العثور على نبيذ رائع حقًا بسعر أقل من 12 دولارًا أمريكيًا أمر نادر جدًا ... يمكنك القول إنه كذلك أسطوري . عندما تصادف واحدة من هؤلاء النبيذ الأسطوري ربما تكون قد عانيت من إحساس غامر بالبهجة واليأس غير المنطقيين عند شراء أكبر قدر ممكن من النبيذ.
5 أنواع نبيذ برتغالي جاف من شأنها أن تزيل جواربك
يقودنا هذا إلى موضوع البرتغال ، الذي كان على مدى العامين الماضيين سلام يغمس هو - هي. إنهم ينتجون باستمرار نبيذًا رائعًا وعالي الجودة وبأسعار منخفضة بشكل مذهل. لقد حان الوقت للاستمتاع بكنوز النبيذ السرية في البرتغال. فيما يلي 5 أنواع نبيذ جاف من البرتغال ستفجر وجهك (بطريقة جيدة).
حقيقة: على الرغم من أن البرتغال أصغر من ولاية إنديانا ، إلا أنها موطن لمئات من عنب النبيذ المحلي.
1. دورو ريدز
نبيذ أحمر يجعل كابيرنت تبدو وكأنها جبان كبير
مجموعة ثمينة من Touriga Nacional تم اختيارها من عتيقة 2012 التي عانت من الجفاف في Quinta de Granja في Douro Superior.
يتدفق نهر دورو غدراً عبر قسم جبلي وعر في شمال البرتغال قبل أن يصب في المحيط الأطلسي في فوز ('فاجش') في بورتو. تشتهر Douro بنبيذ Port ، لكن العديد من منتجي Port بدأوا في استخدام عنب الميناء الخاص بهم لصنع نبيذ أحمر إقليمي جاف. لمعلوماتك: المنطقة حارة وجافة وتنتج مزارع الكروم عنب نبيذ أحمر مركّز بشكل لا يصدق على صخور الشست والتربة الطينية.
- طعم الملف الشخصي:
- تؤدي روائح البرقوق والبنفسج والتوت الأسود والقرفة والتوت إلى نكهات فواكه جريئة للغاية مع نسبة عالية من التانين التي يمكن أن تضفي ملمسًا شبيهًا بالفحم.
- العمر؟
- نعم. 10-20 سنة حسب المنتج والجودة
- عن ماذا تبحث:
- تميل الخمور التي تحتوي على Touriga Nacional إلى أن تكون أكثر خصوبة وفخامة بينما تميل الخمور ذات النسب الأعلى من Touriga Franca إلى أن تكون أكثر توابلًا وقرفة. يمكنك القيام بعمل جيد بأقل من 10 دولارات ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا لقبوك ، فتوقع أن تنفق حوالي 20-40 دولارًا.
منظر يطل على Quinta do Bom Retiro ، مزرعة النبيذ الرئيسية في Ramos Pinto ، في منطقة Cima Corgo الفرعية في Douro. سلسلة المجموعة لراموس بينتو ذات قيمة استثنائية للأحمر الجافة من هذه المنطقة.
أفضل أدوات النبيذ
من المبتدئ إلى المحترف ، فإن أدوات النبيذ المناسبة توفر أفضل تجربة للشرب.
تسوق الآن2. أليكانتي بوشيه
سموكي سويت باربيكيو في كوبك
تأكد من صب Alicante Bouschet لمدة ساعتين ، فهذا يحسن النكهة حقًا.
كيف تفرقع زجاجة شمبانيا
Alicante Bouschet (Alley-Canty Boo-Shay) هو أحد أنواع العنب القليلة جدًا في العالم ذات الجلد الأحمر واللحم الأحمر. بسبب لحمها الأحمر النادر ، تمتلك Alicante Bouschet بعضًا من أعلى مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في العنب حول العالم. من حيث النكهة ، فإن البرتغالي Alicante Bouschet لديه أوجه تشابه مع الدخان وثراء Aussie Shiraz و Lodi Zinfandel و Petite Sirah.
- طعم الملف الشخصي:
- تخيل أنك تأكل كعكة الوفل المصنوعة من السكر اللؤلؤي المغطاة بالتوت الأزرق والتوت الأسود وشراب القيقب من الدرجة B أثناء الجلوس بجوار مدخن الحطب عند الانفجار الكامل. ستجد مجموعة النبيذ بجرأة من النكهة الكاملة ، مع المزيد من أوراق التوت الأسود ، إلى النكهات الفائقة القوام ، مع نكهات التوت والتوت. البرتغالي أليكانتي بوشيه ليس لضعاف القلوب.
- العمر؟
- ليس صحيحا. على الرغم من أن أليكانتي قد يكون لديها القدرة على التقدم في السن ، فإن معظم المنتجين يصنعون النبيذ ليُشرب خلال 4-5 سنوات الأولى.
- عن ماذا تبحث:
- يمكنك العثور على Alicante Bouschet الرائع مقابل حوالي 8-14 دولارًا من Alentejo DOP و Alentejano IG في نفس المنطقة الواقعة في جنوب البرتغال.
3. ثلاثة بياض: Arinto، Encruzado & Antão Vaz
رد البرتغال على دسم شاردونيه
يبدو أن هذه الأنواع الثلاثة من النبيذ الأبيض البرتغالي تتمتع بهذه الجودة الرقيقة التي تتراوح في رائحتها من قرص العسل وشمع العسل إلى الفازلين. مثل النبيذ غير المشبع ، عادة ما يكون لدى Arinto و Encruzado و Antão Vaz قدر كبير من المرارة الفينولية مما يجعلها رشيقة وتذوق الكثير مثل لب الجريب فروت. ومع ذلك ، عندما يتم بلوطهم يصبحون أثيريين. الثراء الذي تضيفه الأكسدة والبلوط ، على عكس الحموضة الفاحشة والليمون ونكهات العسل ، لا يصدق. ربما أنا من خشب البلوط ، لكنني جلست في غرفة مع 45 متخصصًا آخر في صناعة النبيذ ، والذين كانوا جميعًا يتجولون في Arinto الذي يبلغ من العمر البلوط والذي تم تقديمه في تشكيلة الفريق.
- طعم الملف الشخصي:
- توقع نكهات الليمون مع المرارة الخافتة في عالم لب الجريب فروت مدعومًا بقرص العسل الشمعي وجلد الفول السوداني والبندق الكريمي.
- العمر؟
- نعم. لقد تبين أن أنواع النبيذ عالية الجودة قد تدوم لمدة تتراوح بين 10 و 15 عامًا بسبب الحموضة العالية.
- عن ماذا تبحث:
- ابق عينيك مقشرتين للحصول على نبيذ 'برانكو' من Baírrada و Alentejo. انتبه جيدًا لاستخدام البلوط للعثور على ملف تعريف النكهة المذكور أعلاه. تم العثور على ثلاثة منتجين في الولايات المتحدة من بينهم Esporão و Quinta dos Carvalhais و Quinta das Bágeiras ... نظرًا لارتفاع نسبة الحموضة في هذه العنب ، ابحث عن العنب الأقدم للحصول على مزيد من النكهات المكسوة والجوز.
4 - خاين (الملقب مينسيا)
إذا كان هذا العنب فرنسيًا ، لكان مشهورًا بالفعل
كينتا دي ليموس في Dão يصنع نبيذ Jaen الغني جدًا.
خاين (الملقب مينسيا). من أجل قول الاسم البرتغالي لهذا العنب ، استخدم 'Zsa' من Zsa Zsa Gabor مع 'ine' like 'wine'. Zsa-ine! يزرع هذا العنب الأيبري في الأجزاء الشمالية الوسطى من إسبانيا والبرتغال. منطقة Dão في البرتغال مرتفعة في الجبال مع العديد من غابات الصنوبر (الثلج!) وتشعر بأنها غير برتغالية للغاية. قد تكون بالفعل على دراية بالداو لكلاب جبل إستريلا وجبنة لا تصدق تسمى سيرا دا إستريلا.
بالنسبة لأولئك الذين يعرفون ، فإن Jaen يشبه نوعًا ما إذا التقى Grand Cru Burgundy بأرميتاج لطيف وأنجب طفلاً. خاين لديه كل صفات الآخر عنب نبيل من حيث قدرتها على استحقاقها للعمر ، لكنها تحلق بعيدًا عن الأنظار.
- طعم الملف الشخصي:
- نكهات فاكهة البرقوق والتوت التي تتميز بطبقة ترابية وفلفل رقيق مع ملاحظات بلوطية لحفاضات الأطفال (بطريقة جيدة) وزيت محرك طازج (بطريقة جيدة أيضًا). الخمور غنية وجافة جدًا مع حموضة عصارية وتقدم عمومًا مستوى متوسط من التانين ناعم الحبيبات ولمسة نهائية ناعمة.
- العمر؟
- نعم. 10-20 سنة حسب المنتج.
- عن ماذا تبحث:
- توقع إنفاق حوالي 30 دولارًا على زجاجة رائعة من Dão DOP.
Dão هي منطقة جبلية بها غابات الصنوبر.
5. فينو فيردي
نبيذ الصيف اللامتناهي
إله النبيذ اليوناني والخصوبة
Vinho Verde هو الجرف الجاف الذي طالما رغبت فيه في يوم حار (أو إذا كنت محظوظًا: ملهى ليلي من الدرجة العالية). ليست هذه الأشياء منعشة فحسب ، بل تحتوي نبيذ Vinho Verde أيضًا على نسبة منخفضة من الكحول (حوالي 9٪ ABV) مما يجعلها مشروب تبريد مثالي. يزرع Vinho Verde في منطقة Minho في أقصى شمال البرتغال حيث المناخ أشبه بشمال إيطاليا. فقط كما تعلم ، Vinho Verde هو في الواقع مزيج من العديد من العنب الأبيض بما في ذلك Alvarinho (المعروف أيضًا باسم Albariño) و Loureiro و Azal و Arinto و Trajadura (المعروف أيضًا باسم Treixadura). يمكنك أيضًا العثور على نبيذ Rosé من المنطقة المصنوع من العنب الأحمر في المنطقة. أحد هذه العنب الأحمر ، Padeiro ، ('Pah-deh-yhid-row') شاحب اللون للغاية ، يجعل الوردة بشكل طبيعي.
- طعم الملف الشخصي:
- رشيقة وغالبًا ما تكون رشيقة قليلاً مع نكهات الليمونادة والليمون وعنب الثعلب وزهر التفاح والجريب فروت الأصفر. الأمثلة الرائعة لها إحساس طباشيري قليلاً على الحنك وملاحظات من قرص العسل والجريب فروت الأحمر والليمون.
- العمر؟
- لا ، يجب أن يشرب معظم Vinho Verde صغير السن قدر الإمكان ، على الرغم من أن نبيذ Minho ذو الجودة العالية يستحق أكثر من 10 سنوات.
- عن ماذا تبحث:
- أقل من 10 دولارات ستحصل على فينهو فيردي الرائع. تميل الخمور التي تحتوي على مستويات أعلى من Alvarinho و Loureiro و Azal إلى تقليل مرارة الفينول.
كينتا دي أزيفيدو ملكية في بارسيلوس ، البرتغال تبدو وكأنها توسكان كاستيلو.
مناطق النبيذ البرتغال
اعثر على أفضل أنواع النبيذ من المناطق الرئيسية في البرتغال في هذا الدليل.
انظر الدليل