[neb-ee-YO-low]
صفات
نشأ Nebbiolo في بيدمونت في إيطاليا ، حيث لا يزال أهم عنب أحمر في المنطقة. يأتي اسمها من الكلمة الإيطالية ضباب ، وهو ما يعني الضباب ، وهي سمة من سمات التلال التي ينمو فيها العنب تقليديًا. Nebbiolo ذو بشرة كثيفة ، براعم مبكرة ومتأخرة النضج ، يحتاج إلى فترات طويلة من أشعة الشمس حتى ينضج تمامًا ، وغالبًا ما يُزرع على سفوح التلال المواجهة للجنوب أو الجنوب الغربي للحصول على أقصى قدر من التعرض. أفضل الأمثلة تأتي من مزارع الكروم الجيرية ، وبعضها مزروع في التربة الرملية.
جعلت طبيعتها الصعبة الإنتاج الدولي أمرًا صعبًا ، على الرغم من وجود بعض المزارع في كاليفورنيا وأستراليا والأرجنتين. الموطن الحقيقي لـ Nebbiolo اليوم هو بيدمونت ، ولا سيما تسميات Barolo و Barbaresco ، على الرغم من أن المناطق الإيطالية الشمالية الأخرى مثل Lombardy و Valle d'Aosta لديها أيضًا إنتاج كبير من Nebbiolo.
Nebbiolo يصنع النبيذ الذي يحتوي على مستويات عالية من الحموضة والعفص ، مما يجعلها مشدودة قليلاً ومتشددة في شبابها ، ولكنها توفر ما يكفي من العمود الفقري لجعلها جديرة بالعمر بشكل خاص. يُظهر النبيذ الكرز والبرقوق والفراولة ، مدعومًا بنوتات الأزهار مثل الورد والبنفسج ، وكذلك الجلد وعرق السوس والأعشاب. مع تقدم العمر ، ينعم Nebbiolo العفص ، ويتحول لونه إلى لون من الطوب ، ويطور ملفه الخاص بالنكهة ملاحظات من الفواكه المجففة واللعبة والفطر ، وأحيانًا الكمأة.
أين نمت
خريطة لهنري إنغ إيطاليا: بارولو في بيدمونت وبرباريسكو لومباردي فالتيلينا فالي داوستاأيقونات نيبولو
- بيدمونت: ألدو كونترنو ، برونو جياكوسا ، جاجا ، جياكومو كونترنو ، بارباريسكو ، روجنا
اقترح أزواج الطعام
- راجو لحم الضأن
- أكلة الكمأة
- لحم العجل المطهو ببطء
- قطع لحم الضأن سكوتاديتو
قد يحب عشاق Nebbiolo أيضًا
- اجليانيكو
- عنب اسود
- سانجيوفيزي
موارد مفيدة
- مخطط خمر بيدمونت : Barolo و Barbaresco و Nebbiolo وغيرها والمزيد
- بارولوس وبارباريسكوس المصنفة حديثًا
- فيديو: Nebbiolo 101 - تذوق التنوع العنيد مع Gaia Gaja
- المقالات الأخيرة حول Nebbiolo
- نبيولو المدقع: في جحيم نينو نيجري
- Extreme Nebbiolo: داخل Ar.Pe.Pe في قمة Nebbiolo الشمالية