غريناش بلانك (المعروف أيضًا باسم جارناتشا بلانكا) هو نبيذ أبيض كامل الجسم نشأ في شمال إسبانيا. منذ أن تم زرعها في الولايات المتحدة ، استمرت نبيذ جريناتشي بلانك أحادي الصنف في الازدياد في شعبيته حيث إنه محبوب بسبب النكهات الشديدة ، ومحتوى الكحول المرتفع ، والأسلوب الفخم (عند تقدم العمر في البلوط) على غرار شاردونيه. اكتشف المزيد حول Grenache Blanc بما في ذلك ملاحظات التذوق ونصائح التقديم وإقران الطعام وأين ينمو بشكل أفضل.
الدخول في جريناش بلانك
نبيذ جيد المذاق للمبتدئين
الملاحظات تذوق
'الثراء الأخضر' هو الموضوع الذي ينتشر بين جميع أنواع نبيذ جريناتش بلانك. سوف تنفجر الروائح برائحة الفاكهة الخضراء والحمضيات بما في ذلك الكمثرى الآسيوية والتفاح الأخضر والمانجو غير الناضج وقشر الليمون والخوخ الأبيض. تشمل النكهات الأخرى روائح الأزهار الحلوة اللطيفة من زهر العسل والحلبة (أو بذور الكمون تقريبًا) جنبًا إلى جنب مع التفاح المخبوز والبريوش وخثارة الليمون إذا كان النبيذ قديمًا بالبلوط. في الحنك سيكون ممتلئًا وغنيًا بنكهات الكمثرى التي تؤدي إلى روائح عشبية خفيفة من اللوز الأخضر أو الأعشاب الخضراء المجففة والمعادن المالحة. ستتراوح مستويات الكحول في نطاق 13-15٪ ، مما يمنح النبيذ لمسة نهائية مدفوعة بالتوابل.
تعليمات التقديم
- زجاج: زجاج النبيذ الأبيض أو زجاج شاردونيه 'مونتراش'
- خدمة درجة الحرارة: 45-50 درجة فهرنهايت / 7-10 درجة مئوية قدميها مبردة في الغالب لتقليل بعض شدة العطريات / الحرق بسبب ارتفاع مستويات الكحول الطبيعية.
- صب: لا.
شيخوخة
1-5 سنوات. يعتبر Grenache Blanc حساسًا للأكسدة ، لذا تأكد من تخزينه في مكان بارد ومظلم. عند مزجه مع أصناف أخرى ، فإن نبيذ Grenache Blanc لديه القدرة على التقدم في العمر لفترة أطول.
أين هو أفضل نبيذ في العالم
الاقتران الغذائي مع Grenache Blanc
دجاج بالثوم على الطريقة اليونانية مزارعو الدجاج في كندا
تعلم تقنيات بلدي لتذوق النبيذ
استمتع بدورات مادلين لتعلم النبيذ عبر الإنترنت وأنت مرتاح في مطبخك.
ما هو نبيذ بورجونديتسوق الآن
في درجة عالية من الكثافة ، ستلاحظ أن Grenache Blanc سيتوافق مع مجموعة متنوعة من الأطعمة من أطباق السمك إلى اللحوم الغنية مثل لحم الضأن. يكمن سر الاقتران مع Grenache Blanc في مراعاة النكهات المتبلة من الكمون و 'الخضرة' الاستوائية في مجموعة الأدوات الخاصة بك عند الاقتران بالطعام. هذا يجعل Grenache Blanc مناسبًا بشكل خاص للأطباق الغنية بالتوابل ، سواء كانت من أصل مغربي أو إسباني أو هندي أو آسيوي. فقط تذكر ألا تفرط في التوابل مع الحرارة لأن الكحول يجعل الفليفلة تحترق!
أمثلة
- لحمة
- دجاج ساتيه ، سي باس صيني بخمس توابل ، روبيان تمبورا ، لوبستر مشوي ، طاجين مغربي ، لحم ضأن لبناني 7 بهارات ، دجاج بالثوم ، ضلع قصير مطهو ، كتف لحم خنزير مشوي
- جبنه
- أجبان كريمية أكثر نعومة بما في ذلك بري ، كاممبرت ، كريم فراش ، فروماج بلان وأجبان متوسطة الصلابة مثل سويس ، إيمنتالر ، كومتي ، جارلسبرغ ، راكليت وغرويير
- عشب / توابل
- كمون ، كزبرة ، ثوم ، قشر ليمون ، بشر لايم ، فلفل أحمر ، فلفل أبيض ، حلبة ، شمر ، يانسون ، بهارات ، جوزة الطيب ، قرفة حقيقية ، أجوين ، عمشور ، شالوت ، ثوم المعمر ، مردقوش ، مالح ، شرفيل ، ريحان ، كزبرة ، كبر
- الخضروات
- كوسة ، بصل حلو ، بطاطس ، قرنبيط ، طماطم صفراء ، عدس أصفر وأحمر ، فاصوليا حمراء ، فاصوليا بيضاء ، لمبة شمر ، كرفس ، فلفل ، باذنجان ، سكواش أصفر ، ادامامي ، ذرة
حقائق عن جريناش بلانك
- خلطات جريناش بلانك: نظرًا لحساسيتها للأكسدة والحموضة المتوسطة ، غالبًا ما يمزج المنتجون بين Grenache Blanc وأنواع أخرى من البيض بما في ذلك Roussanne و Vermentino (المعروف أيضًا باسم Rolle) و Bourboulenc و Picpoul و Viognier و Clairette و Macabeu (المعروف أيضًا باسم Viura). يعد Roussanne أحد أكثر أنواع مزج العنب شهرة ، حيث يصنع المنتجون في تسمية Châteauneuf-du-Pape من Rhône بياض غني بالبلوط.
- نبيذ حلو عمره 100 عام: في منطقة روسيون بجنوب فرنسا ، يعتبر Grenache Blanc أحد الأصناف الممزوجة في النبيذ الحلو المسمى Rivesaltes Vin Doux Naturel. يتم صنع vin doux naturel أو VDN عن طريق تخمير العنب وإضافة البراندي عند الوصول إلى الحلاوة المرغوبة. يوقف البراندي التخمير ، وينهي النبيذ الحلو ويقويها لتدوم أكثر من 100 عام. من حين لآخر ، سترى زجاجات أقدم متاحة من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي وهي تستحق التجربة.
- ذات صلة بـ Red Grenache: Grenache Blanc هو ابن عم العنب الأحمر Grenache (المعروف أيضًا باسم Grenache Noir).