أنا أحب Pinot Noir. وأنا أحب إيطاليا.
لذلك كان من المحتم أن ينتهي بي المطاف في Oltrepò Pavese ، وهي منطقة نبيذ أصبحت الآن غامضة في شمال غرب إيطاليا والتي تصادف أنها تضم أكثر من 12000 فدان من Pinot Nero في البلاد.
على بعد 40 ميلاً فقط جنوب ميلانو ، في منطقة لومباردي ، تنتج التلال المتدحرجة في Oltrep Pavese النبيذ الفوار بشكل أساسي ، جنبًا إلى جنب مع قائمة مذهلة من النبيذ الذي لا يزال من العنب الإيطالي الأصلي مثل كورتيز وكرواتينا وبوناردا ومالفاسيا وأنواع عالمية مثل ريسلينج وشاردونيه.
ولكن مع وجود أكثر من 7000 فدان من Pinot Nero وتاريخ مع مجموعة متنوعة يعود تاريخها إلى منتصف القرن التاسع عشر ، اكتسبت المنطقة تميز منزل Pinot Noir الإيطالي.
كم عدد الكربوهيدرات في كأس النبيذ
يقول لوكا بيلاني ، 45 عامًا ، نائب رئيس اتحاد النبيذ Oltrepò: 'كان Pinot Nero هو العنب الأم هنا ، وقد أصبحت الأم مرة أخرى'. وهو أيضًا صانع نبيذ في مصنع نبيذ Ca 'di Frara الصغير التابع لعائلته ، والمعروف بـ Riesling وجفافه ، لا جرعة و الطريقة الكلاسيكية شرارة - نبيذ مصنوع بنفس طريقة الشمبانيا ، مع التخمير الثانوي تجري في الزجاجة.
بدأت Oltrepò في الإنتاج الطريقة الكلاسيكية شرارات من Pinot Nero في ستينيات القرن التاسع عشر ، وبلغت المنطقة ذروتها في الستينيات. ولكن في العقود اللاحقة ، تم تحويل استخدام محصول Pinot Nero المحلي إلى إنتاج النبيذ الفوار في منطقة بيدمونت المجاورة أو بشكل عام على نطاق واسع خمور فوارة .
في السنوات الأخيرة ، قاد بيلاني ومجموعة من صغار مزارعي النبيذ نسبيًا عملية إحياء في Pinot Nero المنتج محليًا - من أجل المشروبات الغازية وكذلك النبيذ الأحمر ، وهي فئة أحدث في المنطقة. (على الرغم من عقد Oltrepò Pavese د. منذ ما يقرب من 50 عامًا ، تم تعيين D.O.C. الخاص بـ Pinot Noir تمت إضافته فقط في عام 2010.)
يقود الهجوم في Pinot Noir الكونت فيستارينو Tenuta di Rocca de’Giorgi - إقطاعية تاريخية مترامية الأطراف على أكثر من 2000 فدان تضم محمية غابات للصيد وأراض زراعية وحوالي 500 فدان من مزارع الكروم ، معظمها بينوت نيرو.
النبيذ للشرب مع السلمون
بإذن من كونتي فيستارينو القبو في فيستارينوتحت إشراف Ottavia Giorgi di Vistarino ، الحوزة تتحرك. ثلاث زجاجات من نبات العنب بينوت نيرو من عام 2013 (تمت مراجعة أحدث هذه المنتجات في متفرج النبيذ تذوق أعمى) سجل 90 نقطة أو أعلى.
'فاكهة! فاكهة! فاكهة! ونضارة وطول في الفم ، 'تصرخ جيورجي دي فيستارينو ، وهي أم لطفلين تبلغ من العمر 42 عامًا ، وذات طاقة عالية ، عندما سئلت عما تبحث عنه في بينوت نيرو. 'لا أريد تقليد بورجوندي. أريد أن أصنع بينوت نيرو من روكا دي جيورجي '.
على الرغم من نشأتها مع الخدم في فيلا فورناس المزخرفة التي تعود للقرن الثامن عشر لعائلتها ، والتي تم تصميمها على طراز عصر النهضة الفرنسي بجدران مزينة بمفروشات غنية ولوحات زيتية لأسلافها ، فإن جيورجي دي فيستارينو هو رجل أعمال نبيذ واقعي لديه أكثر من 17 عامًا ، أيقظ الأشياء هنا.
'عندما وصلت في عام 2001 ، قلت ،' يا له من عار '. كان النبيذ عامًا. تقول Giorgi di Vistarino ، وهي امرأة نحيفة ذات شعر داكن يتطاير حولها وهي تلمح للتأكيد: 'لم يكن لدينا علامة تجارية'.
تنتشر كروم العنب في روكا دي جيورجي ، التي سميت على اسم حصن تلال مدمر من القرون الوسطى في مكان الإقامة ، لأميال حول سفوح التلال المنحدرة مع أنواع مختلفة من التربة القائمة على الطين والحجر الجيري ، والمناخ المحلي والتعرض.
في عام 1850 ، تزوج الجد الأكبر لجورجي دي فيستارينو من سيدة فرنسية نبيلة واستورد كروم بينوت نوير من بورغوندي لزراعة النبيذ الفوار. كما استورد الألزاسي ريسلينج لنفس الغرض.
هل النبيذ الأحمر يحتوي على سعرات حرارية أكثر من النبيذ الأبيض
قام أجداد Giorgi di Vistarino بتعبئة زجاجات النبيذ الفوار - والتي لا تزال تمثل الجزء الأكبر من اقتصاد النبيذ الإقليمي - والتي تم بيعها في جميع أنحاء أوروبا. ولكن في عام 1968 ، بوفاة جدها ، توقف والدها عن تعبئة النبيذ في زجاجات ، مفضلاً بيعه بكميات كبيرة للناشطين.
في عام 1997 فقط ، بناءً على طلب من جيورجي دي فيستارينو وآخرين ، أعاد تعبئة عدد قليل من النبيذ ، بما في ذلك ما يُعرف الآن باسم بيرنيس الأحمر الرائد للملكية ، وهو مصدر من مزرعة عنب واحدة على تلة على ارتفاع 1000 قدم تقريبًا.
أدخل Giorgi بواسطة Vistarino the كونتيسينا الذي تولى المنصب بعد دراسة الاقتصاد والنبيذ. على الفور ، بدأت في الاستفادة من ممتلكات أسرتها من خلال التركيز على تحسين إدارة مزارع الكروم. لقد جربت استخدام الخلطات الدقيقة لتحسين الخلطات والعثور على أفضل كروم العنب لديها.
تقول: 'لقد بدأت في فصل جميع الطرود في مصنع النبيذ'. 'لم يتم القيام بذلك من قبل.'
تقدم سريعًا حتى عام 2013 ، عندما جند جيورجي دي فيستارينو صانع النبيذ الشاب في بيدمونت والمستشار بيبي كافولا من كا فيولا .
من خلال العمل مع Caviola ، أنتج Giorgi di Vistarino رائحة جريئة وحارة ومعقدة الحجل (91 نقطة ، 45 دولارًا) ، جنبًا إلى جنب مع اثنين من نبيذ الكرم الفردي من ذلك خمر: الدقيق بيرتون (92 ، 48 دولارًا) والغابة تافيرنيتو (90 ، 48 دولارًا).
هل النبيذ يجعلك سمينا
'بيرنيس مثل الحصان الأسود شديد القوة' ، كما تقول ، عندما سئلت عن تصورها للثلاثة الخام . 'بيرتون هو حصان أبيض مع أميرة. وتافرنيتو هو حصان ريفي في المزرعة '.
تتطور Oltrepò مع صانعي النبيذ مثل Bellani الذين يرون أكبر الإمكانات في بديل Pinot Nero لبروسيكو ومع أصحاب مصانع النبيذ مثل Giorgi di Vistarino الذين يرون ذلك في اللون الأحمر الجاف.
إنه ليس بورجوندي أو شمبانيا ، لكنني ذاقت ما يكفي لأشعر بالفضول بشأن ما يخبئه المستقبل.