هل تبحث عن أفضل أنواع النبيذ من بريورات؟ منطقة صناعة النبيذ الحمراء الصغيرة والشهيرة هذه الواقعة جنوب برشلونة مباشرةً ، دعنا نستكشف ما الذي يجعل هذه المنطقة فريدة جدًا ، وما الذي تبحث عنه عند البحث عن الجودة.
أولئك الذين لديهم هوس بالنبيذ الأحمر الجريء ينجذبون إلى أماكن مثل بريورات: منطقة جبلية صغيرة ، وعرة وجافة ، وغير مناسبة إلى حد كبير لأي محصول آخر ، باستثناء عنب النبيذ والزيتون. أضف إلى هذا الموقف الحب الشديد لشمس البحر الأبيض المتوسط ، وصعد بريورات إلى قمة بانثيون النبيذ الأحمر الغني الناضج.
ما النبيذ للاقتران مع السلمون
لم يكن مستقبل مكة المكرمة لعشاق النبيذ الأحمر الكبير آمنًا دائمًا. اختفت بريورات تقريبًا كمنطقة لزراعة العنب بحلول منتصف السبعينيات ، بسبب السياسة الزراعية القائمة على الكفاف للديكتاتور الفاشي فرانسيسكو فرانكو وبُعد المنطقة.
مستوحاة من صناعة النبيذ الفرنسية عالية الجودة والطبيعة الدرامية لمزارع الكروم في بريورات ، قررت حفنة من صانعي النبيذ استعادة بريورات للحصول على نبيذ عالي الجودة في أواخر الثمانينيات. لقد خاطروا وحاولوا صنع نبيذ رائع في الجبال خارج برشلونة. لقد كان من حسن حظنا أن طموحهم عمل العجائب.
هناك حوالي 4700 فدان من مزارع الكروم والعديد من طرق القيادة المذهلة على تضاريس بريورات الوعرة. بواسطة كوزمو 71
نبيذ بريورات
القليل من التاريخ
بريورات ليست جديدة تمامًا في صناعة النبيذ. تتمتع المنطقة بسجل قياسي في صناعة النبيذ منذ إنشاء Cartoixa d’Escaladei Priory في عام 1163 (إسكالادي تعني 'سلم إلى الله' باللاتينية). رهبان كارثوسيان الذين تعلموا تقنيات مزارع الكروم في بروفانس ، فرنسا رعت الأرض في بريورات لما يقرب من 700 عام حتى عام 1835 ، عندما طالبت الدولة بالأراضي وأعيد توزيعها. بحلول هذا الوقت ، كانت بريورات كبيرة ومعروفة بصناعة النبيذ (مع ما يقرب من 12350 فدانًا / 5000 هكتار من مزارع الكروم). ثم ، في أواخر القرن التاسع عشر ، ضرب فيلوكسيرا المنطقة ودمر الكروم ، مما تسبب في انهيار المنطقة وهجرها من السكان. في حين أن الحكومة قد جعلت بريورات مسؤولاً D.O. (مسؤول إسباني تسمية النبيذ ) في عام 1954 ، لم تبدأ الأمور في التغير إلا في عام 1989 (بمساحة أقل من 1500 فدان من الكروم).
شكل منتج باسم René Barbier عصابة من مزارعي الكروم المتحمسين وصانعي النبيذ والدعاة لإنشاء العديد من أنواع النبيذ الخاصة بالموقع في بريورات. لقد أدخلوا تقنيات صناعة النبيذ الدقيقة (مثل براميل البلوط الفرنسية الصغيرة الجديدة) ، واستخدموا الأصناف الفرنسية ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon و Syrah و Merlot. لقد تبنوا المصطلح الخاص بالموقع المستوحى من اللغة الفرنسية مغلق ، تعني كرم العنب 'المحمي' أو 'المسور' في أسماء مصانع النبيذ الخاصة بهم. هذه العلامات الخمس الأصلية ، كلوس موغادور ، كلوس دوفي (الآن Finca Dofí ) ، كلوس دي لوباك ، كلوس مارتينيت ، وكلوس إيراسموس تلقى اهتمامًا دوليًا مكثفًا ودرجات عالية من النبيذ المتميز في منتصف التسعينيات
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآنمع الاستثمار والفائدة المستوحاة من كلوس الخمسة الأصلية ، يوجد الآن 4696 فدانًا (1900 هكتار) من مزارع الكروم مع ما يقرب من 100 مصنع نبيذ (و 600 مزارع). من بين المجموعة الجديدة ، اعتمد العديد من المنتجين المصطلح مغلق باسمهم لتأييد فكرة خصوصية الموقع.
نبيذ بريورات
تبلغ نسبة مزارع الكروم في بريورات ما يقرب من 39٪ Garnacha (Grenache) ، و 27٪ Cariñena (Carignan) ، و 14٪ Cabernet Sauvignon ، و 12٪ Syrah ، و 6٪ Merlot. يختلف مزيج كل أحمر بريورات حسب المنتج.
مزارع الكروم المهيمنة في بريورات هي قرناشا (المعروف أيضًا باسم Grenache) و كارينيان (كارينيان). يوفر هذان النوعان من العنب العمود الفقري لجميع أنواع بريورات الحمراء تقريبًا ، على الرغم من عدم وجود حد أدنى أو أقصى لأي نوع بموجب القانون. وعلى الرغم من أن مزارع الكروم الصغيرة في Cariñena غير معروفة بجودة صناعة النبيذ ، فإن العديد من كروم Cariñena bush في بريورات يبلغ عمرها أكثر من 90 عامًا ، مما يركز على حمل المحاصيل ويصنع نكهة مكثفة للغاية في الغالب الفاكهة الحمراء مدفوعة نبيذ.
الاختلافات الأسلوبية: لكل منتج تركيز مختلف في مزيج أصناف بريورات. بشكل عام ، فإن نبيذ Cariñena و Garnacha يسيطران على المزيد من ملاحظات الفاكهة الحمراء ، بينما تضيف الأصناف الفرنسية خصائص الفاكهة السوداء أعمقالعنب الآخر الذي يتحد لإنشاء مزيج بريورات هو الواردات الفرنسية ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon و Merlot و Syrah. توجد هنا أيضًا طرود صغيرة مثل Cabernet Franc و Pinot Noir ، لكنهم يجدون طريقهم إلى عدد قليل جدًا من النبيذ. هذه الرؤية الجديدة للنبيذ الفاخر من بريورات كان يقودها رينيه باربييه ، الذي جاءت عائلته وإيديولوجيات صناعة النبيذ من جميع أنحاء العالم جيجونداس في جنوب الرون في فرنسا ، وقد يفسر سبب استخدام أصناف الرون بشكل متكرر. في حين أن البعض قد يجادل في أن هذه العنب أجنبية في التربة الإسبانية ، فإن الخلطات المختلفة من Garnacha و Cariñena و Syrah و Cabernet Sauvignon و Merlot من بريورات كلها في المنزل في إسبانيا أيضًا.
طعم نبيذ بريورات
سحابة كلمات تتكون من 50 نوتة تذوق من النبيذ 2010-2013 بريورات من النبيذ عشاق النبيذ
ماذا يشبه طعم ميناء أسمر
يهيمن البرقوق الأحمر والأسود المجفف بالشمس والكرز الأسود والكاسي (الكشمش الأحمر والأسود) على خصائص رائحة النبيذ الأحمر عالي الجودة. خارج الفاكهة ، ستلاحظ 'حجرًا أسود' مميزًا أو 'صخرة صلبة' المعدنية أن بعض الخبراء يرتبطون بالأيقونية لائحة قائمة التربة في المنطقة. يمكن أن تشمل أوصاف الرائحة الرصيف الصيفي المبلل حديثًا ('بتريكور') مع القليل من الطين الرطب الذي يتم إلقاؤه: ما قد تتخيله تشم رائحته أثناء ركوب الدراجة الهوائية أثناء أمطار الصيف.
يوفر الهيكل النموذجي لـ Priorat حموضة ناعمة ومعتدلة تتطابق مع العفص الكبير والعضوي ، والكحول المرتفع نسبيًا (عادة في نطاق ABV 14٪ وما فوق). قد تشمل النكهات الإضافية بعض النكهات المالحة (مالدون أو الملح المدخن) والتوابل (القرفة ، الهيل ، دبس السكر) ، غالبًا مع لمسة عشبية إلى حد ما أو عرق السوس. كلما كانت بريورات أدق ، كلما كان شكل المذاق أكثر تناسقًا ومتعدد الألوان ، وغالبًا ما ينتقل عبر عدة مراحل مختلفة من النكهة (أي الفاكهة ، إلى المالحة ، إلى التوابل).
توقع أن تنفق: إذا كنت تريد بريورات رائعة ، فتوقع أن تنفق ما بين 40 إلى 60 دولارًا (غالبًا ما يكون كبار المنتجين أعلى بكثير). للحصول على مثال لائق ، 20 دولارًا - 30 دولارًا أمريكيًا أقل من المتوسط تقريبًا ، يصعب العثور على الجودة. يجب أن تتم الزراعة هنا يدويًا ، وغالبًا ما يرى النبيذ بلوطًا جديدًا ، وهو ما يفسر ارتفاع سعر البداية.
أحدث Vintages:
- أمتياز: 2010 ، 2004
- حسن: 2013 ، 2012 ، 2009 ، 2008 ، 2005
منطقة بريورات بالتفصيل
يتم الإشارة إلى كروم العنب باللون الأرجواني ، وتشير المناطق البنفسجية العميقة إلى مناطق بها العديد من الكروم القديمة. الخريطة مقدمة من doqpriorat.org
تمت تسمية 12 منطقة فرعية من بريورات على اسم قرى محلية مختلفة. قد ترى نبيذ بريورات المسمى 'Vins de Vila' من إحدى هذه المناطق المحددة. ضع في اعتبارك أن معظم مصانع النبيذ تقع حول أكبر قرى Gratallops و Porrera و Poboleda و Torroja ، ولكن يمكن العثور على جودة عالية في جميع أنحاء المنطقة. تظهر نظرة مفصلة على الوثيقة التنظيمية الخاصة بـ DOCa Priorat أنه يمكن تجميع 12 قرية في 4 أنماط طعم أساسية.
موقع بريورات في أسبانيا.
أنماط التذوق العامة للمناطق الفرعية الـ 12 في بريورات
- الخمور ذات الهيكل الكبير والعفص العالي: El Lloar ، La Morera de Montsant ، Bellmunt ، Poboleda
- الخمور ذات الهيكل الكبير والتانين وطعم طويل: جراتالوبس ، إسكالادي
- النبيذ المتناغم مع العفص الدقيق: مولار ، بوريرا ، ماسوس دي فالسيت ، توروجا
- النبيذ الفاخر والأنيق: فيليلا بايكسا ، فيليلا ألتا
الكلمة الأخيرة في بريورات
قصة بريورات ملهمة للتفكير في كيفية عمل مجموعة صغيرة من صانعي النبيذ (الذين شاركوا الموارد) في تغيير مصير منطقة بأكملها - لدرجة أن نبيذ بريورات هو من بين الأفضل (والأغلى) نبيذ اسبانيا. نجاح بريورات ، المولود من زواج الناس والمكان ، يقدم قصة رائعة ، لكنه نبيذ أفضل ...
تعرف على الأولوية التي استخدمناها في المقطع الدعائي #winefollybook! مشاهدة اعلان