شاهد أكثر نكهات النبيذ غرابة واكتشف أنواع النبيذ التي تحتوي على هذه النكهات. إذا كان طعم النبيذ مثل الزهور والفاكهة فقط ، فلن يكون رائعًا كما هو.
هل فتح النبيذ الأحمر يفسد
- جوز
رائحة شائعة في نبيذ ماديرا القديم ، وخاصة مالمسي وبوال. - موز
رائحة تأتي من عملية صنع النبيذ تسمى 'النقع الكربوني' والتي ترتبط بشكل شائع بالنبيذ الأحمر من بوجوليه. - علكة
رائحة النبيذ الأحمر الفريدة من نوعها المرتبطة بالنبيذ الأحمر الفاتح من شمال إيطاليا مثل شيافا ومن النبيذ الأحمر المصنوع من جاماي من بوجوليه المصنوع من 'النقع الكربوني'. - صندوق الأرز
رائحة إيجابية مرتبطة بالنبيذ الأحمر كامل الجسم مع تقادم معتدل من خشب البلوط. توجد في الخمور في كل مكان ، ولكن على وجه الخصوص وادي باروسا ، توسكانا ، نابا وبوردو. - خط
نكهة شهيرة وجدت في نهاية California Pinot Noir. - الشبت
رائحة ترتبط عادة براميل البلوط الأمريكية. إنها النسخة الأكثر تطرفًا من رائحة جوز الهند الأمريكية. - قطع العشب الطازج
رائحة إيجابية مرتبطة بالعديد من النبيذ الأبيض من وادي لوار. - فاصوليا خضراء
رائحة سلبية مرتبطة برائحة Sauvignon Blanc سيئة الصنع وأنواع أخرى 'خضراء' مثل Grüner Veltliner و Verdejo. - جالابينو
نوتة عشبية شديدة الخضرة مرتبطة بـ Sauvignon Blanc وأحيانًا Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon و Camenere من المناخات الباردة. - مثل
رائحة إيجابية للعديد من النبيذ الأحمر الفاخر بما في ذلك ميريتاج (من كاليفورنيا) وخليط بوردو. - مزيل طلاء الأظافر
رائحة سلبية تدل على VA (حموضة متطايرة) في النبيذ. بعض المتذوقون أكثر حساسية تجاه فرجينيا من غيرهم. - جلد السرج القديم
توجد نكهة لذيذة وغير مفعمة بالحيوية في العديد من أنواع النبيذ الأحمر التي تم صنعها باستخدام المزيد من صناعة النبيذ غير التدخلية في إيطاليا أو التي تحتوي على brettanomyces. - البترول
رائحة إيجابية مرتبطة بـ Rieslings المسنين من Mosel في ألمانيا وبعض الأمثلة الأصغر سناً من إيطاليا وأستراليا. - الفشار
رائحة قوية مرتبطة برائحة 'الزبدة' (تُعرف أيضًا بمركب عطري يسمى Diacetyl) ناتج عن نبيذ البلوط الأبيض القديم. - شرائح لحم
رائحة لحمية للغاية مرتبطة بالنبيذ من وسط إيطاليا بما في ذلك Aglianico ، وخاصة من Aglianico de Vulture و Taurasi. - قطران
رائحة ترابية ريفية جدًا غالبًا ما ترتبط بالنبيذ ذي القيمة من توسكانا وبوردو ولامانشا بإسبانيا. - الكلب الرطب
هذه رائحة مرتبطة بشكل شائع بالنبيذ المغطى بالفلين (ويعرف أيضًا باسم تعرضه لتلوث TCA).
- حفاضات الطفل
رائحة مؤكسدة غير تقليدية من خشب البلوط شاردونيه من بورجوندي.
- بسكويت
رائحة محببة مرتبطة برائحة الشمبانيا القديمة والبلوط المعتق في شاردونيه.
- بول القط
رائحة سلبية مرتبطة بالنبيذ الأبيض ، وخاصة Sauvignon Blanc من وادي لوار.
- صندوق شكولاتة
رائحة محببة موجودة في النبيذ الأحمر الأكثر جرأة من المناخات الأكثر دفئًا مثل جنوب أستراليا وميندوزا الأرجنتين وساحل وسط كاليفورنيا وإسبانيا.
- شعر البنات
رائحة غريبة ورائعة توجد في العديد من أصناف النبيذ الأحمر الخفيف الأقل شهرة من ألتو أديجي ولومباردي وبيدمونت في إيطاليا ، مثل فريسا وبراشيتو داكوي وشيافا.
- أوكالبتوس
رائحة إيجابية مرتبطة بالنبيذ الأحمر في جنوب أستراليا ووادي باروسا. ما يعادل عدد قليل من أوراق الأوكالبتوس المضافة عن طريق الخطأ إلى النبيذ الأحمر المخمر يمكن أن تسبب هذه الرائحة.
- الجيرانيوم
عيب في صناعة النبيذ يمكن تمييزه في النبيذ الأبيض ولكن يمكن أن يحدث في كل من النبيذ الأحمر والأبيض.
- يوجد
توجد رائحة في العديد من أنواع النبيذ الأبيض المصنوعة بطريقة تعرض ما لا بد منه للأكسجين بما في ذلك ريوجا الأبيض ، سافينيريس ، سيلفانير من ألمانيا والعديد من النبيذ الأبيض البرتغالي.
- عرق السوس
رائحة أساسية مرتبطة بشكل شائع بالعديد من أنواع النبيذ الأحمر الإيطالي بما في ذلك Barbera و Nebbiolo.
- المسك
نوتة حيوانية تشبه رائحة العرق اللاذع الحلو. ترتبط هذه الرائحة بالعديد من النبيذ الأحمر في العالم القديم ، وخاصة شاتونوف دو باب في فرنسا وتوراسي في إيطاليا.
- بلاستيك جديد
رائحة شبيهة بالمواد الكيميائية مرتبطة بالعديد من أنواع النبيذ الأبيض عالية الحموضة مثل ريسلينج وشابليس. لا يوجد وجود فعلي للبلاستيك. نسخة أكثر تطرفًا من هذه الرائحة هي البترول.
- رصاص الرصاص
رائحة خفية ومُحترمة بشكل شائع مرتبطة بنبيذ بوردو الأحمر وبعض أنواع نبيذ ريوجا.
- ديزل
رائحة ريفية تشبه 'البنزين' مرتبطة برائحة Rieslings من أستراليا.
- الوردة
مركبات عطرية تسمى أكسيد الورد السيزي والبيتا الدمشقي يرتبط بالعديد من النبيذ الأبيض العطري بما في ذلك Gewürztraminer و Moscato وأحيانًا Pinot Noir الفاخر.
- الجوارب تفوح منه رائحة العرق
رائحة ناتجة عن الأكسدة أو خميرة صغيرة قوية تسمى brettanomyces وتوجد في العديد من أنواع النبيذ الأحمر في جميع أنحاء العالم وبعض أنواع النبيذ الأبيض بما في ذلك Savennieres من وادي Loire في فرنسا.
- البنفسجي
رائحة مرتبطة بمزيج النبيذ الأحمر الفاخر ، لا سيما تلك الموجودة في Cabernet Sauvignon و Petit Verdot من نابا وبوردو وتوريجا ناسيونال في البرتغال.
فهم أوصاف النبيذ
تحقق من مخطط المعلومات البياني الخاص بأوصاف النبيذ الذي ينظم كلمات النبيذ في 12 فئة مميزة.