عزيزي الدكتور فيني ،
ما هو أفضل وقت لشرب نبيذ بورت أو حلوى؟ قبل أو بعد القهوة أو الحلوى أو معًا؟
—تامر ، ساو باولو ، البرازيل
عزيزي تامر
أنا أحب بورتا أصفر مبرد قليلًا كمقبلات للشهية ، خاصة مع الجبن والمكسرات ، لكنك محق في أن النكهات الغنية والحلاوة تضفي على معظم Vintage Ports علاجًا بعد الوجبة .
أحب أن أستمتع بـ Port مع دورة الجبن أو مع الحلوى ، خاصة إذا كانت حلوى من الشوكولاتة. فيما يتعلق بالقهوة ، أعتقد أن هذه حقًا مسألة تفضيل شخصي. أجد أن العديد من أنواع القهوة الجيدة حقًا يمكن أن تحتوي على نكهات شبيهة بالبورت تجعل المزيج مزيجًا طبيعيًا ، لكنني على الأرجح أرغب في إنهاء وجبتي برشفة من النبيذ.
-الدكتور. فيني