دوي المطرقة ، بحار المجاذيف ، بائعي المزادات ، ارتفاع الأسعار - هذا هو الهواء المخلخل الذي يقرنه كثيرون بمزادات النبيذ. ولكن على الرغم من أن العطاءات في الستراتوسفير ، والزجاجات فائقة الندرة ، والزبائن الملياردير قد تتصدر عناوين الصحف ، فإن عالم مزادات النبيذ هو في الواقع أوسع بكثير - ويسهل الوصول إليه - مما يعتقد الكثيرون. ولا يوجد منفذ أفضل للحصول على النبيذ الناضج من منتجين معروفين ومستعدين للشرب.
ماذا يبيعون
تقول جوليا جيلبرت ، كبيرة مستشاري النبيذ في Sotheby’s: 'ترى قصة بيعنا زجاجة من' 45 Romanée-Conti 'مقابل نصف مليون دولار العام الماضي ، وفكر في مزادات النبيذ ، هذا ليس مناسبًا لي'. 'لكن هذه فكرة خاطئة كبيرة. يمكنك الحصول على علب كبيرة من النبيذ مقابل 200 دولار أو 300 دولار ، وهذا شيء يفاجأ الكثير من الناس باكتشافه '.
جون كابون ، رئيس مجلس إدارة Acker Merrall & Condit ، أكثر تأكيدًا: 'يوفر سوق المزاد أفضل مجموعة مختارة من النبيذ الفاخر والنادر ، لفترة. لا شيء يقترب. ستعثر على نبيذ يبلغ عمره 20 عامًا و 30 عامًا و 40 عامًا وما فوق. أنت لا ترى في البيع بالتجزئة.
هذا العمق في العروض ، إلى جانب الجهود التي تبذلها البيوت للتحقق من أصالة النبيذ الذي يبيعونه ، يجعل المزادات واحدة من السبل الوحيدة القابلة للتطبيق للحصول على زجاجات على مستوى الكؤوس من المحتمل أن تحتفظ بقيمتها أو تزيد من قيمتها. بالنسبة لهواة الجمع الطموحين المستعدين لتحمل مخاطر الاستثمار في النبيذ الممتاز ، فإن المزايدة في المزاد هي أفضل رهان.
هو النبيذ الأحمر جيد لكليتيك
كيف هؤلاء يعملون
على الرغم من اختلاف العروض والجداول الزمنية الخاصة بهم ، إلا أن دور مزادات النبيذ الرئيسية - آكر ، وباغيرا واينز ، وكريستي ، وهارت ديفيس هارت ، وهيرتيدج ، وسوثبيز ، وسبكتروم ، وزاكيس - تعمل جميعها في الأساس بنفس النموذج. هواة الجمع الذين يرغبون في تصفية جزء من مخزونهم أو كله يرسلون نبيذهم إلى منزل للبيع للجمهور. ينشر المنزل بعد ذلك معلومات حول البيع عبر الكتالوجات والإنترنت ، ومن خلال الاتصال بالعملاء المهتمين المحتملين الذين تربطهم بهم علاقات حالية. أخيرًا ، يتم عقد البيع - مباشر أو عبر الإنترنت أو كلاهما في وقت واحد - حيث يقوم المشترون بالمزايدة على القطع المرسلة.
هذا النطاق من خيارات الشراء يعني أن الوافدين الجدد في المزاد لا يحتاجون إلى الخروج من مناطق راحتهم - أو حتى منازلهم - لكسب الكثير. ربما تكون أبسط طريقة للمشاركة في عملية بيع هي تقديم عرض غائب ، وهو في الأساس حد أقصى للمزايدة على قطعة معينة يتم إرسالها إلى المنزل قبل المزاد. إذا كان الاحتياطي (الحد الأدنى للمزايدة المسموح بها على اللوت كما هو منصوص عليه في اتفاقية المنزل مع المرسل) هو 1000 دولار ، فإن عرضك الغائب هو 1500 دولار ولا توجد عطاءات منافسة ، فستحصل على قطعة بمبلغ 1000 دولار.
كيفية المزايدة
على الرغم من راحة المزايدة عبر الإنترنت ، يتفق معظم المحترفين على أن أفضل طريقة للمشاركة في مزادات النبيذ هي حضور واحد شخصيًا. يقول تشارلز أنتين ، كبير متخصصي النبيذ في شركة Zachys: 'بالنسبة للمبتدئين ، فإن الغرفة هي الطريق الصحيح'. 'يمكنك الاستفادة من الكثير من الأشياء التي قد لا تحظى باهتمام كبير ، ويمكنك تذوق النبيذ المعروض في المزاد ، وبالطبع يمكنك تناول غداء مجاني في Le Bernardin أو Per Se أو Smith & Wollensky أو في أي مكان نقوم به مزادنا. '
أفضل النبيذ للاقتران مع لحم الضأن
ترددت جولي كاربنتير ، نائبة مدير Baghera Wines في جنيف ، قيمة العطاء الشخصي: 'أوصي بحضور غرفة المبيعات لأشعر بجو البيع ، ومن أجل مراقبة وفهم من هم المشترين الرئيسيين الذين سيتعين على المرء أن ينافسه ، خاصة إذا كنت جالسًا في الجزء الخلفي من الغرفة ، فإنه يوفر مركز مراقبة رائعًا بينما تظل متحفظًا '.
على الرغم من أن المتخصصين متاحون عادةً للإجابة على الأسئلة المتعلقة بالقطع المعروضة أثناء البيع ، فمن الضروري القيام بأداء واجبك ، وتحديد أنواع النبيذ ذات الأهمية في الكتالوج مسبقًا ، والبقاء في حالة تأهب حتى لا تفوت فرصة تقديم العطاءات. تتحرك المزادات بسرعة ، وتتم مكافأة الحسم والانضباط ، خاصة في مواجهة المنافسة المحتملة - متخصصون في الصناعة ، وأطراف ثالثة تقدم عطاءات نيابة عن العملاء الغائبين وجامعي التحصيل الأثرياء.
يقول فرانك مارتيل ، المدير الأول للنبيذ الفاخر والنادر في هيرتيدج: 'أهم قاعدة عامة لأي شخص يشتري في المزاد: تعلم أن تبتعد'. 'وبالمناسبة ، لن ترى شيئًا في المرة الأخيرة. إن معرفة أنه يمكنك العثور على هذا النبيذ مرة أخرى هو ما سيبقيك في لعبة المزاد لفترة طويلة '.
بعد سلسلة من حالات التزوير البارزة ، تبذل دور المزادات الآن جهودًا كبيرة لتقييم جودة وأصالة المجموعات المشحونة. يقوم المتخصصون بتذوق العينات ووضع المسام فوق الزجاجات ، مع ملاحظة قوام النبيذ ، وحالة الملصق ، واللون ، والكبسولة ، والزجاج. تحديد المصدر - سلسلة ملكية النبيذ - هو أيضًا أولوية. يقول مارتيل: 'لقد ابتعدت عن الصفقات الكبيرة الكبيرة لأنهم لم يتمكنوا من إثبات مكان شراء النبيذ'. 'يتعلق الأمر بنزاهة دار المزاد.'
ولكن حيثما توجد مخاطرة ، توجد مكافأة ، ولا توجد طريقة أخرى لشراء النبيذ تقدم مكافآت المزايدة في المزاد ، من الاختيار منقطع النظير إلى الجو البهيج لغرفة المبيعات إلى إثارة رفع مجداف والفوز بها على الهواء مباشرة.
المزاد العلني
يفعل: استشر الكتالوج مسبقًا للتعرف على أنواع النبيذ المعروضة. يقول John Kapon من Acker: 'الذهاب إلى مزاد وعدم معرفة ما ستفعله ليس إستراتيجية جيدة'.
يفعل: اطرح أسئلة حول النبيذ المعروض ، والمرسل ، وصواميل المزايدة. تقول جوليا جيلبرت من Sotheby’s: 'نرحب بالاستفسارات'. 'نريد أن يشارك الناس ، ونريد أن نتحلى بالشفافية قدر الإمكان'.
يفعل: تذكر الرسوم. بالإضافة إلى سعر المطرقة ، يجب أن يأخذ مقدمو العروض في الاعتبار قسط المشتري (حوالي 20٪ إلى 25٪) وضريبة المبيعات المعمول بها ، بالإضافة إلى تكاليف التأمين والشحن.
ما هي الشمبانيا الحلوة
لا تفعل: مطاردة العطاءات أو كن تنافسيًا للغاية. يقول فرانك مارتيل من هيريتيج: 'الشخص الذي يحتاج إلى الفوز لن يقضي وقتًا ممتعًا'. 'من السهل حقًا دفع مبالغ زائدة مقابل النبيذ ، وبصفتنا دار مزادات ، لأكون صادقًا ، فهذا لا يثير حماستنا ، لأن هذا الشخص لن يعود في المرة القادمة'.
كم عدد الكربوهيدرات في كأس من النبيذ الأحمر
لا تفعل: شراء على السمعة دون القيام بأبحاثك. يقول Charles Antin من شركة Zachys: 'يمكن أن تحرك الفائدة والأسعار من خلال التعليقات وسمعة النبيذ'. 'ومجرد أن النبيذ ليس باهظ الثمن لا يعني أنه ليس زجاجة رائعة.'
لا تفعل: يصرف انتباهك ويفوتك الكثير. بين صخب غرفة المبيعات والطعام والنبيذ المعروض ، من السهل تشتيت انتباهك في خضم المزايدة. تتبع تقدم المزاد وكن مستعدًا للانطلاق عندما يحين الوقت.
أفضل مشتريات المزاد
أفضل المنتجين في Off Vintages: يتذكر فرانك مارتيل من شركة هيريتيج: 'كان هناك وقت كانت فيه ليجنييه كلوس دي لا روش تبلغ 300 دولارًا أمريكيًا في وقت ما بين عامي 1988 و 1993 ، باستثناء عام 1992 ، الذي كان يمكن أن تحصل عليه مقابل 70 دولارًا أمريكيًا'. 'وكان هناك وقت كان فيه عام 92 هو أفضل مشروب من بين تلك المجموعة من النبيذ التي لم تنضج بعد. لذا فأنت تشرب مقابل 70 دولارًا كبير الخام Lignier Burgundy. شراء خمر لا يتم تمثيله بشكل جيد في وسائل الإعلام ولكنه ناضج وجاهز للشرب ، هذه الأشياء كلها غير مكلفة حقًا بالنسبة للجودة التي تقدمها '.
الفئات الجميلة والنادرة خارج بوردو وبورجوندي: على الرغم من أن الضاربين الثقيلين من فرنسا ، وبدرجة أقل ، نابا يستحوذون على حصة الأسد في سوق المزادات على أساس الدولار ، إلا أن القيم العظيمة تكثر من بقية عالم النبيذ: إيطاليا وإسبانيا وألمانيا ووادي الرون والشمبانيا يمكن أن تقدم نسب ممتازة من السعر إلى الجودة.
حصص مختلطة: من الشائع أن ترى الكثير مؤلفًا من علب كاملة ونصف من نفس النبيذ ، ولكن العديد من المزادات تقدم أيضًا حزمًا مكونة من عدة نبيذ ومنتجين ، يختارها عادةً الفريق المتخصص. تقول جوليا جيلبرت من Sotheby’s: 'عادةً ما يكون نبيذًا نجمعه لسبب ما'. 'ربما ثلاثة أو أربعة مختلفة جراند كرو سيتم بيع البرغندي من التسعينيات ، وهو عبارة عن قطعة مختلطة ، بسعر مختلف لكل زجاجة عما لو كان علبة نقية مكونة من 12 زجاجة من أي نبيذ واحد '.