[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
صفات
يمكن إرجاع جذور Pinot Gris الجينية إلى كل من منطقة Burgundy في فرنسا وجنوب غرب ألمانيا ، وهي طفرة ذات بشرة فاتحة من العنب الأحمر Pinot Noir. اليوم ، هناك عدد قليل نسبيًا من Pinot Gris يزرع في Burgundy ، لكنه أصبح مهمًا في منطقة الألزاس في فرنسا ، موطن بعض أكثر الإصدارات شهرة في العالم. انتشر إلى شمال إيطاليا ، حيث يُعرف باسم Pinot Grigio ، وكذلك إلى مناطق العالم الجديد بما في ذلك أوريغون. كما أنها لا تزال تنمو في ألمانيا ، حيث تُعرف باسم Grauburgunder.
توت Pinot Gris أغمق بكثير من معظم العنب الأبيض ، حيث يصل إلى درجات اللون الوردي والأرجواني. إنها نبتة مبكرة ونضج مبكرًا ، وتنتج حموضة منخفضة نسبيًا ، مما يجعلها الأنسب لتبريد المناخ ، مما يسمح للنبيذ الناتج بدرجة من النضارة. كما أن لديها مستويات عالية من السكر بشكل طبيعي ، يختار بعض المنتجين صنع نبيذ أواخر الحصاد.
في الألزاس ، نبيذ Pinot Gris سمين الملمس ومتوسط إلى كامل الجسم ، ويظهر بستانًا رقيقًا وفاكهة ذات نواة مزينة بنفحات الأزهار والتوابل. تظل أفضل الأمثلة طازجة على الرغم من ميل العنب الطبيعي نحو انخفاض الحموضة وارتفاع نسبة الكحول. ومع ذلك ، فإن الإيطالي Pinot Grigio مختلف جدًا بحيث يصعب أحيانًا تصديق أنه نفس العنب. تُصنع نسخ الإنتاج السائب من العنب المقطوع مبكرًا جدًا ، مما يحافظ على الحموضة العالية على حساب النكهة. أمثلة أكثر جدية تنحدر من ترينتينو ألتو أديجي وفريولي فينيتسيا جوليا ، حيث يكون الخمور عادة خفيفًا إلى متوسط الجسم ، مع نوتة معدنية حجريّة مصحوبة بنكهات الأزهار والبساتين والفاكهة.
أين نمت
خريطة هنري إنج فرنسا: الألزاسإيطاليا: فينيتو ، ترينتينو ألتو أديجي ، فريولي فينيتسيا جوليا
أيقونات Pinot Gris / Pinot Grigio
- الألزاس: Hugel ، Trimbach ، Weinbach ، Zind-Humbrecht
- ترينتينو ألتو أديجي: ألويس لاغير ، كانتينا تيرلانو ، كانتينا ترامين
- فريولي فينيتسيا جوليا: ماركو فيلوغا ، في دي رومان
اقترح أزواج الطعام
- بينوت جريس الألزاسي: سمك السلمون المرقط المدخن ومخلل الملفوف
- إيطالي بينوت جريجيو: سلطة لطيفة
قد يحب معجبو Pinot Gris أيضًا
- Gewürztraminer (لأنماط Pinot Gris)
- ساوفيجنون بلانك (لأنماط Pinot Grigio)
- فيوجنير (لأنماط Pinot Gris)