في الوقت الحالي ، إذا كنت تريد كأسين مختلفين من النبيذ في مطعم في ولاية يوتا ، فمن الأفضل عدم وضعهما على طاولتك في نفس الوقت. وإذا لم تكن قد انتهيت من زجاجة النبيذ التي طلبتها مع العشاء ، فلا تتوقع أن تأخذ معك ما تبقى في المنزل. كلاهما مخالف للقانون في ولاية يوتا.
هذه القيود والمزيد على وشك التغيير ، عندما يبدأ قانون جديد في 5 مايو. أحدث تعديل لقوانين الخمور في الولاية يوفر بعض التغييرات المرحب بها لسكان ولاية يوتا وزوارها المحبين للنبيذ ، وكذلك لأصحاب المطاعم والنوادي.
تمتلك ولاية يوتا بعضًا من أكثر قوانين المشروبات الكحولية خصوصية في البلاد ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى إرث المورمون القوي. يقدر أن 75 بالمائة من سكان الولاية هم أعضاء في كنيسة يسوع المسيح لقديسي الأيام الأخيرة ، التي تحظر استهلاك المشروبات الكحولية.
لكن القيود التي تفرضها الدولة يتم تخفيفها ببطء. في عام 2001 ، أ حكمت محكمة الاستئناف الفيدرالية أن قانون الولاية الذي يحظر الإعلان أو الترويج للنبيذ والمشروبات الكحولية (الذي منع حتى خوادم المطاعم من سؤال العملاء عما إذا كانوا يريدون قائمة نبيذ أو مشروبًا) كان انتهاكًا لحرية التعبير التجاري. كما أدى تدفق السياح من جميع أنحاء العالم إلى مدينة سولت ليك سيتي في دورة الألعاب الأولمبية الشتوية لعام 2002 إلى إرخاء المكان قليلاً ، حيث حاولت المدينة استيعاب طلبات الزوار للترفيه.
يعد مجلس الشيوخ بيل 153 ، الذي وقعه الحاكم مايك ليفيت في 24 مارس ، بمزيد من التغييرات مع إعادة هيكلة طال انتظارها لقانون يوتا للتحكم في المشروبات الكحولية. قال إيرل دوريوس ، مدير الامتثال لمجلس يوتا للتحكم في الكحول: 'تمت المراجعة الأخيرة في عام 1990 ، قبل حوالي 13 عامًا'. وكما هو الحال مع أي مراجعة ، عادة ما تجد قوانين لا تعمل بشكل جيد. أنت فقط تحتفظ بملف بالأشياء التي لا تعمل ، وتعقد جلسات استماع عامة بشأنها ، وفي النهاية تخرج بمراجعة أخرى.
من بين الأشياء التي لم تنجح كانت لائحة تمنع رواد المطعم من تناول مشروبين أو أكثر أمامهم في نفس الوقت. بموجب هذا القانون ، يتعين على العميل الذي ينتظر في البار مع كوكتيل أن يتخلى عنه أو يقذفه قبل طلب النبيذ مع العشاء. إذا كان لديك نبيذ أبيض مع دورتك الأولى وأردت أحمر مع طبقك الرئيسي ، فعليك أن تفعل الشيء نفسه.
قال دوريوس: 'كان القصد الأصلي للقانون هو جعل الناس يبطئون من شربهم ، ولكن في الواقع ، كان له تأثير معاكس'. ومن هنا أتاح التغيير للعملاء تناول مشروبين أمامهم في وقت واحد.
بموجب القانون القديم ، تم تعريف كأس النبيذ على أنه صب 5 أونصات. ينص القانون الجديد على أنه يمكن الآن توزيع هذا التدفق بزيادات أصغر ، بحيث تكون المطاعم والنوادي حرة في تقديم رحلات من النبيذ لعملائها ، طالما أن إجمالي كل رحلة لا يزيد عن 5 أونصات.
قال مايكل سيلفر ، الشريك التشغيلي في Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar في Salt Lake City ، وهو جزء من مجموعة مطاعم على مستوى البلاد: 'إنه أمر منطقي'. لا أعتقد أنه سيحدث فرقًا كبيرًا سواء تم تقديم صب 5 أونصات في كوب واحد أو خمسة. يمكن أن تقدم مطاعمنا الـ 18 الأخرى رحلات جوية من النبيذ لعملائها. لماذا لا نفعل؟ Fleming's ، الذي يقدم 100 نوع من النبيذ بالكأس ، يحمل a متفرج النبيذ جائزة التميز لقائمة النبيذ.
سيسمح القانون الجديد أيضًا للرواد بأخذ ما تبقى من زجاجة نبيذ غير مكتملة معهم إلى المنزل بعد العشاء. وسيسمح لمجموعة مكونة من أربعة أشخاص أو أكثر بطلب زجاجة ماغنوم. في السابق ، كان يقتصر استخدام جميع وجبات العشاء على زجاجات سعة 750 مل أو أصغر.
سيتمكن المزيد من المطاعم الآن من تقديم النبيذ والبيرة. بموجب القانون القديم ، كان العدد الإجمالي لتراخيص الخمور الكاملة المتاحة للمطاعم في ولاية يوتا 525 ، وقد تم تخصيصها جميعًا. الآن ستصدر الولاية 120 ترخيصًا جديدًا ، والتي ستقتصر على النبيذ والبيرة فقط وستكلف عدة مئات من الدولارات أقل من الترخيص الكامل.
ومع ذلك ، يفرض القانون الجديد أيضًا بعض القيود الإضافية على المؤسسات. حاليًا ، يمكن لمطاعم ولاية يوتا تقديم المشروبات الكحولية فقط للعملاء الذين يطلبون الطعام أيضًا. ستضمن اللوائح الجديدة أن النوادي والحانات الخاصة تقام بنفس المستوى ويجب أن تقدم الطعام في المبنى.
وسينشر مسؤولو ABC الآن ما يسمى بالحرف القرمزي - إشعار انتهاك بارز - في أي مكان تم تعليق ترخيصه فيه. قد تتراوح الانتهاكات التي تستحق التعليق من خدمة قاصر إلى خدمة عميل قد يكون مخموراً بالفعل ، إلى تقديم بيرة 'ثقيلة' (تحتوي على أكثر من 3.2 بالمائة من الكحول) بدون ترخيص مناسب.
# # #
قراءة الأخبار السابقة عن قوانين الخمور في ولاية يوتا:
تنقض المحكمة حظر ولاية يوتا على الإعلان عن النبيذ والترويج له