تم التحديث في ٨ يونيو ، الساعة ١:٥٠ مساءً.
أنتوني بوردان ، الشيف والمؤلف ومقدم البرامج التلفزيونية الذي جذب انتباه أمريكا عندما كشف عن العمل الجاد والمعيشة الشاقة للطهاة في مطابخ المطاعم ، توفي اليوم ، فيما يبدو أنه انتحار. كان عمره 61 عاما.
كان بوردان في فرنسا يصور حلقة من أجزاء غير معروفة عندما انتحر في غرفته بالفندق ، وفقًا لشبكة CNN. وجد صديقه المقرب إيريك ريبير ، الشيف الفرنسي ، بوردان غير مستجيب صباح الجمعة.
وجاء في بيان صادر عن شبكة سي إن إن: 'بحزن غير عادي يمكننا تأكيد وفاة صديقنا وزميلنا'. 'لقد جعله حبه للمغامرة العظيمة ، والأصدقاء الجدد ، والطعام والشراب اللذيذ ، والقصص الرائعة للعالم ، راويًا فريدًا من نوعه.'
وقال ريبير في بيان 'كان أنتوني صديقا عزيزا. لقد كان إنسانًا استثنائيًا ، ملهمًا وكريمًا للغاية. أحد أعظم رواة القصص في عصرنا والذي كان مرتبطًا بالكثيرين. حبي ودعواتي مع عائلته وأصدقائه وأحبائه.
وُلد بوردان في 25 يونيو 1956 في مدينة نيويورك وترعرع في نيوجيرسي ، وكان ابنًا لمدير تنفيذي لشركة قياسية ورجل أعمال. نيويورك تايمز محرر. قال بوردان إنه وقع في حب الطعام عندما كان صبيًا في رحلة عائلية إلى أركاشون ، فرنسا ، خارج بوردو ، عندما تذوق محارًا وأدرك مدى تعقيد الطعام.
قدم هارفي ستيمان من برنامج Wine Spectator لمحة عن أنتوني بوردان في عام 2015.كما قال متفرج النبيذ في عام 2015 من طفولته ، كانت الكلمات مهمة. الأشياء التي شعرت بالرضا تم تقديرها. كان الطعام دائمًا جزءًا من ذلك. إذا كان الطعام لذيذًا ، فهناك قيمة مرتبطة به. لم أكن أدرك أن تربيتي كانت مختلفة عن تربيتي للأطفال الآخرين ، لكنها كانت كذلك.
بعد عامين من الكلية ، ترك الدراسة وبدأ العمل كطباخ في مطاعم المأكولات البحرية على ساحل ماساتشوستس. تخرج لاحقًا من معهد الطهي في أمريكا وعمل في العديد من مطاعم نيويورك ، وكان يعاني من الكحول والمخدرات. (كما كتب أيضًا ، كتب روايتين بوليسيتين). ومع ذلك ، في التسعينيات ، وجد بوردان منزله كطاهي تنفيذي في براسيري ليه هال ، حانة صغيرة ستيك غير رسمية على الجانب الشرقي من مانهاتن.
مايكل باتربري ، مؤسس ورئيس تحرير مجلة الطهي المؤثرة فنون الطعام ، أصبح منتظمًا في Les Halles. بعد أن قرأ روايتي الشيف البوليسيتين (تمت مراجعتهما جيدًا ولكنهما لم يكنا من أكثر الكتب مبيعًا) ، كلفه باتربيري قصة لـ فنون الطعام ، 'مهمة إلى طوكيو'.
كما شجع Batterberry Bourdain على تقديم مقال إلى نيويوركر في عام 1999 حول الجزء السفلي من عالم المطاعم ، بعنوان 'لا تأكل قبل قراءة هذا'. صُدم الطاهي عندما نشروه.
لفتت القصة انتباه الوكلاء الأدبيين ، وكتب بوردان سرية المطبخ ، مذكرات كشفت عن مدى جدية الطهاة في العمل ، ومدى صعوبة المشاركة ، والضغوط التي يتعرض لها قطاع المطاعم. كان الكتاب ممتعًا ومثيرًا للاهتمام ، فقد عزز جاذبية الطهاة في وقت كان فيه 'الشيف المشهور' ظاهرة جديدة. (أوضح كتاب بوردان أيضًا أن الكثير من أفضل طعامنا تم طهيه بواسطة مهاجرين يعملون بجد عملوا لمدة 13 ساعة يوميًا مقابل أجر ضئيل).
كتب بوردان عدة كتب أخرى وأصبح شخصية تلفزيونية. أمضى موسمين في استضافة شبكة الغذاء جولة كوك وثمانية مواسم مضيفة لا يوجد حجوزات على قناة السفر ، يسلط الضوء على المأكولات العالمية والمطاعم غير المعروفة. انضم إلى CNN في المسلسل الشهير أجزاء غير معروفة في عام 2012 ، حصدت أربع جوائز إيمي لأفضل سلسلة دولية.
عندما سُئل في عام 2015 كيف يرغب في أن يتذكره بوردان أخبر متفرج النبيذ ، 'ربما أنني نشأت قليلاً.' وأضاف: `` أنا أب ، وأنني لست طباخًا نصف سيئًا ، ويمكنني صنع كوك أو فين. سيكون هذا لطيفا. وليس مثل هذا اللقيط السيئ بعد كل شيء.
- مع تقرير أوين دوجان.