ثمانية مكونات ، بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة للعائلة أو الأصدقاء.
إن الشيء العظيم في وصفات الألواح هو تنوعها. يعمل التوابل السخية ورذاذ الدهون والتحميص بدرجة حرارة عالية بشكل جيد مع أي مزيج من البروتين والخضروات تقريبًا. يمكنك تتبيل هذه الأطباق ببساطة ، بالملح والفلفل فقط ، أو يمكنك بناء نكهة أكثر تعقيدًا تكمل جميع المكونات.
لهذه الوصفة ، أحضرت خلًا بلسميًا ممزوجًا بزيت الزيتون ، وهو مزيج سلس لكل من براعم الدجاج وبراعم بروكسل الذي يضيف بُعدًا للطبق ويساعد على تشجيع الكراميل.
لتقليل غسل الأطباق ، استخدمت كيسًا بلاستيكيًا قابلًا للإغلاق لتغليف المكونات ، على عكس تقنية Shake 'n Bake المحبوبة. سيتيح خفض كرنب بروكسل إلى النصف فرصة أكبر للفحم ، ولكن لتجنب الاحتراق ، اترك الكرنب الصغير بشكل خاص كاملًا وتخلص من أي أوراق سائبة. رتبي الدجاج في الأعلى حتى تتساقط رقائق البطاطس والدهون المتساقطة على كرنب بروكسل ، ثم قلبي كل شيء في منتصف الطريق خلال التحميص حتى يتم طهيه جميعًا بشكل متساوٍ.
تحصل كرنب بروكسل المحمص على القليل من العسل بينما لا يزال ساخنًا ، مما يعزز حلاوة البلسم القديم. (احتفظ بخليط الخل الزائد لتقطير على الطبق النهائي.) توقع أن تصبح الخضار طرية جدًا إذا كنت تفضل المزيد من اللقمة ، اسحبها من المقلاة قبل حوالي خمس دقائق من انتهاء الدجاج. للحصول على وجبة كاملة ، يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي حبة محايدة أو بعض الخبز المقرمش على الجانب.
شاب سانجيوفيزي من منطقة إميليا رومانيا الإيطالية ، Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 ، قوامها خفيف ومشرق بما يكفي لتتناسب مع الدجاج وتكثيف المكونات البلسمية ، في حين أن العناصر العشبية المعطرة تلعب دور الزعتر الطازج. عادة ما يكون النبيذ صعبًا في الاقتران مع براعم بروكسل ، وغالبًا ما يبرز طابعها الترابي غير التقليدي ، لكن النكهات الجريئة للجزء الخارجي المتفحم والخل ، المستدير بالعسل ، تربطها معًا. بمجرد أن تستمتع بالوجبة مع زوجك ، يمكنك الاستمتاع ربما بأفضل جزء من هذا الطبق الليلي: التنظيف السهل بشكل خاص.
دجاج مقلي مع بلسميك وبروكسل
قم بإقرانها بنمط أخف من Sangiovese أو غيره من الثمار الناضجة ذات اللون الأحمر المشوب بالأعشاب ، مثل Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 نقطة ، 13 دولارًا).
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 50 دقيقة
الوقت الكلي: 1 ساعة
تكاليف الطعام التقريبية 20 دولارًا
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 6 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي المعتق
- 2 رطل من براعم بروكسل ، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف
- ملح
- فلفل
- 8 أفخاذ دجاج بالعظم على الجلد
- 8 أغصان زعتر
1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، أضيفي العسل إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة وضعيه جانبًا. اخفقي الزيت والخل معًا في وعاء صغير وأضيفي 1/2 كوب من الخليط إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق بسعة 1 جالون مع كرنب بروكسل. قم برج الكيس بلطف واقلبه حتى يتم تغليف كرنب بروكسل بالكامل. وزعيها على صينيتين كبيرتين للخبز وتبليها بالملح والفلفل واحتفظي بالكيس.
2. أضيفي الدجاج إلى الكيس مع ربع كوب من خليط الزيت والخل واتركي الباقي جانبًا. أغلق الكيس واقلب أفخاذ الدجاج برفق داخل الكيس حتى يتم تغطيتها بالكامل. ضع الدجاج فوق براعم بروكسل في المقالي ، وقم بتوزيع القطع بالتساوي وتأكد من وضع بعض براعم بروكسل تحتها. الموسم الدجاج مع الملح والفلفل.
3. انقلي المقالي إلى الفرن واتركيها محمصة لمدة 20 دقيقة. امزج حول كرنب بروكسل وقم بتدوير المقالي ، ثم أعدها إلى الفرن حتى تصبح براعم بروكسل طرية ومتفحمة في البقع ، حوالي 5 دقائق أخرى. استخدم الملقط لنقل كرنب بروكسل إلى وعاء مع العسل ، ثم ارميه واتركيه جانبًا. دس أغصان الزعتر تحت قطع الدجاج وأعدها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح الجلد مقرمشًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. قدميها مع المتبقي من خليط الزيت والخل ورشها ، إذا رغبت في ذلك. يخدم 4.
كيف تترك النبيذ يتنفس