بينوت جريجيو / بينوت جريس

المشروبات

[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]

صفات

يمكن إرجاع جذور Pinot Gris الجينية إلى كل من منطقة Burgundy في فرنسا وجنوب غرب ألمانيا ، وهي طفرة ذات بشرة فاتحة من العنب الأحمر Pinot Noir. اليوم ، هناك عدد قليل نسبيًا من Pinot Gris يزرع في Burgundy ، لكنه أصبح مهمًا في منطقة الألزاس في فرنسا ، موطن بعض أكثر الإصدارات شهرة في العالم. انتشر إلى شمال إيطاليا ، حيث يُعرف باسم Pinot Grigio ، وكذلك إلى مناطق العالم الجديد بما في ذلك أوريغون. كما أنها لا تزال تنمو في ألمانيا ، حيث تُعرف باسم Grauburgunder.



توت Pinot Gris أغمق بكثير من معظم العنب الأبيض ، حيث يصل إلى درجات اللون الوردي والأرجواني. إنها نبتة مبكرة ونضج مبكرًا ، وتنتج حموضة منخفضة نسبيًا ، مما يجعلها الأنسب لتبريد المناخ ، مما يسمح للنبيذ الناتج بدرجة من النضارة. كما أن لديها مستويات عالية من السكر بشكل طبيعي ، يختار بعض المنتجين صنع نبيذ أواخر الحصاد.

في الألزاس ، نبيذ Pinot Gris سمين الملمس ومتوسط ​​إلى كامل الجسم ، ويظهر بستانًا رقيقًا وفاكهة ذات نواة مزينة بنفحات الأزهار والتوابل. تظل أفضل الأمثلة طازجة على الرغم من ميل العنب الطبيعي نحو انخفاض الحموضة وارتفاع نسبة الكحول. ومع ذلك ، فإن الإيطالي Pinot Grigio مختلف جدًا بحيث يصعب أحيانًا تصديق أنه نفس العنب. تُصنع نسخ الإنتاج السائب من العنب المقطوع مبكرًا جدًا ، مما يحافظ على الحموضة العالية على حساب النكهة. أمثلة أكثر جدية تنحدر من ترينتينو ألتو أديجي وفريولي فينيتسيا جوليا ، حيث يكون الخمور عادة خفيفًا إلى متوسط ​​الجسم ، مع نوتة معدنية حجريّة مصحوبة بنكهات الأزهار والبساتين والفاكهة.

أين نمت

تم تسليط الضوء على خريطة العالم مع فرنسا وإيطاليا وألمانيا وأوريجون وكاليفورنيا وأسترالياخريطة هنري إنج فرنسا: الألزاس
إيطاليا: فينيتو ، ترينتينو ألتو أديجي ، فريولي فينيتسيا جوليا

أيقونات Pinot Gris / Pinot Grigio

  • الألزاس: Hugel ، Trimbach ، Weinbach ، Zind-Humbrecht
  • ترينتينو ألتو أديجي: ألويس لاغير ، كانتينا تيرلانو ، كانتينا ترامين
  • فريولي فينيتسيا جوليا: ماركو فيلوغا ، في دي رومان

اقترح أزواج الطعام

  • بينوت جريس الألزاسي: سمك السلمون المرقط المدخن ومخلل الملفوف
  • إيطالي بينوت جريجيو: سلطة لطيفة

قد يحب معجبو Pinot Gris أيضًا