تعرف على كيفية العثور على النبيذ الألزاسي الرائع بمفردك من خلال فهم نظام تصنيف النبيذ في المنطقة. ستتعرف على أنماط النبيذ الألزاسي ، ولكن ستتعرف أيضًا على كيفية تأثير التربة المتنوعة على أفضل أنواع النبيذ بما في ذلك Riesling و Gewürztraminer و Pinot Gris.
نبيذ الألزاس: دليل لعشاق Oenophiles
بالنسبة لأولئك منكم الذين أدركوا أن النبيذ الأبيض يمكن أن يكون أمرًا خطيرًا ، فإن الألزاس هي منطقة ستنجذب إليها. العنب الألزاسي من Riesling و Gewürztraminer و Pinot Gris يصنعون نبيذًا من بين الأفضل والأكثر جدارة بالعمر في العالم. على الرغم من التعقيد العلمي للمنطقة (يوجد في الألزاس أنواع مختلفة من التربة) ، فإن نظام التصنيف في المنطقة يجعل من السهل تحديد الجودة.
تصنيفات نبيذ الألزاس
نبيذ الألزاس يستخدم زجاجة ذات شكل خاص ، أو Flûte d’Alsace ، والتي يمكن التعرف عليها من خلال شكلها النحيف المدبب.
الألزاس AOP
نبيذ أبيض عطري ذو جودة مدهشة للقيمة
أفضل أنواع النبيذ الأحمر
يأتي النبيذ الأساسي في الألزاس من المنطقة المحيطة بـ 119 بلدية (قرى صغيرة). إذا تم تصنيف النبيذ بمجموعة متنوعة (على سبيل المثال 'ريسلينج' أو 'بينوت بلانك' إلخ) فهذا يعني أنه سيحتوي على 100٪ من هذا التنوع (معظم أنواع النبيذ مصنفة بنسبة 75-85٪ فقط من التنوع ، لذلك هذا نادر! ). الألزاس تصنيف AOP طريقة رائعة للتعرف على النبيذ الألزاسي.
توقع أن تنفق: 12 دولارًا - 20 دولارًا للزجاجة
الخمور الشعبية: ريسلينج ، جيورزترامينير ، بينوت جريس وسيلفانير
ماذا يعني بروت على الشمبانيا
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآننصائح:
- Pinot Gris جاف: يميل المنتجون الألزاسيون إلى إنتاج Pinot Gris بأسلوب أكثر حلاوة قليلاً مع ملاحظات من الخوخ واليوسفي وشمع العسل واللوز. هناك عدد قليل من المنتجين الذين يصنعون Pinot Gris الجاف ، ولأنه نادر ، فمن المحتمل أن يشار إليه على الملصق.
- أنواع العنب الأربعة 'النبيلة': على مر القرون ، حدد المزارعون الألزاسيون مجموعة مختارة من الأصناف التي تنتج نبيذًا استثنائيًا في المنطقة وأطلقوا عليها اسم العنب 'النبيل': ريسلينغ ، جيورزترامينير ، بينوت جريس ومسقط (مسقط بلانك أو أوتونيل).
- بينوت ديالساس: Pinot d’Alsace هو مزيج من أصناف Pinot (P. Noir ، P. Gris ، P. Blanc وأحيانًا Auxxerois) المصنوع من نبيذ أبيض جاف وعصري.
- مزيج الألزاسي 'الجنتيلي': Gentil هو مصطلح يستخدم على زجاجات من Alsace AOP الأساسية التي هي مزيج من 50٪ على الأقل من الأصناف 'النبيلة' (Gewürztraminer و Riesling و Pinot Gris و Muscat) والباقي هو العنب الأبيض الإقليمي الآخر في Chasselas و Pinot Blanc و / أو سيلفانير.
- بينوت نوير المناخ البارد: هناك مناطق فرعية (Saint-Hippolyte و Rodern و Ottrott) تصنع فقط النبيذ الأحمر من Pinot Noir المسمى ببساطة 'Rouge'. بالمناسبة ، يقدم النبيذ الأحمر من الألزاس عمومًا نكهات فواكه حمراء لاذعة ونكهات عشبية ونهاية حارة.
- الألزاس روزيه: لا تزال الوردية الألزاسية مصنوعة حصريًا من Pinot Noir.
- سيلفانير وشاسيلاس وبينوت بلانك وأوكسيروا: تُستخدم أصناف الألزاس المعروفة (ولكن لا تزال مزروعة على نطاق واسع) في الغالب في الخلطات وتميل إلى إنتاج نكهة أقل كثافة وأقل حمضية (من ريسلينج) مع نكهات التفاح والخوخ والكمثرى. من بين أنواع العنب الأخرى من الألزاس ، يمكن القول إن Sylvaner هو الأهم باعتباره نبيذًا أحادي الصنف.
Crémant d'Alsace AOP
بديل ممتاز للشمبانيا
نبيذ الألزاس الفوار أمر لا بد منه لمحبي النبيذ الفوار. النمطين ، blanc (brut) و rosé ، مصنوعان بنفس الطريقة تقنية الشمبانيا ولكن بعنب مختلف.
توقع أن تنفق: 17 دولارًا - 23 دولارًا للزجاجة
نبيذ
- كريمان ديالساس بروت: مزيج أو نبيذ متنوع واحد باستخدام Riesling و Pinot Blanc و Pinot Noir و Pinot Gris و Auxerrois و / أو Chardonnay. يميل النبيذ إلى أن يكون غنيًا برائحة التفاح والليمون الحلوة فقاعات رشيقة صغيرة. انتبه إلى الخلطات وستفاجأ عندما تجد أن منتجي الجودة يسيطرون على Pinot Gris و Riesling و Chardonnay.
- كريمان ديالساس روزي: هذا هو الاكتشاف الحقيقي مع الشمبانيا الألزاسي ، حيث يجب أن يكون 100٪ Pinot Noir. النبيذ له رائحة زهرية غنية بالفراولة والتوابل الشبيهة بالقرفة.
خريطة مزارع العنب في الألزاس
توضح هذه الخريطة 51 من تسميات غراند كرو في الألزاس. احصل على الخريطة في متجر Wine Folly
شراء الخريطة
الألزاس جراند كرو AOP
نبيذ أبيض خفيف مدخن بعمق كبير
يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ في 51 موقعًا مختلفًا في جميع أنحاء الألزاس مع أصناف نبيلة من ريسلينج وجيورس ترامينير وبينوت جريس ومسقط. ما يجعل هذه المواقع أكثر خصوصية من غيرها عادة ما ينطوي على التعرض الجنوبي لكروم العنب لتلقي أكبر قدر من أشعة الشمس (إنه منطقة مناخ بارد ، فالنضج صعب) والتربة. على عكس مناطق النبيذ الأخرى ، فإن الألزاس لديها للغاية أنواع التربة المتنوعة في المنطقة وستلاحظ بعض الموضوعات المتعلقة بالتربة من حيث صلتها بالنبيذ الجيد:
- التربة الجرانيتية الصخرية: عادة ما تكون مثالية لنبيذ ريسلينج العطري
- التربة الطينية الغنية بالحجر الجيري (الملقب مارل): أفضل لـ Gewürztraminer ذو النسيج الغني أو Pinot Noir
- التربة البركانية: التي يمكن أن تصنع نبيذ Pinot Gris المدخن ونبيذ Pinot Noir و Riesling العطري
- تربة الحجر الرملي: يشتهر بإنتاج النبيذ الأبيض الأخف وزنًا والأكثر رشاقة
تلميح: يُسمح لتسمية Zotzenberg باستخدام Sylvaner في نبيذ Grand Cru المسمى.
توقع أن تنفق: 30 دولارًا - 80 دولارًا للزجاجة
مصانع النبيذ في سانتا باربرا كاليفورنيا
نبيذ Grand Cru الشهير (بواسطة Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach) ، Clos de la Treille (F. Baur) ، Clos St Urbain (Zind-Humbrecht) ، Clos St Théobald (Schoffit) ، Clos St Imer (E. Burn) ، Clos Gaensbroennel (Willm) ، Clos Zisser (Dom. Klipfel) ، Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé) ، Clos Schild (Lucien Albrecht) ، Clos St Landelin (R. Muré)
قصيرة على نبيذ الألزاس
أفضل النبيذ مع الطعام الصيني
نبيذ الألزاس من GuildSomm تشغيل فيميو .
ابتكر Guildsomm كتابًا تمهيديًا رائعًا مدته 10 دقائق عن المنطقة. سترى الخمور والمنطقة وتربتها المتنوعة.