عزيزي الدكتور فيني ،
لقد تلقيت مؤخرًا سدادة زجاجة شمبانيا كهدية. هل يساعد هذا المنتج حقًا في الحفاظ على الشمبانيا أكثر شمبانياً؟
- آمي ، بورتلاند ، أوريغون.
ايمي العزيز،
أنا من أشد المدافعين عن نوع سدادة الشمبانيا التي تحتوي على حلقة داخلية من المطاط وجانبين مفصليين للإمساك بالزجاجة. هذه تعمل بشكل رائع - إنها تمنح حقًا يومًا أو يومين إضافيين من الحياة للشامبانيا (أي في الأوقات النادرة التي يكون فيها أي بقايا شمبانية). يمكنك العثور على العديد من الطرز التي تأتي بسعر 10 دولارات أو أقل. إنها هدية رائعة أن تحصل عليها (أو تعطيها).
بينما يمكنك أحيانًا لصق سدادة من الفلين العادي أو المطاط في زجاجة من النبيذ الفوار ، أعتقد أنك ستجد أن الضغط الشديد الناتج عن الكربونات قد يجبر هذه الإغلاق على الخروج. هذا هو السبب في أن السدادات المفصلية هي اختراع رائع - فهي تلتصق بالزجاجة بالفعل.
كيفية علاج مخلفات النبيذ
بغض النظر عن نوع الإغلاق الذي تستخدمه ، للحصول على عمر إضافي من الفقاعات ، ستحتاج إلى إبقائها باردة في ثلاجتك. أوصي بتخزين كل النبيذ المفتوح في الثلاجة ، لكنه مهم بشكل خاص مع النبيذ الفوار. ثاني أكسيد الكربون الذي يصنع الفقاعات أكثر قابلية للذوبان في السائل البارد منه الدافئ ، لذلك إذا أصبحت زجاجة الفقاعات دافئة جدًا ، فإن الفقاعات ستجبر نفسها على الخروج ، مما يمنحك الفوضى والفقاعات المسطحة.
-الدكتور. فيني