[سان-جو-فاي-زاي]
صفات
يأتي اسم Sangiovese من اللاتينية ليلة الدم ، تعني 'دم اليوف'. يعكس لونها أصلها: تتراوح أنواع النبيذ من الأحمر القرميد إلى النحاس ، ويمكن أن تكون مركزة تمامًا. على الرغم من أن العنب أصلاً من جنوب إيطاليا ، إلا أن المنطقة الوسطى من توسكانا تفتخر بأفضل أنواع نبيذ سانجيوفيزي في العالم. إنه أكثر أنواع العنب المزروعة على نطاق واسع في البلاد.
صنف متأخر النضج ينمو بشكل أفضل في تربة المارل والحجر الرملي ، ينتج Sangiovese نبيذ تانيك مع حموضة عالية ، مما قد يجعل من الصعب أحيانًا الاقتراب منه في شبابه. ومع ذلك ، فإن الأفضل هو معقد بشكل لا يصدق وطويل الأمد. يميل مظهر النكهة إلى الكرز والبرقوق والكشمش الأحمر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مالحًا بطابعه ، حيث يظهر النوتات الأرضية والمعدنية ، والتوابل مثل الهيل.
أين نمت
خريطة هنري إنج إيطاليا: برونيلو دي مونتالسينو في توسكانا وكيانتي كلاسيكو إميليا رومانيا أومبرياأيقونات Sangiovese
- Brunello di Montalcino: Altesino ، Biondi Santi ، Casanova di Neri ، Ciacci Piccolomini d'Aragona ، Valdicava
- كيانتي كلاسيكو: كاستيلو دي أما ، فيلسينا ، فونتودي
اقترح أزواج الطعام
- باستا بولونيز
- بيتزا بالبيبروني
- راجو لحم الضأن
قد يحب معجبو Sangiovese أيضًا
- نيبيولو
- سيراه
- تيمبرانيلو