عزيزي الدكتور فيني ،
هل من الآمن تخزين النبيذ في 'مبرد' السيجار؟
—لوسيانا ، بريدجووتر ، نيوجيرسي.
عزيزتي لوسيانا ،
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمصطلح ، فإن 'المبرد' ، أو مبرد السيجار ، هو وحدة يتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة لتخزين السيجار ، مماثلة - ولكن ليست متطابقة! - مع ثلاجة النبيذ. طرحت سؤالك على ديفيد سافونا ، المحرر التنفيذي لـ متفرج النبيذ منشورات شقيقة هواة السيجار ، وأوضح أنه يجب تخزين السيجار في ظروف تحاكي المناطق الاستوائية ، حيث يتم لف معظمها. وهذا يعني أنه يتم الاحتفاظ بـ 'المبرد' النموذجي عند مستوى رطوبة يبلغ حوالي 70 بالمائة ودرجة حرارة تبلغ حوالي 70 درجة فهرنهايت.
تخزين النبيذ المناسب يدعو إلى ظروف تحاكي قبو النبيذ: عادةً ما تكون درجة الحرارة 55 درجة فهرنهايت وحوالي 70 في المائة من الرطوبة. لكن الرطوبة مرتبطة بدرجة الحرارة والقصة القصيرة الطويلة (هذه إشارة إلى سيجار Arturo Fuente Hemingway Short Story الشهير ، وهو أحد الأشياء المفضلة لدي!) ، إذا قمت بضبط درجة حرارة المبرد الخاص بك على 55 درجة فهرنهايت ، سيجارك سوف يجف. يقول سافونا: 'على الرغم من أن السيجار لا بأس به ، ولن يؤذيه ، إلا أنه سيجعل من الصعب جدًا الوصول إلى مستويات الرطوبة المطلوبة لإبقائها مرنة وتدخين جيدًا'. 'عندما يترك السيجار في ظروف جافة لفترات طويلة من الزمن ، فإنه يفقد نكهته.' وهذا هو سبب عدم رغبتك في ذلك تخزين السيجار في قبو النبيذ الخاص بك .
كيفية تسعير النبيذ بالزجاج
من ناحية أخرى ، لن تعرض النبيذ الخاص بك لأي خطر على المدى القريب من خلال تخزينه في مبرد 70 درجة فهرنهايت للمدى القصير نسبيًا. إنه ليس مكانًا مثاليًا للاحتفاظ بالزجاجة لسنوات ، وقد يظهر نبيذك في النهاية بعض علامات الشيخوخة المبكرة ، لكنه لن يكون في خطر التعرض لأي نوع من التلف الناتج عن الحرارة.
-الدكتور. فيني