كيف تقرأ ملصق النبيذ

فيما يلي بعض النصائح المفيدة (والمرئيات) حول كيفية قراءة ملصق النبيذ.

تحتوي ملصقات النبيذ على الكثير من المعلومات عنها. بعضها مهم لفهم ما هو موجود في الزجاجة ، وبعضها ينفث الدخان فقط. إليك دليل سريع لمساعدتك على معرفة ما يهم ، وكيفية اكتشاف صفقة ، وما يجب تجاهله.

كيف تقرأ ملصق النبيذ

في فرنسا ، يتم تصنيف النبيذ حسب المنطقة أو 'التسمية'.

أوراق اعتماد التسمية

تُمنح أوراق اعتماد التسمية للمنتجين الإقليميين باتباع قواعد صارمة تحكم أنواع العنب المسموح بها ، وإنتاجية المحاصيل ، ونسبة الكحول ، ومستوى الجودة. يتم تحديد المتطلبات المحددة للمناطق حسب بلد المنشأ.

يوجد نمطان رئيسيان لملصقات النبيذ التي توجد عادة في المتاجر. تم تحديد النبيذ من خلال اسم العلامة التجارية أو نبيذ يعينه أوراق اعتماد التسمية . سيشير النبيذ المصنف بواسطة علامته التجارية إلى نوع العنب المصنوع منه على الملصق الأمامي (سواء كان شاردونيه أو 'مزيج أحمر'). يعتمد النبيذ الذي يتم تحديده من خلال أوراق اعتماد التسمية الخاصة به على قواعد ولوائح مستوى جودة التسمية للإشارة إلى ما هو موجود في الزجاجة. تشابليس هو أفضل مثال على نبيذ التسمية: لا يوجد في أي مكان على ملصق Chablis ذكر لـ Chardonnay على أنه العنب ، ولا أن Chablis هو عادةً شاردونيه غير مطبوخ.

قد لا يخبرك فهم ملصق النبيذ دائمًا بمذاق النبيذ ولكنه يمكن أن يساعدك في الحصول على صورة أفضل لما تشتريه بالضبط.

5 أجزاء أساسية لملصق النبيذ

1. المنتج أو الاسم يكون اسم المنتج واضحًا أو مكتوبًا بنص صغير أعلى الملصق أو أسفله (مثل العديد من أمثلة ملصقات النبيذ الفرنسية). هذا هو الذي صنع النبيذ. من المهم ملاحظة أن بعض ملصقات النبيذ الأمريكية التي لا تحتوي إلا على اسم النبيذ (مثل أبوثيك الأحمر ) نبيذ ذو علامة تجارية من شركات نبيذ أكبر. Apothic Red هو نبيذ يحمل علامة تجارية من إنتاج E&J Gallo - المنتج.
2. منطقة تشير المنطقة إلى مصدر العنب لإنتاج النبيذ. عادةً ما يكون نبيذ منطقة أكبر (اقرأ: أكثر غموضًا) نبيذًا ذا قيمة ، بينما يشير النبيذ من موقع مزرعة عنب معين غالبًا إلى تصنيف إقليمي عالي الجودة (مثل 'كاليفورنيا' مقابل 'سانتا ريتا هيلز' AVA). إذا كان النبيذ من موقع مزرعة عنب معين ، فسيتم الإشارة إلى هذا الموقع في اقتباسات (مثل 'Les Suchots') أو يقع أسفل تسمية المنطقة مباشرةً (مثل Vosne Romanee ليه سوتشوتس ). بشكل عام ، عندما تقوم بتضييق المصدر إلى موقع معين ، يصبح مستوى الجودة أكثر دقة ويزداد السعر.
3. التنوع أو التسمية يشير الصنف إلى العنب أو العنب المستخدم في صنع النبيذ- ميرلوت على سبيل المثال ، أو مزيج CMS (كاب ، ميرلوت ، سيراه). العديد من الخلطات لن تكشف عن العنب المكون ولا النسبة المئوية التي يصنعها كل منها من الكل. إذا لم يكن هناك نوع معين ، فابحث عن التسمية ، والتي يمكن أن تعطيك أدلة على الأصناف التي تم استخدامها بناءً على القواعد التي تحكم تلك المنطقة. هناك 15 دولة ذات تسميات منظمة رسميًا ، على الرغم من أن صرامة القواعد وما يهم يختلف اختلافًا كبيرًا فيما بينها.
4. عتيق أو غير عتيق (NV) السنة التي قطف فيها العنب هي السنة العتيقة. يروي الطراز القديم الكثير عن النبيذ إذا كنت معتادًا على الاختلافات القديمة. كقاعدة عامة ، يعتبر النبيذ متعدد الأطعمة أو نبيذ 'NV' نبيذًا منخفض القيمة ، لأنه يتمتع بسهولة سحب النبيذ من العديد من أنواع النبيذ للتحكم في النكهة.
5. الكحول بالحجم (ABV) يشير مستوى الكحول في الواقع إلى الكثير عن النبيذ. تسمح العديد من مناطق النبيذ الأوروبية فقط بأن يكون للنبيذ عالي الجودة 13.5٪ ABV وما فوق. في أمريكا ، يمكن أن تكون نسبة ABV عالية جدًا (تصل إلى 17٪ في بعض أنواع النبيذ الجاف) ويُعد مستوى الكحول مؤشرًا على مدى ثراء / حجم النبيذ الذي قد يتذوقه. العديد من أنواع النبيذ التي تحتوي على نسبة عالية من الكحول مصنوعة من العنب الناضج وتميل إلى الحصول على المزيد من نكهات الفاكهة. مرة أخرى ، هذا تعميم وهناك استثناءات للقاعدة.

كان عام 2009 خمرًا حارًا في شابلي ، اشرب عصير الليمون بدلاً من ذلك.

شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.

كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.

معلومات أخرى على ملصق النبيذ

النبيذ المعبأ في زجاجات

المعبأة في زجاجات يعني أنه تم زراعة النبيذ وإنتاجه وتعبئته في مزرعة النبيذ. هناك منتجو نبيذ مفاوضون ، مثل Georges Deobueof ، الذين يشترون العنب أو النبيذ من العديد من المواقع ويضعونها في زجاجات معًا. تميل هذه الأنواع من النبيذ إلى أن تكون أقل جودة (مرة أخرى ، تعميم). يجب زراعة وإنتاج النبيذ المعبأ في زجاجات في الحوزة التي ينتمون إليها. إليك مصطلح 'Estate Bottled' من بلدان مختلفة مثل إيطاليا وألمانيا وفرنسا وإسبانيا:

• المعبأة في زجاجات في القلعة
• المعبأة في زجاجات في الممتلكات
• المعبأة في الحوزة.
• المعبأة في زجاجات على الممتلكات (إسبانيا)
• المعبأة في الأصل (إيطاليا)
• منتج تعبئة الزجاجات (ألمانيا)

الاحتياطي

دلالة الاحتياطي يبدو خياليًا لكنه لا يعني في الواقع أي شيء رسمي. لا توجد قواعد بشأن ماهية النبيذ الاحتياطي ، وبالتالي فإن هذه الكلمة على الزجاجة لا تعني شيئًا على الإطلاق. يستخدمه العديد من صغار المنتجين للإشارة إلى نبيذهم من الدرجة الأولى الذي يستخدم نبيذ إنتاج عالي الجودة من صانعي النبيذ من أفضل البراميل. خذ هذا المؤشر مع حبة ملح إذا كان النبيذ الذي ترغب في شرائه يبدو جيدًا بدرجة يصعب تصديقها.

فاينز أو فينيس فيليس القديمة

استخدام العنب من فاينز أقدم يقرض عادة نكهات مركزة في النبيذ. ومع ذلك ، لا توجد قواعد تحدد كم يجب أن يكون عمر الكرمة القديمة للحصول على تصنيف 'الكرمة القديمة'. يستخدمه المنتجون للمساعدة في الإشارة إلى نمط النبيذ الذي ينتجهون. يمكن أن تتراوح فاينز من 15 إلى 115 عامًا تحمل علامة 'Old Vines' على الملصق. تحتوي بعض أنواع النبيذ التي تم تصنيفها على أنها 'Old Vines' على مزيج من عنب العنب الصغير وعنب العنب القديم معًا.

يحتوي على كبريتات

الكلمات 'يحتوي على كبريتات' هو شرط تسمية يتم وضعه على جميع أنواع النبيذ المستوردة رسميًا أو المحلية في الولايات المتحدة. تحتوي معظم أنواع العنب في الواقع على الكبريت في مزرعة العنب ، وهناك جدل كبير حول ما إذا كانت الكبريتات مهمة في النبيذ أم لا. أحب استخدام هذا القياس: إذا لم تكن حساسًا للمانجو أو المشمش المجفف الذي يحتوي على حوالي 1000-4000 جزء في المليون (أجزاء في المليون) من الكبريتات مقابل 300-400 جزء في المليون من الكبريتات في النبيذ عالي الكبريتيت ، فستكون بخير .

مصادر
أصل التسمية الفرنسية inao.gouv.fr/ دليل pdf
معلومات تسمية النبيذ الإيطالي على italianmade.com