تم التحديث: 17 ديسمبر 2020
فكر في الشرب الاحتفالي ، وهناك كلمة واحدة تتبادر إلى الذهن: الشمبانيا. تقدم الشمبانيا الخالدة ، المقترنة باليابانية أو الكريولية أو الفرنسية الكلاسيكية ، مكملاً نابضًا بالحياة لعدد لا يحصى من المأكولات. حتى في الأوقات العصيبة ، فإن الماسة مضمونة لرفع أي مناسبة خاصة - أو مجرد يوم عادي من أيام الأسبوع.
اكتشف سبعة متفرج النبيذ الفائزون بجوائز المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمفتوحين للخدمة الداخلية أو الخدمة الخارجية أو كليهما ، مع قوائم النبيذ التي تركز على الشمبانيا والتي تستحق نخبًا على مدار العام. لمزيد من الخيارات ، راجع ما يقرب من 3800 مطعم حائز على جوائز ، بما فيها العديد من الآخرين مع اختيارات قوية من الشمبانيا ، و لنا 97 فائزًا بالجائزة الكبرى .
هل لديك مفضل تود رؤيته في هذه القائمة؟ أرسل توصياتك إلى restaurantawards@mshanken.com . نريد أن نسمع منك!
ملحوظة: تخضع ساعات العمل والقوائم للتغيير حيث تستمر الصناعة في التكيف مع اللوائح المتطورة.
النبيذ الاحمر فاكهي للمبتدئين
قارورة
601 Pennsylvania Ave.NW، Washington، D.C.
هاتف (202) 525-1402
موقع الكتروني www.fioladc.com
الجائزة الكبرى
قارورة يقع في ذروة مشهد تناول الطعام الإيطالي بواشنطن العاصمة. حصل المطعم على جائزة كبرى لقائمة النبيذ التي تضم ما يقرب من 3000 علامة ، ويشرف عليها مدير النبيذ كاسبر رايس. مع التركيز على المناطق في إيطاليا وفرنسا وكاليفورنيا ، تبدأ القائمة بمجموعة مختارة جديرة بالملاحظة من الشمبانيا من مزارع الشمبانيا و علامة تجارية رائعة المنازل ، بما في ذلك أعمدة دوم بيريجنون لمويت وشاندون و La Grande Dame للمغني Veuve Clicquot و صالون Blanc de Blancs Le Mesnil . يقدم مطعم Penn Quarter أيضًا أنواعًا متنوعة من النبيذ الأبيض والعديد من أنواع الأحمر من بوردو وبورجوندي ونابا وتوسكانا وبيدمونت ، والتي تمثل أشهر العقارات في هذه المناطق. تنضم هذه الأطباق إلى قائمة طعام الشيف جوش كابلان من الأطباق الإيطالية المتأثرة من المزرعة إلى المائدة مثل اليام التوسكاني المخبوز وكاسيو إي بيبي والدراج سالتيمبوككا. لا تتوفر قائمة طعام فيولا المكونة من ثلاثة أصناف فقط للاستلام حاليًا ، ولكن المطعم يخدم أيضًا الضيوف في 'قرية يورت' المكونة من 11 خيمة مدفأة.
HMF عند الكسارات
ذا بريكرز ، 1 إس كاونتي رود ، بالم بيتش ، فلوريدا.
هاتف (561) 659-8480
موقع الكتروني www.thebreakers.com
الجائزة الكبرى
على مرمى حجر من المحيط الأطلسي ، يسمى المطعم الآن HMF عند الكسارات حصل على الجائزة الكبرى منذ عام 1981 ، حيث يقدم المأكولات العالمية تحت سقوفه المقببة والثريات التي تستحضر المدرسة القديمة بالم بيتش. يتعزز السحر من خلال قائمة النبيذ الضخمة والمنظمة بدقة في HMF ، والتي يشرف عليها مدير النبيذ فرجينيا فيليب . يتضمن قسم الشمبانيا أكثر من 100 اختيار ، العديد منها بسعر أقل من 150 دولارًا. بالنسبة للأمبيرات غير الحاسمة (أو المغامرة) ، تتوفر بعض الفقاعات الزجاجية في كل من 3 و 6 أونصات. HMF مفتوح لتناول الطعام في الأماكن المغلقة ، مع متطلبات قياسية لتغطية الوجه.
ماسترو ستيك هاوس في فندق بوست أوك
1650 West Loop S. ، هيوستن ، تكساس
هاتف (713) 993-2500
موقع الكتروني www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
الجائزة الكبرى
أفضل مناطق النبيذ في فرنسا
عندما تصور رجل الأعمال تيلمان فيرتيتا فندق Post Oak في هيوستن ، كان يعلم أنه سيشمل أحد أفضل أقبية النبيذ في البلاد. لقد حقق هذا الهدف في عام 2019 ، عندما كان الفندق ماسترو ستيك هاوس حصل على أول جائزة كبرى. يستخدم ماسترو قائمة الفندق التي تضم 3700 علامة ومخزون 35000 زجاجة لتقديم تجربة جديرة بالملاحظة للضيوف. ساعد مدير نبيذ Post Oak ، كيث غولدستون ومدير المشروبات في Mastro ، شون بريفات ، في وضع برنامج يركز على النبيذ من جميع أنحاء فرنسا وإيطاليا وكاليفورنيا. سيكون من المستحيل مناقشة قائمة النبيذ هذه دون ذكر مجموعتها الكبيرة من الشمبانيا ، والتي تشمل الزجاجات كبيرة الحجم والأفقية من العقارات البارزة مثل بولينجر و دائرة و تشارتون تايليت . هناك أيضًا تشكيلات ضخمة من شاردونيه وساوفيجنون بلانك وريسلينج ، من بين العديد من النبيذ الأبيض المتنوع. يتم تمثيل Pinot Noir جيدًا في أقسام Burgundy و Oregon الضخمة ، ويمكن لعشاق النبيذ الأحمر العثور على خيارات أخرى من Bordeaux و Napa ، بما في ذلك القطاعات الرأسية من رئيسي - سيد و أقبية شريدر و أوبوس وان . مثل قائمة النبيذ ، قائمة طعام الشيف مايكل كولبير متنوعة ، مع عدد من قطع اللحم والجوانب ، بالإضافة إلى العديد من الحلويات للاقتران مع العديد من خيارات الموانئ ونبيذ الحلوى في المطعم.
فرانكس واين بار
465 شارع المحكمة ، بروكلين ، نيويورك
هاتف (718) 254-0327
موقع الكتروني www.frankswinebar.com
جائزة أفضل تميز
لطالما كانت بروكلين مركزًا تقليديًا للمطبخ الإيطالي الأمريكي ، و فرانكس واين بار هو واحد من العديد من المطاعم التي تدعم هذا الإرث. حصل Franks على جائزة Best of Excellence Award لأول مرة في عام 2020 عن قائمة النبيذ التي تضم ما يقرب من 600 علامة ، والتي يديرها مدير النبيذ John Burns Paterson IV. القبو المكون من 4400 زجاجة مليء بالنبيذ من شمبانيا وبورجوندي وبيدمونت وتوسكانا. تشكل شامبانيا المزارع نواة قسم فرانكس المتلألئ ، حيث تسرد القطاعات الرأسية والأفقية من العقارات أغرابارت و فلس و جاك سيلوس . إلى جانب مجموعة من Chardonnays العالمية والعديد من أنواع البيض الملامسة للجلد ، هناك أيضًا العديد من Burgundies و Piedmont Reds من مصانع النبيذ الكبرى مثل روجنا و ج. بيرلوتو . قم بإقرانها مع المأكولات الشهية للمطعم مثل النقانق الحلوة والفلفل الأحمر فوق عصيدة من دقيق الذرة وجنوكتشي مارينارا والبطاطا الحلوة ورافيولي المريمية ودجاج سكارباريلو. على الرغم من أن تناول الطعام في الأماكن المغلقة محظور حاليًا في نيويورك ، إلا أن فناء المطعم مفتوح ومدفأ لإراحة الضيوف.
مناطق النبيذ من خريطة العالم
نوماد
فندق نوماد ، 1170 برودواي ، نيويورك ، نيويورك.
هاتف (212) 796-1500
موقع الكتروني www.thenomadhotel.com
جائزة أفضل تميز
فندق نوماد أفضل مطعم حائز على جائزة التميز هي كل الأناقة في نيويورك ، مع الخشب الغني ، والسجاد الفخم ، والسلالم الحلزونية والأتريوم الزجاجي الأنيق. بينما يكون إغلاق تناول الطعام داخل المدينة ساري المفعول ، يمكن للضيوف تجربة المطعم في مساحة السطح المُدفأة ذات الطراز المماثل. يقوم الشيف مايكل رايلي بتنفيذ القائمة الأمريكية المعاصرة ، والتي تشمل المأكولات المفضلة مثل الدجاج المشوي بالكامل للمائدة مع فطائر فوا جرا والكمأ الأسود والبريوش. من بين 1500 نبيذ للمطعم يشرف عليها مدير النبيذ توماس باستوزاك ، الشمبانيا هو التركيز ، مع عمق مقنع لدى صغار المنتجين. تمتلك العلامة التجارية للفنادق والمطعم NoMad أيضًا فروعًا حائزة على جائزة أفضل للتميز في لاس فيجاس و الملائكة . لا تزال المطاعم في تلك المواقع مغلقة في الوقت الحالي ، لكن البؤرة الاستيطانية لوس أنجلوس لديها مجموعة رائعة من الشمبانيا تستحق البحث عنها بمجرد إعادة فتحها.
سوشي ناكازاوا
1100 شارع بنسلفانيا شمال غرب ، واشنطن العاصمة
هاتف (202) 289-3515
موقع الكتروني www.sushinakazawa.com
جائزة أفضل تميز
في سوشي ناكازاوا يقدم الشيف أوتشي ماساكي طبق اوماكاسي قائمة من سبع أطباق مع 20 قطعة سوشي ، تكملها قائمة نبيذ من 375 منتقاة لمدير النبيذ دين فويرث. الفائز بجائزة أفضل امتياز هو شقيق نسخة نيويورك الأصلية المغلقة حاليًا ، والتي تحمل نفس حالة الجائزة. على الرغم من أن هذا الموقع يحتوي على مجموعة شمبانيا استثنائية بشكل خاص ، فإن البؤرة الاستيطانية المفتوحة الآن في العاصمة تقدم عرضًا قويًا جدًا للفقاعات أيضًا. تمتد التحديدات المتلألئة على ست صفحات ، دون احتساب نصف الزجاجات والنبيذ بالكأس. تشمل المعالم البارزة اختيارات عتيقة من روينارت ، ما يقرب من اثني عشر تصنيفًا مختلفًا من جاك سيلوس و الشمبانيا بالعودة إلى السبعينيات. ال اوماكاسي القائمة متاحة في غرفة الطعام وتبدأ من 120 دولارًا للشخص الواحد ، أو يمكن للضيوف الجلوس في عداد السوشي بسعر يبدأ من 150 دولارًا لكل شخص.
فوران
1036 N. Rampart St. ، نيو أورلينز ، لا.
هاتف (504) 509-7644
موقع الكتروني www.nolabubbles.com
جائزة التميز
النبيذ الفوار هو محور التركيز في نيو أورلينز فوران ، صالة نبيذ في الحي الفرنسي تأسست في عام 2017. تقدم القائمة الحائزة على جائزة التميز لمخرج النبيذ إدوارد ماجوي أنواعًا ثابتة من النبيذ بين ما يقرب من 300 علامة ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأبيض والورد ، وكذلك الأحمر من أفضل مصانع النبيذ في فرنسا ، إسبانيا وجنوب أفريقيا وخارجها. لكن الماسات تشكل معظم القائمة ، مع مجموعة متنوعة من الشمبانيا وخيارات أخرى من إيطاليا وإسبانيا وكاليفورنيا. Sekt الألمانية والإنجليزية العديد من الماسات تألق طبيعي تجلب الزجاجات مزيدًا من التنوع. تتلاءم قائمة الطهاة برينا ساندرز وإيفان إنجرام بشكل جيد مع هذه الشمبانيا ، حيث تقدم أطعمة شهية مثل شرائح اللحم وحساء البصل ، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة مثل المحار والكافيار.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة و Instagram في تضمين التغريدة .