عزيزي الدكتور فيني ،
هل يمكنك صنع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر؟
أفضل منطقة لساوفيجنون كابيرنت
—ستيام ، دهلي ، الهند
عزيزي ستايام ،
نعم ، من الممكن صنع نبيذ أبيض من عنب النبيذ الأحمر. بدلا من استخلاص النكهات والألوان من جلود العنب الأحمر ، فإنها تحد ملامسة الجلد . يمكن أن يكون عصير عنب النبيذ الأحمر واضحًا جدًا من تلقاء نفسه. أنا على دراية أكثر بإصدار Pinot Noir باللون الأبيض ويحتوي على ملف تعريف تفاح وزنجبيل مخبوز جميل ، يختلف كثيرًا عن الإصدار الأحمر النموذجي.
الفرق بين طعم النبيذ الأحمر والأبيض
بالطبع ، أود أن أذكرك بأن الشمبانيا التقليدية والنبيذ الفوار مصنوعان من شاردونيه وبينوت نوير وبينوت مونييه - الأخيران هما عنب نبيذ أحمر. هذا مثال آخر على أبيض ، في هذه الحالة شمبانيا ، مصنوع من عنب نبيذ أحمر.
-الدكتور. فيني