هذا مصدر لإقران النبيذ بالطعام المكسيكي. ستجد أدناه قائمة تتطابق مع العديد من أنماط النبيذ مع الأطباق المكسيكية الشائعة وأطعمة Tex-Mex والتوابل المكسيكية التقليدية.
قد يبدو الأمر غير معقول ، لكن المكسيك لديها تاريخ طويل مع النبيذ. في الواقع ، يقع أقدم مصنع نبيذ معروف في أمريكا الشمالية في كواهويلا ، المكسيك . تأسست عام 1597!
هل كنت تعلم؟ تحتل المكسيك المرتبة 25 في العالم فيما يتعلق بالنبيذ وتنتج نفس إنتاج أوريغون.
لماذا تشتهر المكسيك بالبيرة والتكيلا؟
تم استخدام الصبار المخمر والميزكال بشكل شائع للأغراض الدينية بحلول الوقت الذي بدأ فيه الإسبان في التقطير تكيلا في القرن الثامن عشر. مارغريتا في كل مكان (تم تطويرها بعد انتهاء الحظر في الثلاثينيات) جعلت التكيلا شائعًا للجماهير. بقدر ما يتعلق الأمر بالبيرة ، فهي تحظى بشعبية لأنها متوفرة بسهولة. جلب النفوذ الألماني الجعة (الجعة) إلى المكسيك ، ويتم إنتاجها باستخدام الأرز في الغالب ، وهو من الحبوب الأساسية بأسعار معقولة.
نهضة النبيذ في المكسيك: يوجد اليوم العديد من المطاعم المكسيكية التي تحتوي على قوائم نبيذ كبيرة. إذن ما هي أفضل أنواع النبيذ للشرب بالطعام المكسيكي؟ هيا نكتشف.
نبيذ مع طعام مكسيكي
ثلاثة أسرار تجارية من النبيذ والأغذية
# 1 حكم التوابل القاعدة العامة هي أنه كلما كان الطعام أكثر توابلًا ، يجب أن يكون النبيذ أكثر برودة وحلاوة. أيضًا ، يذوب النبيذ الكحولي المنخفض والعفص المعتدل حرقان الفليفلة.
# 2 اللحم الأبيض = النبيذ الأبيض في معظم الأوقات ، يمكنك مطابقة لون النبيذ مع لون اللحم. لحم أحمر؟ خمر أحمر. لحم ابيض؟ نبيذ أبيض. تحقق من أدلة لدينا على إقران النبيذ بالسمك و إقران النبيذ بالدجاج لمزيد من التفاصيل.
# 3 لون الأعشاب تميل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأعشاب الخضراء إلى استجداء الخمور ذات الحموضة العالية والنكهات العشبية. يعتبر Sauvignon Blanc مثالًا رائعًا على النبيذ العشبي ذي الحموضة العالية. بسبب التوابل الموجودة في معظم الأطباق المكسيكية ، نقترح طبق Sauvignon Blanc الأكثر تقدمًا بالفاكهة ، مثل New Zealand Sauvignon Blanc.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآن| أطباق مكسيكية | نبيذ موصى به |
|---|---|
تورتيلا مع إضافات تاكو | الوردة الجافة لامبروسكو ، Garnacha الإسبانية ، Cannonau من سردينيا |
أطباق عجينة الماسة المحشوة تاماليس | Cabernet Franc Rosé ، Tempranillo Rosé ، Syrah Rosé - إذا لم يكن الطبق حارًا جدًا ، جرب مبردًا قليلاً محمية ريوجا أو Tempranillo من Ribera del Duero |
أطباق حلوة ومالحة امباناداس | نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك ، الأسبانية فيرديجو و Torrontes أو Albariño أو Grüner Veltliner أو Garnacha Rosé يمكن تعديل مستوى التوابل بمذاق الفواكه أو النبيذ الحلو |
أطباق الجبن جبنة ذائبة | Sangiovese ، Tempranillo ، Carménère من شيلى ، أو أي شيء آخر كبير وترابي |
اللحوم الحمراء الشواء | كابيرنت فرنك ، كارمينير كابيرنت ساوفيجنون ، تيمبرانيلو دورو ريدز مالبيك |
اللحوم الحارةكوريزو غواجيلو وأربول الفلفل الحار لحم الخنزير المفروم الدهني (توجد بدائل نباتية) | اذهب للنبيذ الفوار ، مثل حفر أو كريمان - فكر في الأمر مثل صودا جاريتوس المكسيكية |
لحم خنزير القس | Sparkling Brut Rosé ، وخاصة Crémant d’Alsace لمكوناته الفاكهية |
| بوزول شوربة دجاج متبلة بالفلفل الأحمر الحار مع لحم الخنزير والذرة ، مغطاة بالأفوكادو والملفوف والليمون | كوكتيل وايت بورت اند تونيك |
سندويتشات مكسيكية كيك | حفر |
اللحوم المكسيكية المعالجة فطيرة دقيق الحمص | اختر لون أحمر ترابي غامق مثل نيبيولو ، كابيرنت ساوفيجنون ، نيرو دافولا ، سانجيوفيزي ، ريوجا جراند ريزيرف |
أطباق الأرز الأرز مع الدجاج | كافا ، ساوفيجنون بلانك ، ألبارينيو ، أبيض فينو فيردي أو غيرها من المواد الجافة جدًا ، حموضة عالية نبيذ أبيض |
تأمل مع Barbacoa و Quesadillas في المكسيك. مصدر
سوبر سبايسي؟ قل مرحباً لـ Sangria -تحقق من أفضل اللعنة 5 دقائق Red Sangria على هذا الكوكب!
| الصلصات المكسيكية | نبيذ موصى به |
|---|---|
| معجون الإنجاز معجون توابل يوكاتان مصنوع من بذور أناتو والثوم وعصير البرتقال والكزبرة والكمون والبهارات والقرنفل | زينفاندل |
| صلصة ادوبو صلصة أو ماء مالح مشوي مصنوع من الفلفل الحار والثوم وخل التفاح والسكر والكمون | موسكاتو ديستي ، بروسيكو و كريمان |
| شيلتومات (يوكاتان) طماطم مشوية بطعم الفواكه الحارة وصلصة هابانيرو مع البصل والثوم | موسكاتو ديستي ، بروسيكو |
| صوص انشيلادا فلفل أحمر وصلصة طماطم للشوي | سانجيوفيزي |
| صلصة تشيلي (خضراء) | ساوفيجنون بلانك ، جرونر فيلتلاينر |
| صلصة الفلفل الحار (أحمر) | ريسلينج الألمانية |
| جواكامولي صلصة مصنوعة من الأفوكادو والليمون والهلابينو والبصل والثوم | Verdejo أو Dry Riesling أو Sauvignon Blanc |
| صلصة مولي صلصة تُصنع عادةً من الشوكولاتة والثوم وبذور السمسم وبذور اليقطين والموز والفلفل الأحمر الحار بما في ذلك الأنشو والبازيلا والمولاتو والشيبوتل | امونتيلادو شيري مبرد (لذيذ!) |
| بيكو دي غالو طماطم طازجة ومكتنزة ، بصل ، هالبينو ، صلصة الكزبرة | Albariño و Vihno Verde و Grüner Veltliner ، وإذا فشل كل شيء آخر ، Pinot Gris |
| صلصة رانشيرو الطماطم المطبوخة وصلصة الفلفل الأخضر سيرانو المستخدمة في huevos rancheros | كابيرنت فرنك ، صغير أو كارمينير ، نبيذ احمر بنكهات عشبية |
| صلصة توماتيلو صلصة خضراء مصنوعة من الطماطم | ساوفيجنون بلانك ، جرين فالتيلينا أو فيرديجو |
| أطباق تكس مكس | نبيذ موصى به |
|---|---|
| بوريتوس | تيمبرانيلو أو Sangiovese أو مونتيبولتشانو |
| الفلفل مع اللحم البقري | كافا - أحد أفضل المطاعم في العالم أزواج 'الشمبانيا' |
| تشيميتشانجاس | ربح إضافي حفر |
| فاهيتا | بدائي |
| هاردشيل تاكو | ريوجا حجز |
المشهد الحقيقي في المكسيك. مطعم امارانتوس كويريتارو ، المكسيك
مناطق النبيذ في المكسيك.
تعرف على المزيد حول النبيذ المكسيكي
سرعان ما اشتهرت المكسيك بالنبيذ الأحمر الجريء والعصير والنبيذ الفوار اللذيذ.
انظر الدليل