في أرض دون كيشوت ، يلعب النبيذ دورًا حيويًا اقتصاديًا وثقافيًا. ال الهضبة الوسطى ، المعروف أيضًا باسم الهضبة الوسطى ، ينتج ما يقرب من نصف النبيذ في جميع أنحاء إسبانيا. كما أنها موطن لأكثر من عشرة أنواع من النبيذ الأسباني مصانع النبيذ (مصانع النبيذ). تعال واستكشف منطقة النبيذ Castilla-La Mancha.
قيمة عظمى! إذا كنت تحب الخمور بكثافة وشخصية أوروبية ، فإن إسبانيا قد غطتها. تتراوح أنواع النبيذ من مشروبات كوافة دون 10 دولارات تحت Castilla-La Mancha IGP إلى 100 دولار يمزج الأحمر الجريء تحت الجديد نسبيًا النبيذ الدفع تعيين.
نبيذ ميسيتا سنترال
في الماضي ، أنتج فندق Meseta Central محيطًا من 'Vino Tinto' و 'Vino Blanco'. لا يزال بإمكانك العثور على هذه الخمور منخفضة الجودة في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء إسبانيا ، والتي تُباع في أباريق بلاستيكية. بدأت المنطقة في التحسن في التسعينيات عندما جلب عدد قليل من الناس تقنيات صناعة النبيذ والكروم من كاليفورنيا وبوردو.
'نبيذ أحمر غامق ومورق مع نكهة مميزة من الخبز المحمص المشوي.'
أعظم أنواع النبيذ في المنطقة هي النبيذ الأحمر الغامق مع لمسة مميزة من الخبز المحمص المشوي. يميل بياض المنطقة الاستثنائي إلى سن البلوط مع روائح الجوز والقشدة من المشمش والخوخ.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنخمور وسط اسبانيا
اعتمدت جميع أنواع النبيذ عالية الجودة تقريبًا في المنطقة مزيجًا من الأصناف الفرنسية ، مثل Syrah و Cabernet و Petit Verdot مع عنب Tempranillo المحلي Garnacha و Bobal.
- تيمبرانيلو: كان يُعرف باسم سينسيبل في المنطقة ، لا يزال الكثيرون مقتنعين بأن Cencibel هو استنساخ خاص بجلود أكثر سمكًا ونبيذ Tempranillo الأكثر ثراءً مما يمكن أن يكون وجدت في الشمال في ريوجا.
- بوبال: عنب نبيذ أحمر جريء جدًا يشبه Petite Sirah ، يحتوي Bobal على نكهات بلاك بيري والمنثول. ملاحظات الفانيليا تأتي من شيخوخة البلوط .
- قرناشا: أغنى في الأسلوب ، يحتوي على نسبة عالية من الكحول ومذاق التوت والجلود.
- كابيرنت وميرلو: تهيمن نكهات الفاكهة الحمراء على Cabernet و Merlot في إسبانيا ، ولكن غالبًا ما يمزج المنتجون هذه العنب مع أنواع أخرى للحصول على نكهة أعمق وأكثر قتامة وأكثر كثافة.
- موناستريل: معتم مع حافة بنفسجية زاهية ، موناستريل (الملقب مورفيدري) مذاق التوت الأسود واليانسون والخبز المشوي مع نوتة اللحم في بعض الأحيان.
- سيراه: على غرار شيراز ولكن مع ملاحظة فريدة من الجلد الطيني للنكهة.
- بيتي فيردوت: معتم في اللون مثل Monastrell ولكن بنكهات بلاك بيري ، أرجواني ، وكزبرة.
- البيلو: نبيذ أبيض غالبًا ما يتم نقعه بدرجة حموضة متوسطة ونكهات جوزية قليلة مؤكسدة من المشمش واليانسون والأزهار المجففة.
- مالفار: مذاق العنب الأبيض من الخوخ والفاكهة الاستوائية وزهر البرتقال والحمضيات التي نادرًا ما تنفجر. Malvar هو العنب الرئيسي في فينوس مدريد.
- المكابيين: (المعروف أيضًا باسم Viura) عنب أبيض يُعرف أيضًا باسم Viura في Rioja وهو أيضًا عنب رئيسي في كافا . يتم أحيانًا مزج Macabeo مع Chardonnay لإنشاء ملف نبيذ أبيض خفيف غير مشبع .
مجال فالديبوسا خارج توليدوا في Méntrida DO
القليل من التاريخ
ربما كان كارلوس فالكو فيرنانديز دي كوردوفا من دومينيو دي فالديبوسا في مينتريدا دو من أكثر الأشخاص فاعلية في جلب الجودة إلى قشتالة لامانشا. درس كارلوس فالكو صناعة النبيذ في جامعة كاليفورنيا في ديفيس في عام 1964 وجلب العنب الفرنسي وكذلك الري بالتنقيط الحديث. قبل إدخال أنظمة التنقيط الموفرة للمياه ، كان من غير القانوني زراعة الكروم في منطقة ميسيتا سنترال.
دفع كالزاديلا تقع داخل Uclés DO
أفضل مصانع النبيذ في نابا 2015
Vino de Pago: أفضل تصنيف إسباني؟
أدى عمل Falcó إلى إنشاء ما يمكن القول أنه أعلى مستوى من تسميات النبيذ الإسبانية يُدعى Vino de Pago - وهو تسمية منطقة كرم واحدة. أصبح مزارع الكروم الخاص به Dominio de Valdepusa أول من حصل على Vino de Pago DO.
اليوم ، هناك حوالي 15 باغوس دو في إسبانيا. من الصعب جدًا البحث عن ذلك لأن العديد من المنتجين يستخدمون الكلمات 'Pago' على ملصقاتهم. نظم كارلوس فالكو أيضًا مجموعة قوية من 25 منتجًا عالي الجودة في Meseta مدفوعات كبيرة من اسبانيا . بعضها ليس رسميًا Vino de Pago لكنها كلها مثيرة للاهتمام للغاية.
Meseta وسط إسبانيا خريطة النبيذ المنطقة
تحتوي المنطقة على مدريد والمناطق المحيطة بها في هضبة إسبانيا المرتفعة. إنه حار وجاف ، لذا فإن مزارع الكروم على ارتفاعات أعلى تنتج عنبًا فريدًا من نوعه.
Castilla-La Mancha و Extremadura IGP / VT
هذه هي المناطق الشاملة التي تحتوي على معظم Meseta. نبيذ IGP (indicación geográfica protegida) هو النبيذ الأساسي في المنطقة. هناك عدد أقل من اللوائح الخاصة بنبيذ IGP ، لذلك ستجد أيضًا خلطات فريدة أو أصنافًا من العنب (مثل Viognier) لا تكسب عادةً حالة DO (Denominación de Origen). معظم هذه النبيذ تعمل بأقل من 10 دولارات ، فهي لذيذة بالنسبة للسعر
لا مانشا
منطقة شاسعة بها مزارع واسعة من النبيذ الأبيض من العنب المحلي في Airén و Macabeo إلى Chardonnay و Sauvignon Blanc ، والتي تتناسب جيدًا مع الجبن المحلي الذي ربما تعرفه: مانشيجو .
منتريدا
منطقة نبيذ عالية الجودة وذات أسعار أعلى مع أول نبيذ فينو دي باغو من إنتاج بوديجا غرينيون. تنتج في الغالب قرناشا جنبًا إلى جنب مع 'مزيج بوردو' والأسلوب الخصب للألبيلو الأبيض.
ريبيرا ديل جوكار
النبيذ هنا مصنوع من مزيج من Cabernet و Syrah و Petit Verdot و Tempranillo.
Ucles
منطقة مدفوعة بالقيمة يسيطر عليها كبار المنتجين الذين يصنعون في الغالب أسلوب الفواكه من Tempranillo و Verdejo. على الرغم من سيطرة كبار المنتجين ، إلا أن المنطقة تظهر إمكانات استنادًا إلى مزارع الكروم المرتفعة.
مانشويلا
منطقة مدفوعة بالقيمة ولكنها أصغر تركز على المنتجين مع العديد من مصانع النبيذ المثيرة للاهتمام التي تناصر Bobal الأصلي لكل من النبيذ الأحمر والروسادو. Garnacha منتشر هنا أيضًا ، إلى جانب الأصناف الفرنسية. العديد من المنتجين عضويين وفقًا لمعايير الاتحاد الأوروبي.
مونديجار
منطقة مدفوعة بالقيمة يسيطر عليها كبار المنتجين الذين يصنعون في الغالب تيمبرانيلو وأبيض مالفار.
المنسى
موطنًا لقلعة من القرن الخامس عشر ، يصنع Almansa في الغالب Monastrell ويظهر إمكانات كبيرة ليس فقط من حيث القيمة ولكن مع النبيذ عالي الجودة من خشب البلوط. تنتج المنطقة أيضًا النبيذ مع أليكانتي بوشيت ، وهو عنب مع كليهما جلود حمراء ولحم أحمر .
كم عدد السعرات الحرارية في زجاجة النبيذ الأبيض
فالديبيناس
منطقة مدفوعة بالقيمة تنتج نبيذ تمبرانيلو بنظام الشيخوخة يشبه إلى حد بعيد ريوجا.
نبيذ مدريد
تتضاءل مزارع الكروم عالية الجودة حول مدريد بسبب نمو المدينة. في اتجاه الجنوب هناك تركيز على اثنين من العنب الأبيض المحلي: Malvar و Albillo. تضم منطقة فينوس دي مدريد الأبعد عن المدينة العديد من مزارع كروم جارناتشا القديمة.
ريبيرا ديل جواديانا
إنها منطقة تلامس الحدود مع البرتغال وتستخدم 29 نوعًا مختلفًا: الإسبانية والبرتغالية والفرنسية. هناك تركيز على Tempranillo و Cabernet Sauvignon و Syrah و Malvar.