يغطي مطبخ أمريكا اللاتينية مزيجًا واسعًا من المناطق الجغرافية وأنماط الطهي ، ولكن غالبًا ما تكون النكهات النابضة بالحياة والتوابل هي القاسم المشترك. بالنسبة إلى هؤلاء الفائزين الثمانية بجوائز المطاعم ، هناك خيط مشترك آخر هو برامج النبيذ الفائقة الخاصة بهم. جميع الثمانية مفتوحون لتناول الطعام في مكان العمل وفقًا للقيود المحلية للسلامة الوبائية ، على الرغم من أن العديد منهم لديهم خيارات سريعة أيضًا.
من مطعم شرائح اللحم البرازيلي الذي يمكنك تناوله إلى مطعم كوبي راقي إلى مطعم مملوك عائليًا من طاهٍ مكسيكي ، تحتوي هذه الوجهات الأمريكية على نكهات ملونة في قوائمها وزجاجات استثنائية في أقبية النبيذ الخاصة بها.
للتحقق من المزيد من وجهات النبيذ والطعام حول العالم ، انظر متفرج النبيذ 'س ما يقرب من 3800 مطعم حائز على جوائز ، بما في ذلك 100 حاصل على الجائزة الكبرى في جميع أنحاء العالم يحمل أسمى شرف لنا.
هل لديك مفضل تود رؤيته في هذه القائمة؟ أرسل توصياتك إلى restaurantawards@mshanken.com . نريد أن نسمع منك!
ملحوظة: تخضع ساعات العمل والقوائم للتغيير حيث تستمر الصناعة في التكيف مع اللوائح المتطورة.
حلزون
2200 Post Oak Blvd. ، هيوستن ، تكساس
هاتف (713) 622-9996
موقع الكتروني www.caracol.net
جائزة أفضل تميز
رئيس هوغو أورتيجا تأسست حلزون كإشادة بتقاليد المأكولات البحرية الغنية في مسقط رأسه ، المكسيك. يتضح هذا الموضوع في الديكور البحري وقائمة الطعام في مطعم هيوستن وحتى اسمه (Caracol هي كلمة إسبانية تعني 'الحلزون' ، في إشارة إلى محارة ceviche). يتم الاحتفال أيضًا بالنبيذ هنا ، وقد حازت قائمة مدير النبيذ شون بيك التي تضم ما يقرب من 400 اختيار على جائزة كاراكول لأفضل التميز منذ عام 2015. النبيذ من كاليفورنيا وفرنسا وألمانيا والمكسيك هي جوهر القائمة ، مع أبرزها في عدد كبير اختيار الزجاج. للزجاجات ، هناك خيارات وافرة من الشمبانيا والبرغندي ، وكذلك كاليفورنيا شاردونيه ، بينوت نوارز وكابيرنيتس. تتميز قائمة Ortega بالعديد من أطباق الكرود والمأكولات البحرية مثل تاكيتو جراد البحر وتاكو التونة المشوية والاسكالوب المحمر. مطاعم كاراكول الشقيقة ، مقهى باك ستريت و يعبر و هوغو ، حاصلون أيضًا على جائزة المطاعم.
الميزون
2425 University Blvd. ، هيوستن ، تكساس
هاتف (713) 522-9306
موقع الكتروني www.elmeson.com
جائزة أفضل تميز
هناك قدر كبير من التنوع في الميزون قائمة الطعام في هيوستن ، والتي تجمع بين التأثيرات الإسبانية والكوبية. تشمل قائمة الشيف بيدرو أنجيل غارسيا عناصر التاباس مثل بطن لحم الخنزير المطهو ببطء وسيفيتشي النهاش الأحمر ، بالإضافة إلى مجموعة من الباييلا والأنواع الكوبية مثل solomillo (لحم الخنزير المتن المشوي) والدجاج في صلصة الثوم وشريحة لحم مطهو مع الفاصوليا السوداء والموز. يمكن للضيوف مطابقة هذه الأطباق مع برنامج النبيذ الحائز على جائزة Best of Excellence ، والذي تديره ابنة الشيف جارسيا ، جيسيكا غارسيا ، التي تعمل كمديرة النبيذ. تضم القائمة المكونة من 550 علامة تجارية العديد من أفضل العقارات في كاليفورنيا وإسبانيا ، بما في ذلك القطاعات العمودية باللون الأحمر من منطقة ريوخا ر. لوبيز دي هيريديا فينا توندونيا وريبيرا ديل دويرو فيجا صقلية ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من Napa Cabernets. اللقطات من البرتغال وجزر الكناري والأرجنتين وأوروغواي وخارجها تجلب المزيد من التنوع.
عمارة في بارايسو
3101 شمال شرق سيفينث افي. ، ميامي ، فلوريدا.
هاتف (305) 702-5528
موقع الكتروني www.amaraatparaiso.com
جائزة التميز
الثقافة اللاتينية في قلب ميامي ، وهي فكرة تم طرحها على طاولة المفاوضات عمارة في بارايسو . قائمة طعام الشيف مايكل بالي هي 'رسالة حب' إلى بوتقة مأكولات جنوب فلوريدا ، مع أطباق مثل التونة صفراء الزعانف توستادا ، والأخطبوط المتفحم ، والكوريزو المشوي والنهاش الأحمر المشوي. يطل مطعم الواجهة البحرية على خليج Biscayne ، ويقدم قائمة نبيذ حائزة على 345 علامة حائزة على جائزة التميز مع عرض قوي للمختارات من كاليفورنيا وإيطاليا وفرنسا. جمعت مديرة النبيذ أماندا فراغا اختيارات كبيرة من الشمبانيا وبورجوندي من المجالات المشهورة ، وهناك مجموعات متنوعة من الإسبانية Garnacha و Barolo و Napa Cabernet. عمارة جزء من مجموعة ضيافة محلية تمتلك فائزين آخرين بجائزة التميز ، مايكل حقيقي و Tigertail + ماري .
تشيكا للشيف لورينا جارسيا
منتجع وكازينو البندقية ، 3355 Las Vegas Blvd. S. ، Las Vegas ، Nev.
هاتف (702) 805-8472
موقع الكتروني www.chicarestaurant.com
جائزة التميز
أصبحت الشيف والشخصية التلفزيونية الفنزويلية لورينا جارسيا نجمة مشرقة في عالم المطاعم اللاتينية بأمريكا ، حيث حازت على جائزة التميز في المطاعم في ميامي ولاس فيغاس. غارسيا تشيكا في منتجع البندقية في لاس فيغاس حصلت على جائزتها بقائمة نبيذ من 125 علامة تركز على النبيذ من الأرجنتين وتشيلي وإسبانيا. يقدم برنامج مدير النبيذ برناردو نافا مزيجًا من الشمبانيا والنبيذ الفوار ، بما في ذلك زجاجات من كاليفورنيا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من البيض مثل شاردونيه وساوفيجنون بلانك وألبارينو وفيورا. ويمكن لعشاق مالبيك أن ينظروا إلى الحمر من منطقة ميندوزا الأرجنتينية. يعني هؤلاء ، إلى جانب العديد من الألوان الحمراء الأخرى المتوفرة في القائمة ، أن الاختيار مناسب تمامًا للأطباق الأكثر قلبًا في قائمة Garcia ، مثل لحم البقر المشوي إمباناداس والدجاج المقلي وتاكو كارني أسادا والعديد من شرائح اللحم.
حريق أرضي
117 E. شارع واشنطن ، إنديانابوليس ، إنديانا.
هاتف (317) 638-4000
موقع الكتروني www.fogo.com
جائزة التميز
كيفية اختيار النبيذ الاحمر
مع عشرات المواقع ، حريق أرضي تجلب مأكولات ستيك هاوس البرازيلية إلى المدن في جميع أنحاء الولايات المتحدة. تشتهر سلسلة المطاعم بكل ما يمكنك تناوله ، دوران - تناول الطعام على الطراز ، مما يعني أن النوادل يجلبون لحومهم على أسياخ. ولكن يجب على الضيوف أيضًا الانتباه إلى برامج النبيذ القوية للسلسلة ، والتي حاز العديد منها على جوائز التميز. يتضمن هذا قائمة النبيذ في موقع فوغو دي تشاو في إنديانابوليس ، حيث تعد قائمة النبيذ التي تحتوي على 215 علامة هي الأكبر بين الفائزين بجوائز السلسلة. تشكل الخمور من كاليفورنيا والأرجنتين وشيلي قاعدة القائمة ، وفئات إضافية مثل Oregon Pinot Noir و Washington Merlot و Prosecco تكمل البرنامج. يتم سكبها جنبًا إلى جنب مع العديد من قطع اللحم في قائمة الطاهي نيري جياتشيني ، بالإضافة إلى المقبلات البديلة مثل سمك القاروص التشيلي مع المانجو وشرائح القرنبيط وبرج المأكولات البحرية.
بار ومطعم لا كوزيكا
835 شارع 12 ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.
هاتف (805) 237-0019
موقع الكتروني www.lacosechabr.com
جائزة التميز
تلتقي حركة المزرعة إلى المائدة بالمطبخ الهندوراسي في بار ومطعم لا كوزيكا في باسو روبلز بولاية كاليفورنيا .. نظرًا لأن هذا الحائز على جائزة التميز يقع في بلد النبيذ ، فليس من المستغرب أن يتم عرض نبيذ كاليفورنيا بشكل كبير على قائمة النبيذ الحائزة على 130 جائزة التميز. يوازن مدير النبيذ والمالك الشريك كارول ماكدونالد التركيز الأمريكي مع مجموعة من النبيذ الفوار من فرنسا وإسبانيا ، بالإضافة إلى العديد من الورد المحلي. هناك قائمة متنوعة من البيض في كاليفورنيا أيضًا ، ومجموعة كبيرة من ألوان باسو روبلز الحمراء من أفضل العقارات مثل بوكر و جداول الخور و جيه لوهر . تقدم قائمة الشيف والمالك المشارك Santos MacDonal مجموعة متنوعة مماثلة مع خيارات المأكولات البحرية مثل الأخطبوط المشوي ورز التونة والعديد من البيتزا. يمكن للضيوف الاستمتاع أيضًا بأطباق مثل كونفيت البط ولحم الضأن وسمك القد في ألاسكا.
مارييل
10 ميدان مكتب البريد ، بوسطن ، ماساتشوستس.
هاتف (617) 333-8776
موقع الكتروني www.marielofficial.com
جائزة التميز
أكشاك حمراء فخمة ومصابيح آرت ديكو في مطعم بوسطن مارييل يمكن أن يخلق الوهم بأن الضيوف قد سافروا عبر الزمن ، في حين أن الطعام ينقلهم فعليًا إلى هافانا. تم إقران قائمة الشيف توماس بيري المتأثرة بالكوبي بقائمة نبيذ نالت أول جائزة امتياز لها في عام 2020. وقد وضع مدير النبيذ مايكل آدكنز 225 علامة تركز بشكل كبير على مناطق في فرنسا وإسبانيا وكاليفورنيا. تقدم الشمبانيا الشهيرة الاختيار جنبًا إلى جنب مع مجموعة واسعة من الزجاجات الصغيرة والكبيرة الحجم. يؤدي هذا إلى درجات حمراء متنوعة من ريبيرا ديل دويرو وبوردو وبورجوندي ، بالإضافة إلى كاليفورنيا كابيرنيتس وبينوت نويرز من أفضل العقارات. توقع أطباق صغيرة مثل لحم الخنزير إمباناداس وسلطة بيبيرانا والروبيان الأسود والأطباق الرئيسية مثل البيض المخبوز في الكوريزو ولمسة على شطيرة كوبية.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 الطريق السريع الغربي ، سيدونا ، أريز.
هاتف (928) 862-4444
موقع الكتروني www.mariposasedona.com
جائزة التميز
تشتهر أريزونا ، المجاورة المباشرة للمكسيك ، بأطعمة أمريكا اللاتينية الممتازة. هناك الكثير من الأماكن لتجربة هذا المطبخ في Sedona ، المدينة التي تجذب المسافرين من جميع أنحاء البلاد. الحائز على جائزة التميز Mariposa Latin Inspired Grill ترقى إلى مستوى سمعة الولاية ، مع قائمة الشيف ليزا دال المستوحاة من رحلاتها إلى الأرجنتين وأوروغواي وتشيلي. إنها تستفيد من شواية المطبخ التي تعمل بالحطب لأطباق مثل الدجاج مع الذرة المتفحمة وشريحة لحم الضلع وشرائح نيويورك. تعمل قائمة النبيذ المكونة من 135 علامة لمدير النبيذ ديفيد ديملر على تحسين هذه الأطباق بزجاجات من كاليفورنيا والأرجنتين وتشيلي وخارجها ، بالإضافة إلى العديد من اللقطات الزجاجية. عقارات مثل هيتز و كايموس و الملكية يتم تمييزها من بين قوائم California Cabernets في القائمة ، بينما يجلب اللون الأحمر من أريزونا وإيطاليا وإسبانيا والبرتغال المزيد من الخيارات. كجاذبية إضافية ، يطل فناء ماريبوسا في الهواء الطلق على الصخور الحمراء الشهيرة في سيدونا.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة و Instagram في تضمين التغريدة .