إذا كنت من القلائل الذين يتوقفون فعليًا لشم رائحة زهور الجار ، أو يتنفسون بعمق عندما تكون في منطقة غابات ، فأنت المرشح المثالي للشرب لجاماي. أيضا ، أنت تدرك أنك نادر ، أليس كذلك؟
Gamay ('Gam-may' المعروف أيضًا باسم Gamay Noir) هو أ النبيذ الاحمر خفيف هذا يشبه طعم Pinot Noir. في الواقع ، هذا الصنف هو ابن عم Pinot Noir وينمو بشكل أساسي بجانب Burgundy ، فرنسا (Pinot الوطن الأم) في منطقة تسمى بوجوليه . نبيذ جاماي محبوب لرائحته الزهرية الرقيقة ، والملاحظات الترابية الدقيقة ، وقدرته المدهشة على الاقتران بالطعام (حتى الأسماك!). أفضل جزء هو أنه يمكنك العثور على Gamay عالي الجودة بسعر أفضل بكثير من Pinot Noir.
إذا كنت ترغب في تجربة Gamay ، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها وتتوقعها من هذا النبيذ. تتزايد شعبية Gamay بشكل مطرد في مناطق المناخ البارد مثل فرنسا وكندا وسويسرا وأوريجون ونيوزيلندا.
دليل Taster's إلى Gamay Wine
Gamay هو واحد من تلك الخمور حيث يوجد جزء كبير من شخصية الفاكهة في النبيذ مشتق من الروائح (وليس بقدر الذوق). إنه نبيذ يتم تقديمه بشكل أفضل في كأس بورغندي كبير على شكل كرة أرضية لجمع كل الروائح الفاكهية والزهرية المذهلة. توقع أن تشم رائحة البنفسج المقطوع الطازج ، السوسن وزهور الفاوانيا الملفوفة بالكرز والتوت والبرقوق مع ملاحظات خلفية خفية من تربة القدر. على الحنك ، النبيذ خفيف مع حموضة عالية ونكهات لاذعة من الفواكه الحمراء مع نوتة مريرة خفية في النهاية. ستجد أن لعبة Gamay الفرنسية التي تحمل اسم Beaujolais ، هي درجة أو درجتين من الذوق الترابي أكثر من Gamay من كندا أو نيوزيلندا.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآننبيذ تذوق مماثل: بينوت نوير ، سانت لوران ، شيافا ، زفايجيلت
تكلفة الجودة: 15-25 دولارًا لزجاجة رائعة من Gamay
الاقتران الغذائي مع Gamay
الدجاج المشوي بالأعشاب والحمضيات هو الخيار المثالي لـ Gamay. بواسطة كارلوس نيوسوم
الشيء المدهش في Gamay هو أنه بسبب الحموضة الطبيعية العالية المقترنة بانخفاض التانين ، فإن أزواج النبيذ تتناسب بشكل مذهل مع مجموعة واسعة جدًا من الأطعمة. في الأساس ، من الصعب أن تخطئ في استخدام Gamay والطعام.
أي نوع من النبيذ يذهب مع الديك الروميتلميح: يتم اختيار Gamay باستمرار كأفضل نبيذ زوج مع عشاء عيد الشكر.
أمثلة
- لحمة
- دجاج مشوي مع أعشاب بروفانس ، دجاج تانجيني مع المشمش والزيتون ، زلابية دجاج ، باتيه كبدة دجاج ، بط مع صلصة البرقوق ، ديك رومي بحشوة الكستناء ، لحم ستروجانوف ، نقانق لحم الخنزير ، هانجر ستيك مع تشيميشوري ، لفائف التونة الحارة ، سلمون مع الصويا صقيل ، سمك السلمون المشوي مع صوص ديجون ، سمك القد الأسود المحمص مع العدس وبطن لحم الخنزير ، كاليماري مقلي ، روبيان كاجون والحصى
- جبنه
- نيوشاتيل ، شيفر ، كومتي ، بري ، ميموليت ، سان نكتار ، راكليت سويسري ، بري مع صلصة الرمان ، جبنة كريمية ، جبنة فارمرز ، سويسري ، غرويير ، مونتيري جاك
- عشب / توابل
- شمر ، يانسون ، هيل أخضر ، خردل ، فجل ، كراوية ، ثوم ، الكراث ، الثوم المعمر ، الكراث ، البردقوش ، ورق الغار ، الشبت ، الخزامى ، المريمية ، النعناع ، الشيرفيل ، الفلفل الوردي ، القرنفل ، جوزة الطيب ، البهارات ، القرفة
- الخضروات
- سبانكوبيتا ، زيتون أسود ، بطاطس محمرة بالشبت ، حلقات بصل ، باذنجان محمص ، فطر بورتابيلو ، سنشوك ، سلطة سبانخ مع بنجر ، كينوا حمراء ، كبر ، مشمش ، توت بري مجفف ، صلصة التوت البري ، جوز ، جوز البقان ، الجوز الاسكواش ، ديليكاتا سكواش ، بلوط الاسكواش
نبيذ بوجوليه
لا يمكن الحديث عن Gamay دون ذكر بوجوليه ، فرنسا التي تنتج 75٪ من نبيذ جاماي في العالم. الشيء الذي يميز Beaujolais هو أن جزءًا كبيرًا من الإنتاج يذهب إلى أنواع النبيذ الأساسية عالية الجودة المسمى ببساطة 'Beaujolais' أو 'بوجوليه نوفو'. بعد ذلك ، تزداد الجودة مع امتداد قرية و الخام مستوى الخمور. يمكن أن يتقدم هذا النبيذ في العمر ، وغالبًا ما يكون له طابع طعم مشابه لـ أحمر بورجوندي. بشكل مثير للصدمة ، نظرًا لأن هذين المستويين من الجودة في Beaujolais لا يتم تقديرهما كثيرًا ، يمكنك العثور على Village و cru Beaujolais مقابل بضعة دولارات فقط أكثر من الخيار الإقليمي الأساسي. لتسهيل فهم الأمور ، إليك مخطط معلومات صغير رائع يوضح لك التصنيفات والأسماء التي يجب البحث عنها:
10 Crus of Beaujolais
- برويلي: توت العليق ، الخوخ الناضج ولمسة من التربة
- شناس: عبير متوسط الجريء من الورد والفاوانيا والنوتات الخشبية الحارة مع تقدم العمر
- شيروبلز: عبير أنيق من البنفسج والفاوانيا والكشمش الأحمر والكرز
- كوت دي برويلي: روائح متوسطة الجريئة من السوسن والبرقوق والعنب الطازج
- منمق: عبير أنيق من الكشمش الأسود والخوخ والسوسن والبنفسج
- جولياناس: نكهات جريئة من الفراولة والبنفسج والقرفة والكشمش الأحمر
- صباح: عبير جريء من الكرز والخوخ والبرقوق والبنفسج
- طاحونة هوائية: عبير جريء من الكرز والبنفسج والكشمش الأسود
- ريجنيه: رائحة متوسطة جريئة من توت العليق والكشمش الأسود مع قليل من التوابل
- سان أمور: نكهات أنيقة من الكشمش الأحمر والسوسن والبرقوق
اقرأ المزيد عن منطقة بوجوليه بما في ذلك قائمة بأسماء 38 قرية وتفاصيل عن كل قرية من جزر كرو -
منطقة النبيذ بوجوليه
احصل على كتاب Wine Folly
دليل مرئي للنبيذ يحتوي على 230+ صفحة من الرسوم البيانية وتصور البيانات وخرائط النبيذ التي تبسط عالم النبيذ. حماقة النبيذ: الدليل الأساسي للنبيذ هو الرفيق المثالي للاستكشاف والثقة في تناول النبيذ.