افهم كيف ولماذا تعمل بعض الأطعمة بشكل أفضل مع نبيذ Syrah.
إقران طعام Syrah
Syrah هو نبيذ مشهور له مجموعة واسعة من الأذواق حسب المكان الذي ينمو فيه. على سبيل المثال ، في فرنسا ، سيراه لها نكهات شبيهة بالزيتون وفي أستراليا (تسمى شيراز منذ الثمانينيات) ، سوف تتذوق بلاك بيري والتبغ الحلو. على الرغم من الاختلافات في النكهات الإقليمية ، هناك بعض الحيل البسيطة لإقران طعام Syrah.
ما يتناسب مع النبيذ
مطابقة مستويات الشدة
قم بمطابقة نبيذ Syrah الخفيف مع الأطعمة الأكثر حساسية.
مناخ بارد Syrah عادة ما ينحدر هذا النوع من Syrah من المناخات الأكثر برودة مثل Sonoma و Santa Ynez و ولاية واشنطن ومنطقة الرون الشمالية (مثل AOP: سانت جوزيف). عادة ، يستخدم Syrah أخف عمرًا أقل من خشب البلوط. يطلب منك هذا النبيذ أن تضع أنفك في الكوب وأن تتذوق طعمًا لاذعًا أكثر بقليل (مليء بنكهة الفاكهة التي يسيل لها اللعاب).
الاقتران المثالي: لحم خروف مشوي مع النكهات اللذيذة ، يعتبر لحم الضأن خيارًا رائعًا لأسلوب Syrah الأخف. جرب شاورما لحم الضأن أو الجيروس ، أو إذا كنت تجهزها بنفسك ، العب برف التوابل لتضخيم النكهات الطبيعية في سيراه من البهارات والقرنفل والنعناع. (خيار نباتي: باذنجان مملح ومشوي)
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
تسوق الآنتقترن Syrah (و Shiraz) الأكثر جرأة مع الأطعمة ذات النكهة الشديدة.
مناخ دافئ Syrah يأتي هذا النوع من Syrah من مناطق أكثر سخونة مثل Napa و McLaren Vale (أستراليا) و Sierra Foothills و Paso Robles والأرجنتين وإسبانيا وجنوب إفريقيا. سيشهد Syrah الأكثر جرأة تقادمًا جديدًا من خشب البلوط يزيد من قوامه الغني ونهاية التانين الحلوة. سيراه كاملة الجسم يطلق النار من الزجاج ويضربك في أنفك.
الاقتران المثالي: لحم الخنزير المشوي. يمكن لنبيذ جريء مثل هذا أن يتحمل النكهات القوية لحم الخنزير المشوي ببطء. قد يكون القطع الرائع لهذا كتف لحم الخنزير حيث ستحصل على قطعة غنية من اللحم المشوي بالأومامي. جرب تتبيل هذا النوع من اللحوم بالفلفل والكمون لإخراج الفاكهة من النبيذ. طريقة أخرى هي استخدام نكهات المطبخ الآسيوي ، مثل صلصة البرقوق ، والتي ستضيف إلى الفاكهة في النبيذ. (خيار نباتي: شرائح لحم السيتان المدخنة)
ضوء النبيذ الاحمر الثقيلة
كيف تتحقق مما إذا كان مناخ Syrah دافئًا أم مناخًا باردًا
نصيحة سريعة للحكم على النبيذ من خلال ملصقه ، عندما لا يمكنك الحصول على أي معلومات أخرى عنه ، هو النظر إلى مستوى الكحول. تميل المنطقة الأكثر دفئًا في Syrah إلى الحصول على مستويات كحول من 14٪ + بينما المناخ البارد Syrah أقل من 14٪ ABV.
الاقتران مع النبيذ الأحمر كامل الجسم مثل Syrah
أزواج الطعام مأخوذة من طريقة الاقتران بين الطعام والنبيذ
في هذه الصورة ، يمكنك معرفة أنواع البروتينات (لحم البقر ولحم الخنزير واللحوم المعالجة) وطرق التحضير التي تعمل بشكل أفضل مع النبيذ الأحمر كامل الجسم.
- تجعل الدهون طعم النبيذ عالي التانين أكثر سلاسة
- نكهات أومامي تجعل النبيذ أكثر طعمًا
- النكهات المشوية تتناسب مع كثافة النبيذ الأكثر جرأة
- اختر خضروات ذات عوامل أومامي عالية وتانين نباتي منخفض (على سبيل المثال ، سيقان وأوراق أقل)
التعرف على Syrah؟ يكتشف المزيد عن ذلك.
أقوى محتوى كحول النبيذ الأحمر