.
أفضل نبيذ يذهب مع سمك السلمون
وفقًا لـ Ryan Nathan ، نائب رئيس المنتجات الاستهلاكية والتجارة الإلكترونية في Weight Watchers ، فإن Cense ليس النبيذ الوحيد في نظام Weight Watchers الذي يربح ثلاث نقاط. لكن الفريق في Weight Watchers اعتقد أنه يمكنهم تقديم خياراتهم الخاصة لأعضائهم.
يضيف ناثان أن النبيذ هو ثاني أكثر المشروبات التي يتم تتبعها في نظام Weight Watchers (خلف القهوة مباشرة). في عام 2015 ، استعانت شركة Weight Watchers بـ Truett-Hurst ، شركة النبيذ المعروفة بابتكاراتها مثل أول زجاجة نبيذ ورقية تم تسويقها في الولايات المتحدة. ، لتطوير نبيذ منخفض السعرات الحرارية وعالي الجودة.
نظرًا لأن معظم السعرات الحرارية في النبيذ تأتي من الكحول ، فسيتبع ذلك أن النبيذ منخفض السعرات الحرارية يحتاج إلى نسبة منخفضة من الكحول من حيث الحجم (ABV). تكمن المشكلة في أن العديد من التقنيات المستخدمة لتحقيق مستويات كحول أقل من المتوسط يمكن أن تؤدي أيضًا إلى منتج نهائي أقل إرضاءً. على سبيل المثال ، بعض أنواع النبيذ منخفضة السعرات الحرارية هي نتيجة قطف المنتجين لعنبهم مبكرًا ، قبل أن تتطور السكريات بشكل كامل. قال روس ريدي ، صانع النبيذ تروت-هيرست ، 'عندما تختار مبكرًا ، تفقد الكثير من الفينولات والفلافونيدات التي تتطور على الكرمة'. 'باختيار ذلك مبكرًا ، وجدت أن النبيذ أكثر خضرة ، وأقل تعقيدًا بكثير ، وأكثر مللاً قليلاً ، لأكون صادقًا.'
في النهاية ، استخدم ريدي طريقة لتصفية الكثير من الكحول من حوالي 10 في المائة من إجمالي النبيذ ، ثم مزجه مرة أخرى مع بقية الدفعة لخفض مستوى الكحول الإجمالي. باستخدام هذه العملية ، كما يقول ، حتى الكمية الصغيرة من النبيذ التي يتم ترشيحها قادرة على الاحتفاظ بنكهتها ومركبات الرائحة التي يتم إزالتها أولاً ، وإبقائها جانبًا أثناء إزالة الكحول ، ثم إعادتها مرة أخرى إلى النبيذ. يقول إن المنتج النهائي هو نبيذ لامع وحامض بنسبة 9.6 في المائة فقط من ABV.
قال فيل هيرست ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Truett-Hurst: 'لقد استغرق الأمر وقتًا أطول بكثير مما كنا نظن أنه سيستغرق للوصول إلى ما نحن فيه ، لكننا سعداء حقًا بالمنتج الذي انتهينا منه'. تعمل الشركة بالفعل على خطط لتوسيع نطاق Cense. الآن نحن نعرف نوعًا ما الصلصة السرية. قال هيرست: `` نحن نعرف نوعًا ما ملف تعريف النبيذ الذي سيلائم هذه التكنولوجيا ''. 'روزي على رأس قائمتنا.'
لكن Cense لم تحدد بعد مكانها في سوق النبيذ منخفض السعرات الحرارية ، والذي تهيمن عليه حاليًا تسميات مثل فتاة نحيفة ، التي تستهدف المستهلكين الإناث على وجه التحديد وقد استفادت من جذورها في الثقافة الشعبية (تم إنشاؤها بواسطة ربات البيوت الحقيقيات في نيويورك نجمة تحولت إلى رائدة أعمال بيثيني فرانكل) لتصبح واحدة من أنجح العلامات التجارية من نوعها.
في محاولة لجذب مجموعة واسعة من المستهلكين ، يتخذ الفريق الذي يقف وراء Cense طريقًا مختلفًا. قال ناثان: 'نحن حساسون جدًا لمجموعات المستهلكين ، سواء الأشخاص الأوسع نطاقًا الذين يعيشون حياة كاملة أثناء محاولتهم إنقاص الوزن ، ثم الأشخاص الأكثر رسوخًا في قاعدة عملاء Weight Watchers'. 'لن ترى سعرات حرارية أقل بنسبة 30 في المائة!' ملصقة على مقدمة الزجاجة.
تأتي العلامة التجارية Weight Watchers الوحيدة على الزجاجة في شكل ملصق قابل للإزالة على ظهر الزجاجة. لذلك إذا كان شخص ما عضوًا في Weight Watchers - أو ليس عضوًا ولكنهم يحاولون العيش بأسلوب حياة أكثر صحة ومحاولة إنقاص الوزن - فيمكنهم بالفعل إزالة الملصق ونقله إلى حفلة ولا حتى نشر حقيقة أنه قال ناثان.
كم تكلفة حالة النبيذ
على الرغم من أن النبيذ هو منطقة جديدة لـ Weight Watchers ، إلا أن Nathan و Hurst يقولان إنهما واثقان من Cense. وعلى عكس بعض برامج الحمية ، لا يشجع برنامج Weight Watchers المشاركين على الامتناع عن تناول الكحوليات. قال ناثان 'البرنامج يدور حول عيش الحياة بشكل كامل والاستمتاع بها'. 'النبيذ هو جزء أساسي من ذلك.'