قام Il Palagio ، الحوزة التوسكانية للموسيقي ونجم الروك Sting وزوجته والممثلة والمخرجة Trudie Styler ، بتوظيف اختصاصي في علم الأحياء ريكاردو كوتاريلا للإشراف على مزارع الكروم وصناعة النبيذ. تخطط كوتاريلا ، البالغة من العمر 72 عامًا ، والتي تعتبر على نطاق واسع باعتبارها استشارية رائدة في مجال علم اللغة الإنجليزية في إيطاليا ، للتركيز على صنع النبيذ مع كل من كيانتي و دلالة جغرافية نموذجية (IGT) بدءاً من موسم حصاد 2020.
'من المهم في حياة أي نشاط تجاري أن تستمر في تحدي نفسك وقراراتك وأن تبحث دائمًا عن طرق للتطوير والنمو والبقاء متجددًا ،' ستينج آند ستايلر وأوضح في بيان صادر عن الخمرة. “لدينا مشروع صناعة النبيذ في ذا بالاجيو هو شيء نأخذه على محمل الجد ، ولا نريد أبدًا الجلوس والاستمرار في القيام بالأشياء تمامًا كما فعلنا من قبل '.
يقول كوتاريلا: 'الهدف الذي وضعناه لأنفسنا هو صنع نبيذ رائع بالنظر إلى إمكانات الإقليم'. '[Il Palagio] به مناطق تلال ممتازة حيث تتمتع كروم العنب بأشعة الشمس الغزيرة. لقد تذوقت نبيذهم وأعتقد أن هناك مجالًا للتحسين '.
يشمل النطاق الحالي للنبيذ Toscana IGT Sister Moon ، وهو مزيج من 60 بالمائة Sangiovese و 30 بالمائة Cabernet Sauvignon و 10 بالمائة Merlot Toscana IGT Casino delle Vie ، والتي تضم 95 بالمائة من Sangiovese و 5 بالمائة Cabernet و Chianti When We Dance و 90 بالمائة Sangiovese بالإضافة إلى أجزاء متساوية Colorino و Canaiolo. بمجرد اكتمال التخمير هذا العام ، تخطط كوتاريلا لمراجعة الخلطات.
يظل Chianti نقطة تركيز مهمة في التشكيلة. يوضح كوتاريلا: 'إنني أعمل على هوية أقوى في هذا النبيذ'. 'أنا أمزج الآن وأنتظر حصادًا جديدًا لأرى ما يمكننا تحقيقه.'
وأشار أيضًا إلى أن رسالة توسكانا في زجاجة ورسالة توسكانا روكسان الحمراء تعملان في التقدم. 'سأعرف بعد الحصاد أين نحن مع الخلطات ، لكن كلاهما سيكون في الغالب من Sangiovese.' ستعتمد رسالة توسكانا المقابلة في زجاجة وبيضاء توسكانا روكسان على Vermentino.
هناك أيضًا عدد قليل من المشاريع الجديدة قيد التنفيذ ، إلى جانب مظهر جديد للعلامة التجارية التي سيتم إطلاقها العام المقبل. من المقرر إطلاق إصدار محدود من Merlot بنسبة 100 بالمائة من حصاد 2017 يسمى Il Palagio 1530 في Vinitaly 2021 ، وهناك أيضًا مزيج على طراز Bordeaux وطريقة تقليدية تتألق بالورود على أساس Sangiovese ليتم إصدارها بعد أربع سنوات.
اشترت Sting and Styler ملكية Il Palagio التي تعود إلى القرن السادس عشر في عام 1997. وتضمنت مساحة 270 فدانًا 28 فدانًا من مزارع الكروم المتهدمة. تم شراء عقار مجاور بمساحة 520 فدانًا و 42 فدانًا من الكروم في عام 2004. تمت إعادة زراعة الكروم الأصلية بين عامي 2000 و 2002. استثمر الزوجان الملايين في ترميم الفيلا وحدائقها ومزارع الكروم ، ويلتزمان بإنتاج النبيذ.
قال ستينج: 'نحن نزرع النبيذ في Palagio منذ ما يقرب من عقدين من الزمن'. 'لقد كنا محظوظين جدًا في تلك السنوات العشرين بوجود متعاونين يشاركوننا نفس الروح تجاه البيئة الطبيعية كما نفعل نحن. كما هو الحال في الموسيقى ، عندما تبحث عن متعاونين تأمل في جذب الأفضل. ريكاردو كوتاريلا على رأس قائمة الجميع في مجاله ، كما أنه يشاركنا فلسفتنا في الاهتمام بالرفاهية على المدى الطويل terroir . '
كوتاريلا ، التي تصنع عائلتها أيضًا النبيذ في أومبريا ولازيو عائلة كوتاريلا العقارية ، تشاور مع العديد من مصانع النبيذ الإيطالية خلال حياته المهنية ، بما في ذلك دوناتشيارا و مزرعة غالاردي و مونتيفيترانو و مورغانتي و فيلا ماتيلدا و توري روزازا و أسد كاستريس و ماسريا لي فيلي و فيلا ساندي و قلعة فولبيا . شارك معظم هؤلاء المنتجين في OperaWine ، وهو تذوق حصري نظمه متفرج النبيذ و Vinitaly عشية معرض النبيذ الإيطالي.
يشتهر بالنبيذ النظيف والحديث الذي يركز على الفاكهة ، ولكنه يحتفظ أيضًا بطابع الإقليم. لدى Cotarella تقارب خاص مع Merlot ، حيث أنشأ Montiano من التربة البركانية في لاتسيو في عام 1993 ، وهو الرائد في علامة Falesco ، الآن Famiglia Cotarella.
Cotarella هو أيضًا رئيس Assoenologi ، الرابطة الوطنية الإيطالية لفنيي النبيذ والرئيس المشارك لـ Union Internationale des Enologues. على مدار العقد الماضي ، كان يقوم بتدريس علم التخمير وزراعة العنب في جامعة Tuscia في لاتسيو ، مما سمح له بمواكبة أحدث الأبحاث العلمية ، والأهم من ذلك ، أنه يستعين بأفضل طلابه للعمل في مشاريعه.
Galardi و Montevetrano في Campania و Masseria Li Veli في Puglia هما مثالان على النجاح الذي حققته Cotarella في جنوب إيطاليا. يمكن أن تكون خبرته وإرشاداته ما يحتاجه Il Palagio للانتقال به إلى المستوى التالي.