يعرف عشاق النبيذ أن استهلاك الكحول المعتدل قد ارتبط بفوائد عديدة ، من صحة القلوب إلى عقول أكثر حدة وحتى حياة أطول. ويجب أن يكونوا على دراية بالنتائج السلبية المرتبطة بالشرب أيضًا. لكن ليست كل المشروبات متساوية. غالبًا ما تعتمد إيجابيات وسلبيات الشرب ليس فقط على ما إذا كنت تشربه ، ولكن أيضًا على نوع الكحول الذي تختاره.
لمدة ثلاثة عقود حتى الآن ، ركز العلماء والمهنيون الطبيون ووسائل الإعلام على النبيذ الأحمر على وجه الخصوص عند مناقشة الكحول والفوائد الصحية المحتملة ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى قائمته الطويلة من مكونات البوليفينول ، مثل بروسيانيدينز ، كيرسيتين و ريسفيراترول ، جميع مضادات الأكسدة الموجودة في قشور العنب.
لكن هل الحكمة الطبية السائدة بسيطة مثل: اشرب الخمر الأحمر باعتدال؟ هل الأشكال الأخرى من الكحول تقدم فوائد؟ هنا، متفرج النبيذ يلخص أحدث الأبحاث العلمية لمقارنة الآثار الصحية المختلفة للمشروبات الكحولية المختلفة. تابع القراءة للحصول على تفاصيل حول الفوائد - والمخاطر - لكل منها.
أفضل نبيذ لعشاء عيد الشكر
صحة القلب والأوعية الدموية
عندما عالم سيرج رينو قدم الأمريكيين إلى المفارقة الفرنسية في حلقة من 60 دقيقة في عام 1991 ، أشعل اهتمامًا على مستوى البلاد بقدرة النبيذ الأحمر على صحة القلب. في السنوات التي تلت ذلك ، أجرى باحثون من جميع أنحاء العالم دراسات لا حصر لها لفهم فوائد القلب والأوعية الدموية للنبيذ الأحمر بشكل أفضل ، وفهم سبب اعتقاده بأنه خيار أفضل من المشروبات الأخرى.
في قلب العديد من الدراسات الحديثة ريسفيراترول. في عام 2008 ، وجد فريق من العلماء أن مادة النبيذ الأحمر الكيميائية لديها القدرة على ذلك الحفاظ على أنسجة القلب شابة وتأخير الشيخوخة ، حتى عند التركيزات الموجودة في متوسط قيمة النبيذ في اليوم. دراسة أخرى من عام 2003 اختبرت تأثيرات ريسفيراترول وكميات صغيرة من النبيذ على الأرانب التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ووجدت أن شرب النبيذ الأحمر - بغض النظر عن محتواه من الكحول - يمكن أن يحسن تدفق الدم.
توضيح فوائد النبيذ الأحمر التي تساعد القلب ، دراسة من عام 2004 قارن النبيذ الأحمر مع الجن لمعرفة أي نوع من المشروبات يوفر حماية أكبر ضد تصلب الشرايين ، وهي حالة تتراكم فيها البلاك وتسبب التهاب الشرايين. في هذه المقارنة المباشرة ، ساد النبيذ الأحمر. أشارت النتائج إلى أن النبيذ له تأثير مضاد للالتهابات أكثر من الجن ، وبالتالي يقلل من عوامل الخطر المعروفة للحالة.
لكن يبدو أن النبيذ الأحمر ليس الخيار الوحيد لصحة القلب. في عام 2008 ، دراسة أكثر من 4000 بالغ في اليونان أظهر أن الذين يشربون الكحول باعتدال (الذين عرّفهم هؤلاء المؤلفون على أنهم أولئك الذين يستهلكون 1.5 إلى 3 كؤوس في اليوم) لديهم نصف فرصة الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي - مجموعة من الاضطرابات التي قد تؤدي إلى أمراض القلب والسكري - كما فعل غير الشربين وبتقسيمها أكثر ، مقارنة بالممتنعين ، كان من يشربون النبيذ المعتدلون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 58 في المائة ، وكان من يشربون البيرة والمشروبات الروحية أقل احتمالا بنسبة 48 في المائة و 41 في المائة على التوالي.
على الرغم من أن النبيذ الأبيض يحتوي على مادة البوليفينول أقل من الأحمر ، دراسة 2015 من قبل فريق في جامعة بن غوريون في النقب في إسرائيل أظهر أن كلا من النبيذ الأحمر والأبيض يمكن أن يوفر لمن يشربونه مزايا التمثيل الغذائي للقلب: أظهر النبيذ الأحمر زيادة كبيرة في كوليسترول HDL ، بينما اكتسب شاربو النبيذ الأبيض تحكمًا أفضل في نسبة السكر في الدم.
لذا ، إذا كانت المشروبات الكحولية الأخرى تقدم أيضًا فوائد صحية للقلب ، فهل يهم ما تشربه؟
'نعلم من العديد من الدراسات البحثية على مدى العقود القليلة الماضية أن استهلاك الكحول الخفيف إلى المعتدل ... ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ،' قال الدكتور هوارد سيسو ، أخصائي علم الأوبئة المشارك في مستشفى بريجهام والنساء وأستاذ الطب المساعد في كلية الطب بجامعة هارفارد ، قال متفرج النبيذ . 'تشير العديد من الدراسات إلى أن نوع الكحول - النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض أو البيرة أو المشروبات الكحولية - من المحتمل أن يكون أقل أهمية ، وأن الكحول نفسه هو ما يدفع هذه الفوائد المرصودة.'
في عام 2015 ، حلل باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد البيانات التي تم جمعها في دراسة مخاطر تصلب الشرايين في المجتمعات ، التي تتبعت عادات استهلاك الكحول وصحة القلب والأوعية الدموية لـ 14629 من البالغين في أربعة مجتمعات أمريكية. أظهرت النتائج التي توصلوا إليها أن أولئك الذين يتناولون ما يصل إلى سبعة مشروبات أسبوعيًا - بغض النظر عن النوع - كانوا أقل عرضة للإصابة بفشل القلب من غير المشروبات. أوضح الدكتور سكوت سولومون ، الأستاذ في كلية الطب بجامعة هارفارد وأحد مؤلفي الدراسة ، أن الكحول يوفر فوائد لصحة القلب لأنه يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول الجيدة ، ويقلل من تخثر الدم ، ويعطي مضادات الأكسدة.
بينما يبدو أن شرب أي نوع من الكحول باعتدال قد يمنحك درجة معينة من الفوائد الصحية للقلب ، مع النبيذ ، وخاصة النبيذ الأحمر الغني بالبوليفينول ، فإنك تحصل على المزيد من الفوائد مقابل المال ، إذا جاز التعبير.
مخاطر السرطان
هناك علاقة صعبة بين الكحول والسرطان - فقد تم ربط الشرب بزيادة خطر الإصابة بسرطان الفم والحلق وسرطان الكبد وسرطان القولون وسرطان الثدي. وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية (ACS) ، عندما يكسر الجسم الكحول ، يتحول الإيثانول إلى أسيتالديهيد ، وهي مادة كيميائية يُعتقد على نطاق واسع أنها مادة مسرطنة. ولكن على الرغم من وجود الإيثانول في كل مشروب كحولي ، فقد ارتبطت أنواع معينة من المشروبات بزيادة أو انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ما هو العالم القديم والعالم الجديد
الأخبار السيئة أولاً: في عام 2016 ، نظر باحثون من جامعة براون في بيانات 210 ألف شخص في الولايات المتحدة ووجدوا نوعًا ارتباط محتمل بين شرب النبيذ الأبيض وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد ، أحد أكثر أنواع سرطانات الجلد فتكًا. على الرغم من أن سبب هذا الارتباط غير واضح ، فمن المحتمل أنه نظرًا لأن النبيذ يحتوي على مستويات أعلى من الأسيتالديهيد الموجود مسبقًا مقارنة بالمشروبات الأخرى ، فقد يكون ذلك أكثر خطورة. ولكن نظرًا لأن الدراسة لم تأخذ في الاعتبار عوامل الخطر المحتملة الأخرى ، بما في ذلك ربما أكبر عامل على الإطلاق ، التعرض لأشعة الشمس ، فهذه ليست معلومات كافية لاستخلاص أي استنتاجات محددة.
بينما يحتوي النبيذ الأحمر والأبيض على مستويات مماثلة من الأسيتالديهيد ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر قد تساعد في موازنة خطر الإصابة بسرطان الجلد. في الواقع ، تمت دراسة ريسفيراترول على وجه الخصوص لإمكاناته تدمير خلايا سرطان الجلد البشري ، على الرغم من عدم وجود دليل على أن شرب النبيذ الأحمر يمكن أن يمنح فوائد مكافحة السرطان.
إنه ليس مجرد سرطان جلدي. في عام 2008 ، وجد الباحثون ذلك كان الرجال الذين يشربون كوبًا أو كوبين من النبيذ الأحمر يوميًا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة من أولئك الذين شربوا النبيذ الأبيض أو البيرة أو المشروبات الروحية. على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون هذه النتائج ناتجة عن عوامل نمط الحياة الأخرى (يميل شاربو النبيذ إلى أن يعيشوا حياة صحية بشكل عام) ، تكهن المؤلف المشارك في الدراسة بأن ريسفيراترول ، أو مزيج من البوليفينول الموجود في النبيذ الأحمر ، له تأثير وقائي يمكن أن ' يمكن العثور عليها في المشروبات الكحولية الأخرى.
بجانب سرطان الجلد ، فإن سرطان الثدي هو أكثر أنواع السرطان شيوعًا بين النساء في الولايات المتحدة ، وفقًا لـ ACS ، وحتى الأشخاص الذين يشربون الكحول باعتدال قد يكونون كذلك. في خطر . ومع ذلك ، وجدت دراسة نُشرت في عام 2012 حالة أخرى تظهر فيها المكونات الفريدة للنبيذ الأحمر مواجهة المخاطر المصاحبة لجميع أنواع الكحول . وجد باحثون من مركز Cedars-Sinai الطبي وجامعة جنوب كاليفورنيا مستويات هرمونية أكثر تفضيلاً لدى النساء اللاتي شربن النبيذ الأحمر على عكس النساء اللاتي شربن النبيذ الأبيض ، مما يشير إلى أن المكونات الموجودة في النبيذ الأحمر قد تجعل من الصعب على خلايا سرطان الثدي أن تنمو.
دراسة أخرى ، هذه واحدة الرجال المصابين بسرطان البروستاتا ، أظهر أنه في حين أن الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر أظهر خطرًا أوضح وأقل للإصابة بالسرطان من النبيذ الأبيض ، فإن شاربي كلا النوعين من النبيذ قد يكونون أفضل حالًا من أولئك الذين يتناولون الجعة أو المشروبات الروحية بشكل أساسي. يبدو أن أولئك الذين شربوا كميات منخفضة إلى معتدلة من البيرة والمشروبات الكحولية لديهم مخاطر مماثلة للإصابة بسرطان البروستاتا مثل غير الشاربين. من ناحية أخرى ، فإن الذين يشربون الخمر المعتدلون يتمتعون بخطر أقل بنسبة 44 في المائة.
أظهرت دراسة عن مخاطر الإصابة بسرطان المبيض نتائج مماثلة . في دراسة عام 2004 ، وجد الباحثون أن النساء اللواتي كان متوسط كأس أو كأسين من النبيذ يوميًا لديهن حوالي نصف فرصة الإصابة بالسرطان كما فعل غير الشاربين ، ولا يبدو أن نتائج شاربي الجعة والمشروبات الروحية تختلف كثيرًا عن تلك التي لا يشربونها.
لماذا الشمبانيا لديها فقاعات
باختصار ، بينما تسمح توصيات ACS بما يصل إلى مشروب واحد يوميًا للنساء واثنين للرجال ، بناءً على البحث أعلاه ، فإن التأكد من أن هذه المشروبات هي نبيذ أحمر قد يكون الخيار الأذكى.
إدارة الوزن ومرض السكري
هل تساءلت يومًا عن سبب معرفتك بـ 'بطن الجعة' اللعين ، ولكنك لم تسمع أبدًا عن 'بطن النبيذ'؟ ربما يرجع السبب في ذلك إلى أنه من السهل أن ترى أن نوع الكحول الذي تشربه - وكيف تستهلكه - مهم حقًا عندما يتعلق الأمر بوزنك. يعرف معظم عدادات السعرات الحرارية أن البيرة - التي تحتوي على حوالي 150 سعرًا حراريًا لكل وجبة - ليست المشروب الأكثر ملاءمة للنظام الغذائي. النبيذ ، الذي يعمل في الساعة 120 إلى 130 سعر حراري لكل 5 أونصات ، هو خيار أفضل قليلاً لمحيط الخصر لديك.
يبدو أن المشروبات الروحية ، التي تحتوي على حوالي 100 سعر حراري لكل 1.5 أونصة ، هي الخيار الأذكى - إلا إذا كنت تهزها بمكونات كوكتيل مليئة بالسكر. ولكن مع الخطة الصحيحة التي تناسب احتياجاتك ، يمكن دمج أي من هذه الأنواع من الكحول في ملف حمية صحية .
أفضل نبيذ مع جبنة شيدر
عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، فقد ثبت أن استهلاك الكحول بشكل معتدل بشكل عام تقليل المخاطر ، لكن الأبحاث الحديثة وجدت أن النبيذ قد يمنحك أكبر قدر من الفوائد. وجدت دراسة هذا العام أن الاستهلاك المعتدل والمتكرر للنبيذ كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري ، مقارنةً بالامتناع أو الاستهلاك غير المتكرر. كانت البيانات حول شاربي الجعة والمشروبات الروحية محدودة ، لكن النتائج أشارت إلى أن الجعة قد تقلل من مخاطر الرجال وليس النساء ، وأشار استهلاك المشروبات الروحية إلى عدم وجود ارتباط بين الرجال وخطر الإصابة بالسكري ، ولكن خطر الإصابة بمرض السكري أعلى لدى النساء.
على الرغم من أن الباحثين حذروا من أن الارتباطات الخاصة بالمشروبات لا تزال غير واضحة تمامًا ، إلا أن هذه ليست أول دراسة متعلقة بمرض السكري تشير إلى ميزة النبيذ على البيرة والمشروبات الروحية. في عام 2016 ، أجرى باحثون من جامعة ووهان وجامعة هواتشونغ للعلوم والتكنولوجيا تحليلًا تلويًا لـ 13 دراسة قدرت المخاطر بين أنواع معينة من المشروبات ومرض السكري من النوع 2. اكتشفوا انخفاضًا بنسبة 5 في المائة في المخاطر للأشخاص الذين شربوا الخمور ، وانخفاض بنسبة 9 في المائة في أولئك الذين شربوا الجعة ، و 20 في المائة من المخاطر على شاربي النبيذ. سنحتاج إلى مزيد من البحث لفهم هذا الارتباط بشكل أفضل.
الخرف والاكتئاب
استمرت الأبحاث حول علاقة الكحول بالخرف منذ عقود ، ولكن واحدة من أحدث الدراسات - والشاملة - جاءت في وقت سابق من هذا العام. نظر التحليل التلوي إلى بيانات من إجمالي 20 دراسة متعلقة بالخرف ووجد أن استهلاك الكحول الخفيف إلى المعتدل يقلل من خطر الإصابة بالخرف مقارنة بالامتناع التام. علاوة على ذلك ، تناولت سبع من الدراسات التي تم تحليلها نوعًا معينًا من الكحول المستهلك ، وخلص الباحثون إلى أن النبيذ (يُستهلك بكميات خفيفة إلى معتدلة) كان المشروب الكحولي الوحيد الذي يبدو أنه يمتلك تأثيرات وقائية ملحوظة.
أظهرت الدراسات على الاكتئاب أنماطا مماثلة. يعتبر استهلاك الكحول - بغض النظر عن النوع - سببًا وأعراضًا للاكتئاب السريري ، خاصةً بكميات أكبر من الموصى بها. ومع ذلك ، أ دراسة 2013 أظهر أن حصة واحدة يوميًا من أي نوع من الكحول كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 28 بالمائة. مع النبيذ ، كانت الفرص أقل بنسبة 32 في المائة.
لماذا؟ دراسة 2015 عن خصائص ريسفيراترول المضادة للالتهابات قد يكون الجواب. وجد باحثون من كلية الطب بجامعة ساوث كارولينا أن بوليفينول النبيذ الأحمر لديه القدرة على تقليل التهاب الدماغ الناجم عن الإجهاد ، وتخفيف الأعراض المرتبطة بالاكتئاب. ومع ذلك ، أجريت هذه الدراسة على فئران المختبر ، وليس البشر ، واستخدمت تركيزات ريسفيراترول التي تتجاوز بكثير الكمية الموجودة في نبيذ يوم واحد.
صحة الكبد
الكحول ليس مفيدًا للكبد ، ويمكن أن يؤدي تناول الكحول بكثرة إلى تليف الكبد وتدهوره وتندبه. لكن من المحتمل أن النبيذ ، وعلى الأخص النبيذ الأحمر ، قد لا يكون ضارًا مثل الخيارات الأخرى. أ دراسة 2015 وجد على ما يقرب من 56000 مشارك أن استهلاك النبيذ مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد مقارنة باستهلاك البيرة أو المشروبات الروحية.
في نفس الوقت تقريبا، دراسة أخرى حمض الإيلاجيك المرتبط ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بشكل شائع في النبيذ الأحمر (خمنته) ، مع صحة الكبد. في تلك الدراسة ، حتى الجرعات المنخفضة من حمض الإلاجيك كانت قادرة على حرق بعض الدهون في الكبد الدهني ، وهي وظيفة يمكن أن تنقذ المصابين بمرض الكبد الدهني من الإصابة بالتهاب الكبد الدهني (التهاب الكبد) وتليف الكبد وحتى فشل الكبد.
حتى نزلات البرد!
قد يمنحك النبيذ أيضًا دفعة قوية في مكافحة نزلات البرد. في دراسة اللغة الاسبانية عام 2002 ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا 14 كوبًا من النبيذ أسبوعيًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بنزلة برد بمقدار النصف مقارنة بمن يشربون البيرة أو المشروبات الروحية أو لا يشربون الكحول على الإطلاق.
ما تختار أن تشربه هو مجرد واحد من عشرات العوامل التي قد تؤثر على صحتك ، بما في ذلك بيئتك ونظام المناعة والوراثة وعمرك. ويبدو أن الكمية التي تستهلكها تؤثر على صحتك أكثر من نوع المشروب. في كل دراسة مذكورة أعلاه تقريبًا ، ثبت أن الاعتدال هو مفتاح إطلاق العنان للفوائد الصحية لأي نوع من أنواع الكحول. لذا ، إذا كنت تشرب نخبًا لحياة طويلة وصحية ، فاستمر في رفع كأسك - من النبيذ أو البيرة أو المشروبات الروحية - ولكن استمتع بها بشكل مسؤول.