تذهب جغرافية النبيذ إلى أبعد من رسم خريطة طريقك إلى أقرب متجر نبيذ والانتقال إلى الزجاجة التالية. ربما تكون قد سمعت أن النبيذ الرائع يبدأ في مزرعة العنب ولكن إذا تراجعت إلى الوراء وحصلت على منظور أوسع ، فسوف تدرك أن هناك الكثير من التأثيرات الجغرافية على ما يجعل قطعة أرض خاصة لصنع النبيذ. عندما يتعلق الأمر بكيفية تأثير الجغرافيا على النبيذ ، لا توجد قاعدة واحدة تضمن نبيذًا رائعًا ، الأمر يتعلق أكثر بربط النقاط - 5 نقاط على وجه الدقة: درجة الحرارة ، والمناخ ، والارتفاع ، ونوع التربة ، والجغرافيا السياسية.
يمكن أن تكون النسخة الرقمية من هذا الرسم البياني ينظر إليها هنا.
درجات الحرارة الموسمية المتزايدة
من لحظة انفجار أزهار الفاكهة إلى يوم الحصاد ، يكون العنب في سباق للنضوج ، ومتوسط درجة الحرارة هو أحد العوامل التي تحدد متى - و إذا - سيعبرون خط النهاية. ينضج العنب بسرعات مختلفة ، مما يعني أن متوسط درجة الحرارة يعد مكونًا كبيرًا من حيث تحديد الأصناف التي يجب زراعتها في كل منطقة. يعتبر Pinot Noir و Chardonnay من أوائل أنواع العنب التي يتم حصادها وتنمو بشكل أفضل بمتوسط درجة حرارة يتراوح بين 57 و 63 درجة فهرنهايت تقريبًا. من ناحية أخرى ، فإن Zinfandel هو عنب يحتاج إلى مزيد من الحرارة (أقرب إلى 64-69 درجة فهرنهايت).
بشكل عام ، تسمح المناخات الأكثر دفئًا للعنب بالنضج الكامل والنضج ، وتطوير أصباغ عميقة ، ونكهات فواكه جريئة ، وحلاوة أكبر ، ومحتوى كحول أعلى. على الجانب الآخر ، تُظهر المناخات الأكثر برودة جانبًا أكثر نعومة ، وتبرز معادن النبيذ الأبيض ، وتحافظ على حموضة العصير ، وتضمن رقصة رقيقة من النكهات عبر الحنك. أثناء التذوق الأعمى ، تساعد هذه الخصائص بسرعة في تصنيف النبيذ على أنه نبيذ دافئ أو بارد المناخ ، وتساعد في تحديد مصدر نبيذ معين وكيف نشأ على الكرمة.
هل أنت جاهز لرفع درجة حرارة معرفتك بالنبيذ؟ الدفع العلم وراء النبيذ العظيم وتعلم الحقيقة حول terroir والجوانب الأخرى لزراعة النبيذ في العالم الطبيعي. 
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنمناخ
بعيدًا عن متوسط درجة الحرارة ، يأخذ المناخ في الاعتبار أنماط الطقس والظروف الجوية التي يمكن أن تتطور - أو إتلاف عنب النبيذ. تتضمن هذه العوامل أشياء مثل هطول الأمطار والرطوبة والرياح والصقيع والبرد وجودة ضوء الشمس ، والتي ستؤثر على كل شيء بدءًا من سماكة قشرة العنب (العفص!) إلى فعالية البخاخات الكيميائية المضادة للفطريات المصممة لمحاربة عفن العنب.
كم عدد السعرات الحرارية في النبيذ مقابل البيرة
اعتمادًا على أي عالم تتحدث إليه (وعدد أكواب النبيذ التي تناولتها في ذلك اليوم المحدد) ، هناك عشرات الطرق لتصنيف المناخ: حسب متوسط درجة الحرارة (المناخ الدافئ مقابل المناخ البارد) ، حسب النطاق (المناخ الكلي ، المناخ المتوسط) ، مناخ محلي) ، أو حسب المجموعات المناخية العامة (البحر الأبيض المتوسط ، البحري ، أو القاري ، على سبيل المثال). عادة ما تنتج أفضل أنواع العنب من المناخات المستقرة التي تسمح بالنضج البطيء والثابت ، دون هطول أمطار غزيرة أو درجات حرارة شديدة.
كيف يتغير النبيذ في مناخين مختلفين؟ Malbec هي دراسة حالة ممتازة للتقاطع المناخي: في الأرجنتين ، تنتج نبيذًا أحمر قويًا ثمارًا للأمام ، بينما في Cahors ، فرنسا ، يكون تعبيرها داكن اللون ، لاذع ، ومليء بالبلاك بيري.اقرأ عن مالبيك الفرنسي ضد الأرجنتيني مالبيك
ارتفاع
من التلال المنحدرة المتدرجة إلى أعماق الوادي ، يؤثر الارتفاع على كيفية نمو العنب. الارتفاعات العالية تفعل شيئين يفيدان بعض أنواع النبيذ:
- درجات حرارة أكثر برودة في الليل
- مواسم نمو أطول
تعني الليالي الباردة على ارتفاعات عالية درجات حرارة نهارية أكبر (النطاق بين درجات الحرارة أثناء النهار والليل) ، مما يساعد العنب على الحفاظ على حموضته ويؤدي إلى مزيد من الأناقة ، نبيذ جدير بالعمر. المغزى من القصة؟ الليالي الباردة على الكرمة ، يعيش النبيذ لفترة طويلة.
كيف تشرب الخمر مع الطعام
تميل مزارع الكروم على الجبال والتلال أيضًا إلى تلقي المزيد من أشعة الشمس المباشرة والمركزة (مما يؤدي إلى زيادة أكبر تركيز اللون و أقوى العفص ).
نوع التربة
كالعادة ، الأوساخ لا تحصل على التقدير الذي تستحقه. نوع التربة - بما في ذلك الرمل والطين والأوساخ والحصى والصخور وعشرات التوليفات بينهما - يلعب دورًا كبيرًا في كيفية نمو العنب وأنواع النبيذ التي يتحول إليها. يحدد نوع التربة مدى توافر العناصر الغذائية ، وتصريف المياه ، واحتباس الماء ، ويمكن حتى أن تكون درجة الحرارة معتدلة في المناخ المحلي المباشر للكرمة.
بعيدًا عن تربة القدر الغنية بالمغذيات التي تستخدمها للنباتات المنزلية ، فإن كروم العنب تعمل بشكل أفضل عندما تكون العناصر الغذائية نادرة والجذور غير مستنقعية. تؤدي هذه الظروف إلى تركيز الكرمة على المزيد من الطاقة للبقاء على قيد الحياة وطاقة أقل على زراعة العنب ، مما يعني أن الكرمة تنتج عناقيد أقل - ولكل عنب شخصية وتركيز وجودة أكثر. نتيجة لذلك ، تميل مزارع الكروم في التربة الرملية إلى إنتاج نبيذ أكثر أناقة من التربة القائمة على الطين ، وتميل التربة القائمة على الطين إلى إنتاج نبيذ أكثر جرأة وأكثر تنظيمًا.
هل أنت جاهز لتتسخ يديك؟ تعال وتعلم أفضل أنواع التربة لزراعة عنب النبيذ. 
الجغرافيا السياسية
في عالم النبيذ ، يعد عبور الحدود حرفياً يغير قواعد اللعبة. على الرغم من وجود إجماع عالمي على أن النبيذ رائع ، إلا أننا لا نتفق جميعًا على كيفية صنعه أو ما يجب طباعته على الملصق. فيما يتعلق بالنبيذ ، عادة ما يتم تصميم قوانين الأرض للقيام بأحد أمرين: (1) محاربة الاحتيال في النبيذ (من خلال توحيد ملصقات النبيذ ، وحماية تسميات المنشأ ، وأنظمة تصنيف النبيذ) ، أو (2) ) حماية المستهلك (من خلال التنظيم المضافات و إجراءات الإنتاج ). يبدو الأمر مستقيمًا نسبيًا ، لكن الطريقة التي يتم بها تطبيقه في العالم الحقيقي… جنونية إلى حد ما.
على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة ، لكي يتم تصنيف النبيذ على أنه نوع Pinot Noir ، يجب أن يحتوي فقط على 75٪ من Pinot Noir كحد أدنى. هذا المعيار في أستراليا هو 85٪ ، وفي فرنسا ، معظم الزجاجات التي تحمل علامة 'Bourgogne Rouge' هي أنتجت فقط من Pinot Noir. مرتبك حتى الآن؟ املأ الزجاج الخاص بك - تزداد الأمور سوءا.
لا يقتصر الأمر على امتلاك كل دولة لكتيب القواعد الخاص بها (على المستوى الوطني والإقليمي والمحلي) ، ولكن كل دولة تشكل أنظمتها التنظيمية الخاصة بالجودة.
اشرب نبيذًا أفضل. إذا كنت تبحث عن نبيذ جيد ، فتعلم قواعد تسمية مختلفة مكان جيد للبدء.