فرنسا هي المكان الأصلي للعديد من النبيذ الأبيض الأكثر شهرة في العالم بما في ذلك شاردونيه وساوفيجنون بلانك وتشينين بلانك. ومع ذلك ، بسبب الطريق الفرنسية تسمية نبيذهم ، غالبًا ما يكون من الصعب تحديد نوع النبيذ الموجود في الزجاجة بالضبط.
النبيذ الأبيض الفرنسي
في هذه المقالة سوف نحدد أنواع النبيذ الأبيض الفرنسي الأساسي ، بما في ذلك كيف يتذوقون (لأن طعمهم مختلف عن نظرائهم الأمريكيين). بالإضافة إلى ذلك ، سترى الطرق الشائعة لتسمية النبيذ الأبيض الفرنسي.
السعرات الحرارية في النبيذ الأحمر الجاف
شاردونيه
مذاقات وأنماط شاردونيه الفرنسية هناك نوعان أساسيان من أنواع شاردونيه ينتجان نبيذًا مختلفًا تمامًا. اشتهر أحدهم بمنطقة تسمى Chablis ('sha-blee') في بورغوندي وهو غير مشبع تقليديًا. توقع أن تكون نباتات شاردونيه الفرنسية جافة جدًا وذات قوام خفيف ومعدنية بنكهات الجير والليمون وفاكهة ستارفروت وملاحظات رقيقة من أزهار الربيع والطباشير. اشتهر النمط الآخر بمنطقة Côte de Beaune في Burgundy وهو خشب البلوط تقليديًا. توقع أن تكون هذه الخمور جافة وممتلئة الجسم بنكهات التفاح الأصفر والليمون الرائب والفانيليا والبندق وروائح الفطر والقشدة الطازجة.
ملاحظات إقليمية نشأت شاردونيه في منطقة بورجوندي ، حيث أنها المنطقة الأساسية عنب أبيض من Bourgogne Blanc و Chablis . بورجوندي هي منطقة معتدلة البرودة وتشتهر بأسلوب شاردونيه الأقل رشاقة وخفة. إلى جانب بورجوندي ، تنمو شاردونيه أيضًا بكثرة في الشمبانيا (حيث يتم استخدامه في النبيذ الفوار) ، ووادي لوار (حيث يكون هزيلًا مثل شابلي) وعلى طول الريفيرا الفرنسية في لانغدوك روسيون (حيث هو فاكهي إلى حد ما والأناناس ذ).
تلميح: مكان رائع للبحث عن شاردونيه الفرنسي البلوط ذي القيمة المدفوعة هو من جورا 
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنساوفيجنون بلانك
طعم وأنماط Sauvignon Blanc الفرنسية غالبًا ما يكون نبيذ Sauvignon Blanc الفرنسي عبارة عن نبيذ أبيض جاف وعديم الدهن وخفيف الجسم مع نكهات من العشب والكمثرى الخضراء والبطيخ والعسل والجريب فروت والخوخ الأبيض والملاحظات الدقيقة من المعادن الشبيهة بالأردواز. ومع ذلك ، هناك منطقة واحدة في بوردو ، تسمى Pessac-Leognan ، وهي معروفة أيضًا بإنتاجها لأسلوب بلوط من Sauvignon Blanc - وهي جافة ومتوسطة الجسم ، مع نكهات الجريب فروت والخوخ الأبيض والمريمية والخبز الطازج ، وملاحظات دقيقة من الزبدة. أخيرًا ، يتم مزج Sauvignon Blanc مع Sémillon لصنع نبيذ أبيض حلو يمكنك قراءته في الملاحظات أدناه على Sémillon.
ملاحظات إقليمية نشأت Sauvignon Blanc حول بوردو ووادي لوار في فرنسا. تأتي غالبية نبيذ Sauvignon Blanc الفرنسي من وادي Loire حيث ستجد نبيذ Sancerre و Touraine و Pouilly-Fumé (من بين أمور أخرى). في بوردو ، يعتبر Sauvignon Blanc مزيجًا مهمًا من العنب في بوردو وايت حيث يُعرف أيضًا باسم Graves و Entre-Deux-Mers و Pessac-Leognan. أخيرًا ، تنمو الريفيرا الفرنسية في لانغدوك روسيون بقيمة كبيرة من Sauvignon Blanc التي تحمل اسم 'Pays d’Oc.'
تلميح: يتكون White Bordeaux من Sauvignon Blanc و Sémillon وعنب نادر يسمى Muscadelle. 
سيميلون
طعم وأنماط سيميلون الفرنسية ينمو Sémillon الفرنسي في بوردو بفرنسا ويتم مزجه دائمًا تقريبًا مع القليل من Sauvignon Blanc. هناك نوعان من أنماط Sémillon الأساسية. أشهر أسلوب هو النبيذ الأبيض الحلو الحلو النادر الذي اشتهرت به منطقة Sauternes في بوردو. توقع أن يحتوي هذا النبيذ الأبيض الحلو على نكهات المشمش والزنجبيل والعسل ونكهة الحمضيات ومكونات الياسمين ومربى البرتقال. النمط الآخر من مزيج Sémillon من بوردو هو نبيذ أبيض جاف خفيف الجسم مع ملاحظات من الليمون والجريب فروت وعنب الثعلب وزهور زهر العسل والعشب.
ملاحظات إقليمية يُعتقد أن Sémillon نشأ في بوردو. عادة ما يتم تسمية النمط الجاف لـ Sémillon بـ بوردو بلانك ، وإنتري دوكس ميرس ، وجريفز ، وبيساك-ليوجنان ، وكوت دو بوردو. عادةً ما يُعرف الطراز الحلو لـ Sémillon باسم Sauternes و Barsac و Cérons و Cadillac و Loupiac و Sainte-Croix-du-Mont.
شمام بورجوندي
طعم المسكاديت المسكاديت هو اسم المنطقة في وادي لوار حيث نبيذ عنب فريد من نوعه لفرنسا ، شمام بورجوندي ، إنه ينمو. نبيذ المسكديت خفيف القوام وجاف وخفيف الدهن ومالح إلى حد ما بنكهات الجير والسفرجل والمانجو الأخضر وقشور البحر والمحلول الملحي مع ملاحظات خفية من الجعة والخميرة. نظرًا لطابعها اللذيذ والخفيف ، يعد Muscadet بديلاً رائعًا للنبيذ عن البيرة المثلجة!
ملاحظات إقليمية ينمو Melon de Bourgogne فقط في وادي Loire Valley ومعظمه في Western Loire بالقرب من المحيط الأطلسي. هناك منطقتان رئيسيتان ، Muscadet و Muscadet Sevre-et-Maine ، والأخيرة تميل إلى إنتاج أفضل أنواع النبيذ.
كم عدد الكربوهيدرات في شاردونيه
شينين بلانك
طعم وأنماط تشينين بلان الفرنسية يتوفر French Chenin Blanc بشكل أساسي في 3 أنماط: نبيذ جاف ونبيذ حلو و نبيذ فوار. النمط الجاف لشينين بلانك خفيف الجسم ، مع روائح الخوخ الأبيض وزهر العسل والليمون ونكهات الليمون والبابونج والكمثرى الخضراء وأزهار الحمضيات وأحيانًا الروائح الدقيقة من الزبدة المملحة. النمط الحلو لـ Chenin Blanc متوسط إلى ممتلئ الجسم بنكهات الخوخ والمشمش وزهر البرتقال والعسل والمرزبان والزنجبيل. أخيرًا ، يتنوع الأسلوب المتلألئ في الحلاوة ولكنه يجف عادةً مع نكهات زهر الحمضيات والخوخ الأبيض وقشر الليمون والملاحظات الدقيقة للكريمة والخميرة.
ملاحظات إقليمية يوجد داخل نهر اللوار العديد من المناطق الفرعية المتخصصة في تشينين بلانك. الأسماء الإقليمية الأكثر شيوعًا هي Vouvray و Saumur و Anjou و Savennières و Montlouis-sur-Loire و Coteaux du Layon.
مسقط الأبيض
طعم مسقط بلانك الفرنسي نبيذ مسقط بلان الفرنسي (نفس العنب الذي يدخل إلى موسكاتو الإيطالية) هو نبيذ حلو متوسط إلى كامل الجسم بنكهات برتقال اليوسفي وتفاح ليدي الوردي والخوخ والعطر وزهر العسل ونفحات خفيفة من جوزة الطيب وحبوب الفانيليا. من حين لآخر ، ستجد مسقط بلانك ممزوجًا بنبيذ Pays d’Oc الأبيض ، حيث يضيف عبير الأزهار.
ملاحظات إقليمية ينمو مسقط بلان في جنوب فرنسا على طول الريفييرا في لانغدوك روسيون وداخل وادي الرون. نبيذ Muscat Blanc هما Muscat de Rivesaltes في روسيون و Muscat de Beaumes de Venise في وادي الرون. عادةً ما تكون نسخة Rhône من هذا النبيذ أخف وزنًا من تلك الموجودة في Languedoc-Roussillon
فيوجنير
طعم فيوجنير الفرنسي يتراوح مذاق Viognier الفرنسي من جاف إلى جاف (على سبيل المثال 'حلو قليلًا') وله دهن خفيف مع نكهات اليوسفي وماء الورد والأناناس واللوز ونوتات خفية من اليانسون والفلفل الأبيض وشمع العسل.
ملاحظات إقليمية يُعتقد أن Viognier قد نشأ في وادي الرون الشمالي ، حيث ينمو جنبًا إلى جنب مع Syrah وغالبًا ما يتم مزجه بكميات صغيرة لنبيذ Syrah لإضافة طابع الأزهار والنعومة. من الصعب جدًا العثور عليها في نهر الرون ، حيث يُطلق عليها اسم Condrieu في المقام الأول. ينمو أيضًا بكثرة في لانغدوك روسيون حيث غالبًا ما يتم مزجه مع أنواع العنب الأخرى ، مثل شاردونيه وغالبًا ما يتم تسميته باسم الصنف. يمكنك أيضًا العثور عليه ممزوجًا بالعنب الآخر المسمى Minervois Blanc و Roussillon Blanc.
بياض الألزاس
هناك 3 نبيذ أبيض ينمو في منطقة الألزاس في فرنسا (بجوار ألمانيا) من المفيد أيضًا معرفتها وهم:
ريسلينج
في الألزاس ، يتم إنتاج ريسلينج بأسلوب جاف بنكهات الليمون ، والتفاح الأخضر ، وقشر الحمضيات ، والجريب فروت الوردي ، ونكهات رقيقة من الريحان التايلاندي الحلو والفلفل الأبيض.
Gewürztraminer
يتمتع Gewürztraminer الفرنسي بمذاق أكثر حلاوة مع دهن خفيف ونكهات من الليتشي والورد واليوسفي والفواحات والقرفة والنفحات الدقيقة من الطرخون ودخان البخور.
بينوت جريس
يتجه Alsatian Pinot Gris إلى الجانب الحلو مع ملاحظات من الخوخ والمشمش والعسل والتفاح المخبوز والجريب فروت الأحمر الياقوتي والملاحظات الدقيقة من نكهة البرتقال والدخان.
البيض مقوم بأقل من قيمته الحقيقية
النبيذ الأبيض المذكور أعلاه شائع ، وبالتالي ، غالبًا ما يتطلب سعرًا أعلى. ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع النبيذ الأبيض الأخرى في فرنسا لاستكشافها والتي تعتبر غير معروفة ، ولذيذة ، وغالبًا ما تكون متاحة بأقل من 10 دولارات للزجاجة. صوت مثير للاهتمام؟ فيما يلي بعض الأشياء التي تستحق المعرفة:
- أوغني بلانك
- (المعروف أيضًا باسم Trebbiano) هذا العنب هو أهم نبيذ عنب الكونياك وبراندي Armagnac ، ولكنه يصنع أيضًا نبيذًا أبيض رائعًا وجافًا قليل الدهن مع نكهة الحمضيات.
- كولومبارد
- ينمو هذا العنب في المقام الأول في المنطقة ذات القيمة المنخفضة في جنوب غرب فرنسا (غالبًا ما يطلق عليها Côtes de Gascogne) ويستخدم بشكل أساسي لبراندي Armagnac. طعمها مشابه جدًا لمذاق Sauvignon Blanc في كثير من الأحيان مع المزيد من اللمسات من فاكهة العاطفة.
- بيكبول دي بينيه
- (يُعرف أيضًا باسم Folle Blanche) تم العثور على هذا النبيذ في منطقة لانغدوك روسيون وينتج نبيذًا أبيض قليل الدهن مثل نبيذ Muscadet المعروف باسم 'لاذع الشفاه'.
- جريناش بلانك
- النسخة البيضاء من Grenache (المعروفة أيضًا باسم Garnacha) التي تنمو غالبًا في جنوب فرنسا من Rhône إلى Roussillon (بجوار إسبانيا). غالبًا ما يتم مزج Grenache Blanc مع أنواع أخرى من العنب وهو محبوب نظرًا لكونه جافًا ونكهات الليمون وقوام يشبه شمع العسل.
- فات مانسينغ
- تم العثور على هذا النبيذ في الغالب في جنوب غرب فرنسا وينتج كلا من النبيذ الجاف والحلو (المسمى Jurancon و Jurancon Sec) الذي يتذوق طعم الفاكهة الاستوائية مع نكهة الليمون. إنهم مذهلون.
- أليجوت
- 'الأبيض الآخر' لبورجوني الذي نادرًا ما يتم الحديث عنه لأنه يختلف تمامًا عن شاردونيه! Aligote جاف وخفيف مع مكونات معدنية ومحلول ملحي ونهاية حارة.